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Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408

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Curso de Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408

Con el curso online de Cocina, podrás acreditar tus competencias profesionales para obtener tu “Certificado de Profesionalidad en Alojamiento Cocina HOTR0408″.

Con este título podrás presentarte a acreditación de las competencias profesionales por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009

Titulación dirigida a la acreditación de las competencias profesionales R.D. 1224/2009.

Cursos homologados SEPE INEM

TITULACIÓN: Cocina HOTR0408
Duración: 810Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

Descripción del curso:

Con el curso online de Cocina, aprenderás todo lo necesario para obtener el “Certificado de Profesionalidad en Cocina HOTR0408”, por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009

Características del Certificado

Denominación: Cocina.

Código: HOTR0408

Familia Profesional: Hostelería y turismo.

Área Profesional: Hostelería

Nivel de cualificación profesional: 2

Cualificación profesional de referencia: HOT093_2. Cocina. (RD. 295/2004 de 20 de febrero y modificaciones publicadas en el RD 1700/2007, de 14 de diciembre).

Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:

  • UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
  • UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
  • UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
  • UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
  • UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.

Entorno Profesional:

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Sectores productivos:

Se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

Cocinero

Relación de módulos formativos y unidades formativas:

  • MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  • MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
  • MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.
    • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas
    • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
    • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
  • MF0261_2: Técnicas culinarias. (240 horas)
    • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
    • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
    • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
    • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
  • MF0262_2: Productos culinarios.
    • UF0070: Cocina creativa o de autor.
    • UF0071: Cocina española e internacional.
    • UF0072: Decoración y exposición de platos.

Titulación Oficial del SEPE

Este curso está dirigido a la obtención del Certificado de Profesionalidad Curso de Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408, con nuestra formación obtendrás el título que te permitirá optar a las diferentes pruebas que convocan los servicios públicos de empleo para la obtención del título homologado del SEPE (INEM). Está formación se basa en Real Decreto 1224/2009 para la obtención y formación en competencias profesionales. Estas competencias se rigen según el Sistema Nacional de Cualificaciones (RD 5/2002), siendo nuestra formación elaborada según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL.

En la siguiente página del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal – Antiguo INEM), puedes encontrar publicadas las fechas de las convocatorias de las pruebas en las diferentes Comunidades Autónomas https://www.todofp.es/acreditacion-de-competencias/convocatorias/.html

Curso de Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408

Duración

Duración: 810 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

Titulación

🧑‍🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑‍🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

El precio incluye:

Matrícula
Formación
Tutorías
Titulación

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Fecha de Inicio

Dentro de las 24h siguientes al realizar la matricula.

Curriculum

✔️ Válido para incluirlo en tu curriculum.
✔️ Mejora tus opciones laborables.
✔️ Diploma apto para presentar ante servicios de empleo
✔️ Diploma apto para presentar ante los departamentos de recursos humanos.
✔️ Curso Homologado con insignias digitales para tu curriculum digital (compatible con redes sociales).

Temario

MÓDULO 1. MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
    2. Alteración y contaminación de los alimentos
    3. Fuentes de contaminación de los alimentos
    4. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
    5. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones.
    6. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
    7. Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
    8. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control critico (APPCC).
    9. Guías de practicas correctas de higiene (GPCH).
    10. Aplicaciones.
    11. Alimentación y salud
    12. Personal manipulador
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA
    1. Concepto y niveles de limpieza.
    2. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
    3. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
    4. Productos de limpieza de uso común
    5. Sistemas, métodos y equipos de limpieza
    6. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
    1. Agentes y factores de impacto.
    2. Tratamiento de residuos:
    3. Normativa aplicable sobre protección ambiental.
    4. Otras técnicas de prevención o protección.
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
    1. Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
    2. Consumo de energía.
    3. Ahorro y alternativas energéticas.
    4. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
    1. Compras y aprovisionamiento.
    2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
    3. Limpieza, lavandería y lencería.
    4. Recepción y administración.
    5. Mantenimiento.
  6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.
    1. Seguridad: Factores y situaciones de riesgo mas comunes.
    2. Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad.
    3. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería.
    4. Medidas de prevención y protección
    5. Situaciones de emergencia

