Curso Online Administración en Cocina

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Administración en Cocina :

Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Administración en Cocina, el alumno recibe el título de “Administración en Cocina”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Administración en Cocina?

Con el Curso Online Administración en Cocina , aprenderás a:

• Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria
• Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación
• Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental
• Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para unidades de producción culinaria, comparándolos críticamente
• Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan
• Aplicar técnicas de dirección de personal apropiadas para departamentos o unidades de producción culinaria
• Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente que se utilizan en el asesoramiento gastronómico y resolución de peticiones y quejas
• Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones

Metodología y Duración del curso online  de Administración en Cocina:

Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6  Meses
Modalidad: Online

• TITULACIÓN: Curso online Administración en Cocina de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado o Bizum.

Temario del Curso Online Administración en Cocina:

UD1. La planificación del departamento de producción culinaria.

• 1.1. Proceso de planificación empresarial.
• 1.2. La planificación departamental.
• 1.3. Pasos lógicos del proceso de planificación de la actividad.
• 1.4. La planificación en las unidades de producción culinaria.
• 1.5. Planes departamentales en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.

UD2. Gestión y control presupuestario en las unidades de producción culinaria.

• 2.1. Gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales.
• 2.2. Presupuestos.
• 2.3. Ciclo presupuestario de los tipos de presupuestos más característicos para las unidades de producción culinaria.

UD3. Evaluación de costes productividad y análisis económico en las unidades de producción culinaria.

• 3.1. Cuentas de costes en la unidad de producción culinaria.
• 3.2. Costes empresariales específicos.
• 3.3. Niveles de productividad puntos muertos de explotación y umbrales de rentabilidad utilizando herramientas informáticas.
• 3.4. Parámetros establecidos para evaluar.

UD4. Organización en los establecimientos de restauración.

• 4.1. Normativas sobre autorización de establecimientos de restauración.
• 4.2. Establecimientos de restauración.
• 4.3. Organización y relación de funciones gerenciales.
• 4.4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración.
• 4.5. Características de los diferentes tipos de establecimientos de restauración.
• 4.6. Objetivos de cada departamento del área o establecimiento de restauración.

UD5. Selección de personal y función de integración en las unidades de producción culinaria.

• 5.1. Métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
• 5.2. Métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
• 5.3. Relación con la función de organización.
• 5.4. Manuales de procedimientos y operaciones en unidades de producción culinaria.
• 5.5. Programas de formación para personal dependiente de la unidad.
• 5.6. Técnicas de comunicación adaptadas a la integración de personal.
• 5.7. Técnicas de motivación adaptadas a la integración de personal.

UD6. Dirección de equipos de trabajo en unidades de producción culinaria.

• 6.1. Comunicación en la organización del trabajo.
• 6.2. Negociación en el entorno laboral.
• 6.3. Problemas en el entorno laboral.
• 6.4. Sistemas de dirección y tipos de mando/liderazgo.
• 6.5. Análisis de herramientas para la toma de decisiones.
• 6.6. Equipos y reuniones de trabajo.6.7. Motivación en el entorno laboral.

UD7. Asesoramiento gastronómico y atención al cliente.

• 7.1. Clientes y trato.
• 7.2. Normas de actuación en función de tipologías de clientes.
• 7.3. Técnicas de comunicación y habilidades sociales específicas.
• 7.4. Normas de protocolo y de conducta e imagen personal.
• 7.5. Interpretación de comportamientos básicos.
• 7.6. Asesoramiento gastronómico especializado.
• 7.7. Protección de consumidores y usuarios.
• 7.8. Técnicas para el trato de diferentes tipos de quejas y reclamaciones en restauración.

UD8. Aplicaciones informáticas específicas para la administración de unidades de producción culinaria.

• 8.1. Tipos.
• 8.2. Comparación.
• 8.3. Programas a medida y ofertas estándar del mercado.

UD9. Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria.

• 9.1. Evolución histórica de la calidad.
• 9.2. El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turística Española.
• 9.3. Sistema de calidad en producción y servicio culinarios.
• 9.4. Especificaciones y estándares de calidad.
• 9.5. Gestión de la calidad en restauración.
• 9.6. Planes de mejora.
• 9.7. Los grupos de mejora.
• 9.8. Herramientas básicas para la mejora de la calidad.
• 9.9. Satisfacción del cliente.
• 9.10. Procedimiento para el tratamiento de las quejas y sugerencias.
• 9.11. Gestión documental del sistema de calidad.
• 9.12. Evaluación del sistema de calidad.