Curso online jefe de cocina homologado

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210,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Jefe de Cocina Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online aprenderás las caracteristicas de los productos que intervienen en la cocina, también aprenderás a organizar los procesos de trabajo y conocerás las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.

Descripción

Titulación que recibirás

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el curso online jefe de cocina homologado

Diploma Universidad Rey Juan Carlos Aula 10

A la finalización del curso online jefe de cocina homologado, el alumno recibe el título de “Curso online jefe de cocina homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice.

Curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.adaptado al MCER.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento del Real Decreto 1004/1991, de 14 de Junio, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿Que vas a estudiar?

Descripción del curso online jefe de cocina homologado

Con el curso online jefe de cocina homologado, conocerás las diferentes áreas de la cocina, así como el manejo de las herramientas, materiales y mobiliario.

Con el curso online conocerás las técnicas propias del departamento de cocina, aprenderás a organizar, coordinar y controlar el equipo de trabajo y a gestionar internamente el departamento, también aprenderás a organizar los procesos de trabajo.

 

Metodología y duración

Metodología y duración del curso online jefe de cocina homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de curso online jefe de cocina homologado, expedido y homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. en colaboración con Agrupación Vértice.(Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  •  VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.
  • No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago, podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, paypal, pago fraccionado o transferencia bancaria.

Temario del curso

Temario curso online jefe de cocina homologado

UD1. La profesión de cocinero

1.1 Introducción. Evolución de la cocina.
1.2 El perfil profesional del cocinero.
1.3 Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
1.4 Normas de higiene. Uniforme.
1.5 Normas de recogida.

UD2. Descripción del puesto

2.1 La organización del personal.

2.1.1 Las brigadas.
2.1.2 Las partidas.

2.2 Tareas administrativas.

2.2.1 Confección de menús y cartas.
2.2.2 Control de costes y gastos.
2.2.3 Cálculo de los precios.
2.2.4 Coordinación con el resto de departamentos.

2.3 Aprovisionamientos y transformación de géneros.

2.3.1 Cálculo de stock indispensable.
2.3.2 Control de existencias (documentación).
2.3.3 Compra.
2.3.4 Recepción de mercancías.
2.3.5 Almacenamiento.
2.3.6 Elaboración de comidas (cartas, menús y familia).

UD3. Otras tareas

3.1 Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.

3.1.1 Condiciones del local.
3.1.2 Factores regulados (seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y otros reglamentos).
3.1.3 Factores relacionados con la profesionalidad.
3.1.4 División de la cocina.
3.1.5 Maquinaria, baterías, útiles y herramientas.

3.2 Formación del personal.
3.3 Asesoramiento a la apertura de otros locales.

UD4. Otros campos a explorar

4.1 Nutrición y dietética.

4.1.1 Procesos básicos de la nutrición.
4.1.2 La finalidad de la nutrición.
4.1.3 Dietética.

4.2 Cocina creativa.
4.3 Nuevas materias primas.

4.3.1 Avances en tecnología alimentaria.
4.3.2 Disponibilidad de productos de origen lejano.

4.4 Idiomas.

UD5. Los servicios

5.1 Introducción.
5.2 Servicios a la carta.

5.2.1 Servicio a la francesa.
5.2.2 Servicio a la inglesa.
5.2.3 Servicio a la rusa.
5.2.4 Servicio a la americana.

5.3 Servicios de menú.
5.4 Banquetes.
5.5 Autoservicios y buffets.

Glosario
Anexos

Información adicional

Duración

Duración: 80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Precio

210€
El precio incluye:
Matrícula
Formación
Certificado provisional de Aula 10
Titulación de la Universidad Rey Juan Carlos
Materiales didácticos descargables.

Formas de pago

Tarjeta
Paypal
Pago Aplazado (Hasta 12 meses sin intereses)
Transferencia Bancaria

Titulación

Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice

Créditos

Equivalente a 2 créditos ECTS

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo

Matrícula

Matrícula abierta.

6 valoraciones en Curso online jefe de cocina homologado

  1. 5 de 5

    estudiar para jefe de cocina por internet a sido toda un novedad.

  2. 5 de 5

    El campus virtual es muy fácil de usar. Acabe el curso antes de lo 6 meses y los tutores me enviaron un titulo provisional mientras espero el oficial de la universidad.

  3. 5 de 5

    Lo recomiendo

  4. 4 de 5

    Me ha gustado realizar este curso, todo el temario esta en el campus virtual, puedes contactar a través de el con los tutores. Lo recomiendo.

  5. 4 de 5

    Es muy completo. En la plataforma online aparece el temario y material complementario.

  6. 4 de 5

    Muy buen curso. Lo recomiendo.

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