MÓDULO 2. MF0259_2 OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.
    1. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
    2. Estructura organizativa y funcional.
    3. Aspectos económicos.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.
    1. Definición y modelos de organización.
    2. Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
    3. Especificidades en la restauración colectiva.
    4. El personal y sus distintas categorías profesionales.
    5. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
    6. Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.
    1. Concepto.
    2. Especificidades en la restauración colectiva.
    3. Cocina central.
    4. Cocina de ensamblaje.
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.
    1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronomías.
    2. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
    3. Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
    4. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.
    1. Grupos de alimentos.
    2. Diferencia entre alimentación y nutrición.
    3. Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
    4. Caracterización de los grupos de alimentos.
    5. Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidos a distintos colectivos.
    6. Peculiaridades de la alimentación colectiva.
  6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.
    1. Características peculiares.
    2. Concepto de calidad por parte del cliente.
    3. Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
    4. Técnicas de autocontrol.
  7. UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.
    1. El departamento de economato y bodega.
    2. El ciclo de compra.
    3. Registros documentales de compras.
    4. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.
  8. UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.
    1. Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
    2. Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
    3. Departamentos o unidades que intervienen.
    4. Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
    5. Formalización del pedido de almacén y su traslado.
    6. Recepción y verificación de la entrega.
    7. Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
    8. Control de stocks.
  9. UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.
    1. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
    2. Registros documentales.
    3. Gestión y control de inventarios.
  10. UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.
    1. Definición y clases de costes.
    2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
    3. Control de consumos. Aplicación de métodos.
    4. Componentes de precio.
    5. Métodos de fijación de precios.

MÓDULO 3. MF0260_2 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

  1. UNIDAD FORMATIVA 1. UF0063 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS.
      1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
      2. Ubicación y distribución.
      3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
      4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS.
      1. Principales materias primas vegetales.
      2. Hortalizas: Definición, distintas formas de clasificación, especies más utilizadas, estacionalidad, categorías comerciales y calidad.
      3. Factores que influyen en la su calidad.
      4. Hortalizas de invernadero y babys.
      5. Brotes y germinados.
      6. La “cuarta gama”.
      7. Legumbres: Definición, clasificación. Categorías comerciales.
      8. Setas: Definición, especies cultivadas, especies más apreciadas gastronómicamente y principales especies venenosas. Estacionalidad. Presentación comercial.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. REGENERACIÓN DE VEGETALES Y SETAS.
      1. Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS.
      1. Tratamientos característicos de las hortalizas y vegetales frescos.
      2. Limpieza y otras operaciones propias de la preelaboración: distintos cortes de patata y otras hortalizas, torneado, adornos y demás.
      3. Desinfectado de hortalizas y otros vegetales a que se consumen crudos.
      4. Preparación de yuca y otros vegetales menos tradicionales.
      5. Preelaboración de setas.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS.
      1. Conservación por refrigeración de hortalizas frescas y setas: Envases adecuados y su colocación en las cámaras frigoríficas. Temperatura adecuada y otros factores a tener en cuenta.
      2. La congelación de productos vegetales y setas.
      3. Manipulación de este tipo de producto.
      4. Productos deshidratados, conservas en lata o en vidrio y otros tipos de conservas vegetales y setas.
      5. Conservación al vacío.
      6. Encurtidos.
  2. UNIDAD FORMATIVA 2. UF0064 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
      2. Ubicación y distribución.
      3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
      4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LA ZONA PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Ubicación más adecuada y características técnicas del local.
      2. Instalaciones frigoríficas y otras.
      3. Herramientas utilizadas en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
      4. Almacenamiento y conservación de pescados crustáceos y moluscos frescos y congelados.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS.
      1. Pescados: Definición. Distintas clasificaciones.
      2. Estacionalidad de los pescados, crustáceos y moluscos.
      3. La acuicultura y sus principales productos.
      4. Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación.
      5. Especies más apreciadas.
      6. Distintos cortes en función de su cocinado.
      7. Crustáceos: Definiciones. Distintas clases.
      8. Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación. Especies más apreciadas.
      9. Moluscos: Definiciones. Distintas clases. Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación. Especies más apreciadas.
      10. Despojos y productos derivados de los pescados, crustáceos y moluscos.
      11. Las algas y su utilización.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGENERACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREELABORACIÓN DE PESCADOS CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Limpieza de distintos pescados según la especie.
      2. Desespinado y distintos cortes. Otras operaciones propias de la preelaboración: bridado, en brocheta, porcionado, picado, empanado, adobo y otras.
      3. Limpieza y preparaciones en crudo de crustáceos y moluscos según la especie. Otras operaciones propias de la preelaboración.
      4. Para consumir en crudo: en vinagre, ceviche, pescados marinados, carpaccio, ostras y de otras formas.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONSERVACIÓN DE PESCADO, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Refrigeración: Instalaciones. Temperaturas.
      2. Tratamiento del pescado, crustáceos y moluscos por refrigeración. Envases adecuados. Control de temperaturas.
      3. La congelación: La ultra congelación y la conservación de los producto ultra congelados. La oxidación y otros defectos de los congelados. La correcta descongelación.
      4. Otras conservas y semi-conservas marinas y la industria conservera:
      5. La conservación en cocina: Los escabeches y otras conservas.
      6. Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.
  3. UNIDAD FORMATIVA 3. UF0065 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
      2. Ubicación y distribución.
      3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
      4. Última generación de maquinaria, batería y utillaje de cocina.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ÁREA DE PREPARACIÓN DE LA ZONA PARA CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Ubicación.
      2. Instalaciones.
      3. Instalaciones frigoríficas.
      4. Herramientas y maquinaria utilizadas en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS.
      1. Carne: Concepto. Propiedades nutritivas. Factores que influyen en la calidad del animal. Factores organolépticos que indican su calidad y estado de conservación. Principales especies: Ganado vacuno, porcino, ovino y caprino.
      2. Carne de vacuno: distintas clases, según edad, sexo, alimentación y otros factores.
      3. Características.
      4. Carnes de ovino y caprino: distintas clases y sus características.
      5. Carne de porcino. Características de la carne de cerdo blanco y del ibérico. El cochinillo. El jamón y otros productos derivados del cerdo.
      6. Carnes con Denominación Específica, Indicación
      7. Geográfica u otra denominación.
      8. Clasificación comercial: formas de comercialización. Principales cortes comerciales en las diferentes especies.
      9. Aves de corral. Generalidades: principales especies y sus características. Presentación comercial. El pollo, la gallina, el gallo, el capón y la pularda. Características. Distintas clases de pollo, según su alimentación y crianza. El pato. El pato cebado, su despiece y el foie-gras. El pavo, la gallina de Guinea y otras aves.
      10. Caza: Definición. Clasificación. Vedas.
      11. Comercialización. Características de la carne de caza. Principales especies y características de animales de caza de pelo y de pluma.
      12. Despojo: definición. Clasificación. Utilización en la alimentación.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. REGENERACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Refrigeración: Instalaciones. Temperaturas.
      2. Tratamiento refrigeración. Envases adecuados.
      3. Control de temperaturas. Conservación de carnes, aves y piezas de caza fresca. Envases adecuados y su colocación en las cámaras frigoríficas.
      4. La congelación: La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados.
      5. La oxidación y otros defectos de los congelados. La correcta descongelación.
      6. Otros tipos de conservación:
      7. La conservación en cocina: Los escabeches y otras conservas.
      8. Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de carnes, aves, caza y despojos, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.

MÓDULO 4. MF0261_2 TÉCNICAS CULINARIAS

  1. UNIDAD FORMATIVA 1. UF0066 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
      1. Características de la maquinaria utilizada.
      2. Batería de cocina.
      3. Utillaje y herramientas.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
      1. Composición y elaboración de los fondos elaborados con hortalizas. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
      2. Otras preparaciones básicas elaboradas con hortalizas y su utilización (coulís, purés, cremas, veloutés, farsas, ….).
      3. Fondos y bases industriales elaboradas con hortalizas.
      4. El sofrito y sus distintas formas de preparación según su posterior utilización.
      5. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS.
      1. Hortalizas: definición. Distintas clasificaciones.
      2. Hortalizas de mayor consumo. Utilización en cocina. Análisis organoléptico para conocer su estado de conservación de las especies más consumidas. Distintos cortes en función de su cocinado.
      3. Legumbres. Principales legumbres secas.
      4. Categorías comerciales. Distintas clases de garbanzo, judía y lenteja. Otras leguminosas frescas y secas.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PASTAS Y ARROCES.
      1. Definición de pasta. Distintas clasificaciones.
      2. Formatos más comunes. Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta.
      3. Arroz: Definición. Clasificación en función del tamaño del grano. Categorías comerciales. Tipo de arroz y su preparación adecuada.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. HUEVOS.
      1. Definición. Composición. Clasificación. Distintas formas para saber si está más o menos fresco.
      2. Utilización. Formas básicas de preparación. Salsas y guarniciones para acompañamiento de platos de huevos. Utilización de la clara y de la yema.
      3. Ovoproductos y su utilización.
      4. Huevos de otras aves utilizados alimentación.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉCNICAS DE COCINADO DE HORTALIZAS.
      1. Asar al horno, a la parrilla, a la plancha.
      2. Freír en aceite.
      3. Saltear en aceite y en mantequilla.
      4. Hervir y cocer al vapor.
      5. Brasear.
      6. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada una de las variedades.
    7. UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS DE COCINADOS DE LEGUMBRES SECAS.
      1. Operaciones previas a la cocción (limpieza y selección del grano, remojo, etc.).
      2. Importancia del agua en la cocción de las legumbres.
      3. Otros factores a tener en cuenta, según la variedad de legumbre.
      4. Ventajas e inconvenientes de la olla a presión.
    8. UNIDAD DIDÁCTICA 8. TÉCNICAS DE COCINADOS DE PASTA Y ARROZ.
      1. Cocción de pasta. Punto de cocción. Duración en función del tipo de pasta y formato.
      2. Cocción de arroz. Distintos procedimientos. Punto de cocción. Idoneidad del tipo de arroz y método de cocción.
    9. UNIDAD DIDÁCTICA 9. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
      1. Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Preparaciones y platos fríos elaborados con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento.
      2. Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres.
      3. Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas.
      4. Platos elementales con huevos.
      5. Preparaciones frías y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroz y huevos.
    10. UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
      1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato.
      2. Otros recipientes.
      3. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.
    11. UNIDAD DIDÁCTICA 11. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS.
      1. Regeneración: Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
      6. El sistema cook-.chill y su fundamento.
      7. Platos preparados: Definición. Distintas clases.
      8. Platos preparados con hortalizas, otros vegetales y setas.
  2. UNIDAD FORMATIVA 2. UF0067 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Características de la maquinaria utilizada.
      2. Batería de cocina.
      3. Utillaje y herramientas.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
      2. Otras preparaciones básicas y su utilización (coulís, salsas, mantequillas compuestas, farsas y otras) que se elaboran para pescados, crustáceos y moluscos,).
      3. Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
      4. Algas marinas y su utilización.
      5. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Principales técnicas de cocinado:
      2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
      2. Salsas, guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados, crustáceos y moluscos.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados, crustáceos y molusco.
      2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
        Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PLATOS PREPARADOS CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS.
      1. Regeneración: Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
      6. El sistema cook-.chill y su fundamento.
      7. Platos preparados: Definición. Distintas clases.
      8. Platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
  3. UNIDAD FORMATIVA 3. UF0068 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA.
      1. Características de la maquinaria utilizada.
      2. Batería de cocina.
      3. Utillaje y herramientas.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS CONFECCIONADOS CON CARNES, AVES Y CAZA.
      1. Fondos: Definición. Clasificación. Importancia de los fondos en la cocina.
      2. Principales fondos básicos. Composición y elaboración de los fondos elaborados con carnes, aves y caza. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
      3. Otras preparaciones básicas y su utilización (duxelles, tomate concassés, roux, mirepoix, distintos aparejos, borduras, salsas para carnes y aves, mantequillas compuestas y farsas).
      4. Fondos y bases industriales elaboradas con carnes, aves y caza.
      5. Elementos de ligazón clásicos y texturizantes actuales.
      6. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos, sopas, salsas, mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCINADO DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Definición. Fundamento de la cocción. Principales técnicas de cocinado:
      2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada tipo de corte o pieza de carne de distintas especies, a carnes de las diferentes aves domésticas, a carnes de caza y a distintos despojos.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Platos elementales más divulgados y su elaboración.
      2. Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con carnes, aves, caza y despojos.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGENERACIÓN DE PLATOS COCINADOS A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS.
      1. Regeneración: Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
      6. El sistema cook-.chill y su fundamento.
      7. Platos preparados: Definición. Distintas clases.
      8. Platos preparados con carnes, aves, caza y despojos.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS.
      1. Importancia del efecto visual en la comida. Otros factores organolépticos. Factores que diferencian la decoración clásica de la actual.
      2. Montaje y presentación en fuente y en plato.
      3. Vajilla: Características. Distintas piezas y su utilización en función del tipo de comida. El color del plato en función de su contenido.
      4. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos.
      5. Distintas técnicas de presentación de platos elaborados con carnes, aves, y caza.
      6. Importancia de la presentación y servicio del plato a su bebida temperatura.
  4. UNIDAD FORMATIVA 4. UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE RESPOTERÍA Y POSTRRES ELEMENTALES
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA.
      1. Características de la maquinaria utilizada.
      2. Batería, distintos moldes y sus características.
      3. Utillaje y herramientas.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS.
      1. Harina: distintas clases y usos.
      2. Mantequilla y otras grasas.
      3. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
      4. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
      5. Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
      6. Almendras y otros frutos secos.
      7. Huevos y ovoproductos.
      8. Gelatinas, especias,…
      9. Distintas clases de “mix”.
      10. Productos de decoración.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA.
      1. Materias primas empleadas en repostería.
      2. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
      3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
      4. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES.
      1. Asar al horno.
      2. Freír en aceite.
      3. Saltear en aceite y en mantequilla.
      4. Hervir y cocer al vapor.
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. POSTRES ELEMENTALES.
      1. Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones.
      2. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA.
      1. Regeneración: Definición.
      2. Clases de técnicas y procesos.
      3. Identificación de equipos asociados.
      4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
      5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
      6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.
    7. UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE POSTRES ELEMENTALES.
      1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
      2. Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
      3. Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
      4. Importancia de la vajilla.

MÓDULO 5. MF0262_2 PRODUCTOS CULINARIOS

  1. UNIDAD FORMATIVA 1. UF0070 COCINA CREATIVA DE AUTOR
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO.
      1. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización.
      2. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina.
      3. Evolución de los movimientos gastronómicos.
      4. Pioneros franceses y españoles.
      5. La Nouvelle Cuisine o Nueva Cocina.
      6. Antecedentes.
      7. Hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias.
      8. De la nueva cocina o la Nouvelle Cuisine” a la cocina actual.
      9. Utilización de materias primas características de cada zona en cocina creativa.
      10. Cocina de fusión.
      11. Cocina Creativa o de Autor:
      12. Platos españoles más representativos.
      13. Su repercusión en la industria hostelera.
      14. El mercado y sus productos. Nuevos productos introducidos en nuestros mercados en la última década.
      15. Influencia de otras cocinas.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPERIMENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS.
      1. Experimentación de modificaciones en cuanto a las técnicas y procedimientos, instrumentos empleados, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
      2. Justificación y realización de variaciones en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
      3. Análisis, control y valoración de resultados.
      4. Aplicación de métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias.
      5. Justificación de ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
  2. UNIDAD FORMATIVA 2. UF0071 COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA.
      1. Características generales y evolución histórica.
      2. Alimentos españoles más emblemáticos.
      3. Productos con Denominación de Origen protegida.
      4. La Dieta mediterránea.
      5. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
      6. Platos más representativos de la gastronomía española.
      7. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
      8. La dieta mediterránea y sus características.
      9. Las cocinas de las distintas autonomías.
      10. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
      11. Restaurantes españoles más reconocidos.
      12. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA.
      1. La cocina francesa e italiana y sus características.
      2. Su influencia en la gastronomía de otros países.
      3. Platos y productos más representativos.
      4. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
      5. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO.
      1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
      2. Características generalidades de la cocina del
      3. Magreb. Platos, productos y más representativos.
      4. Menaje más característico.
      5. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.
  3. UNIDAD FORMATIVA 3. UF0072 DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESENTACIÓN DE PLATOS.
      1. Importancia del contenido del plato y su presentación. El apetito y es aspecto del plato.
      2. Evolución en la presentación de platos. La presentación clásica y la moderna. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente.
      3. El montaje y presentación de platos en grandes fuentes para su exposición en buffet.
      4. Adornos y complementos distintos productos comestibles.
      5. Otros adornos y complementos.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS.
      1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
      2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
      3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria
      4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.
      5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

Titulación

Curso de Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408

👨‍🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
👨‍🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
👨‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

Titulación Oficial del SEPE

Este curso está dirigido a la obtención del Certificado de Profesionalidad, con nuestra formación obtendrás el título que te permitirá optar a las diferentes pruebas que convocan los servicios públicos de empleo para la obtención del título homologado del SEPE (INEM). Está formación se basa en Real Decreto 1224/2009 para la obtención y formación en competencias profesionales. Estas competencias se rigen según el Sistema Nacional de Cualificaciones (RD 5/2002), siendo nuestra formación elaborada según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL.

En la siguiente página del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal – Antiguo INEM), puedes encontrar publicadas las fechas de las convocatorias de las pruebas en las diferentes Comunidades Autónomas https://www.todofp.es/acreditacion-de-competencias/convocatorias/.html

título certificado de profesionalidad homologado sepe aula 10

Formas de pago

✔️Pago Seguro con Tarjeta
Puede pagar la matrícula de su curso a través de nuestra página web con tarjeta de crédito o débito.

✔️PayPal
Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando una cuenta de PayPal.

✔️ Pago a Plazos en cómodas cuotas sin intereses.
Puede Fraccionar el pago en cómodas mensualidades al 0% de interés.

✔️ Aula 10 está adherida a Confianza Online, garantía de comercio seguro. Confianza Online es un sistema de autorregulación público-privado de ámbito nacional bajo una forma jurídica de asociación sin ánimo de lucro. Los promotores privados de este sistema son la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial y la Asociación Española de la Economía Digital, mientras que el promotor por parte del sector público es Red.es; estos tres conforman los socios preferentes de Confianza Online.

✔️ Los métodos de Pago de Aula 10 cumplen con la normativa Europea PSD2. La PSD2 es la Payment Services Directive 2. Es una directiva de ámbito europeo que busca mejorar la seguridad y aumentar la protección contra el fraude en los pagos con tarjeta realizados a través de Internet dentro del Espacio Económico Europeo. Entre sus principales novedades, exige la inclusión de un sistema de autenticación de dos factores o autenticación fuerte. Esta autenticación se conoce como SCA (Strong Customer Authentication).

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Metodología

Formación Online

  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
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A través de la formación práctica aprenderás a realizar una tarea haciéndola realmente. La formación práctica existe desde hace siglos, pero recientemente se han producido muchos avances en el campo de la formación online que permiten a las personas realizar tareas desde la comodidad de su propia casa.

Con la ayuda de tutores en línea puedes estudiar diferentes tipos de áreas profesionales, esto te permitirá comprender qué tipo de habilidades se necesitan para cada profesión.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o teste que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación. A través de actividades, exámenes o test podrás poner en práctica lo aprendido así como te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

Evaluación

Evaluación Continua:

Exámenes tipo Test

La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.

Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.

Competencias Digitales

¿Qué son las competencias digitales?

Las competencias digitales son las capacidades de las personas para manejarse con las diferentes herramientas tecnológicas a su alcance.

Las competencias digitales suelen definirse como un conjunto de tres componentes clave

Conocimiento – Comprender cómo funcionan las tecnologías y lo que pueden hacer

Aptitud – La capacidad de utilizar estas tecnologías de forma eficaz y eficiente

Actitud – La disposición positiva o negativa hacia el uso de la tecnología en la vida diaria

El desarrollo de las competencias digitales es una habilidad importante para cualquier trabajo y el desarrollo personal en la actualidad. De ahí la importancia de realizar este módulo introductorio al curso y de comprender las competencias digitales.

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Temario:

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  • Insignias Digitales

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  9. Titulaciones acordes con las necesidades del mercado laboral.

Homologados Aula 10

12 valoraciones en Curso de Cocina online para el certificado de profesionalidad HOTR0408

  1. Karen Rodríguez Atencia

    Me han gustado mucho los temas son muy específicos.

  2. Elizabeth Rodríguez

    Me a gustado el curso, son muy específicos los temas , me han ayudado mucho en cuestión de conocimiento.

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