Curso Online Maître Homologado

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Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Maître Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y el CEDEU.

Con el curso online conocerás las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario, también aprenderás a organizar los procesos de trabajo.

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Descripción

Curso Online Maître Homologado

Descripción del Curso Online Maître Homologado

Con el Curso Online Maître Homologado, conocerás las diferentes áreas del restaurante y el bar, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.

Con este curso online conocerás las técnicas propias de cada uno de los departamentos y aprenderás a organizar, coordinar y controlar el equipo de trabajo y gestionar internamente el departamento.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Maître Homologado

A la finalización del Curso Online Maître Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Maître Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración del Curso Online Maître Homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Maître Homologado, expedido y homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Maître Homologado

UD1. Concepto del desarrollo del turismo

1.1 Introducción.
1.2 La oferta turística.
1.2.1 Turismo de ocio.
1.2.2 Turismo cultural.
1.2.3 Turismo activo.
1.2.4 Turismo de salud.
1.2.5 Turismo de negocios.
1.2.6 Turismo religioso.

UD2. Mobiliario de sala y material de sala

2.1 Introducción.
2.2 Objetivos.
2.3 El local.
2.4 El mobiliario.
2.5 El material.
2.5.1 La vajilla.
2.5.2 La cristalería.
2.5.3 La lencería.
2.5.4 Cubertería.
2.5.5 Otros materiales.

UD3. Técnicas de servicio y atención al cliente

3.1 Introducción.
3.2 Objetivos.
3.3 La comanda.
3.3.1 Tipos de comanda.
3.4 Tipos de servicios.
3.4.1 Desayunos.
3.4.2 Almuerzos y cenas.
3.4.3 Room-service.
3.4.4 Consejos.

UD4. Elaboraciones a la vista del cliente

4.1 Servicio con gueridón.
4.2 Mise en place para el gueridón.
4.3 Equipo especial.
4.4 Generalidades.
4.5 Consejos.

UD5. Mise en place. Las operaciones post-servicio

5.1 Introducción.
5.2 Objetivos.
5.3 El post-servicio.
5.3.1 El local.
5.3.2 Elementos empleados en el servicio.
5.3.3 Documentos empleados en las operaciones post-servicio.
5.3.4 La puesta a punto de la sala.
5.3.5 Preparación de bodega.
5.3.6 La puesta a punto del bar.
5.4 Consejos.

UD6. Procesos de facturación

6.1 Objetivos.
6.2 Ciclo de control del departamento de alimentos y bebidas.
6.3 Circuito administrativo de la comanda.
6.4 La factura.

UD7. La distribución de trabajos (pasos detallados del servicio)

7.1 Los rangos.
7.2 El comandeo.
7.3 El control de mesas.
7.4 El pasaplatos.
7.5 El pasabebidas.
7.6 La barra.
7.7 Los postres.
7.8 El office.

UD8. Operaciones de servicios especiales (catering-banqueting)

8.1 Introducción.
8.2 Objetivos.
8.3 El servicio de banquetes en restaurantes o complejos.
8.3.1 Técnicas y planificación de banquetes.
8.3.2 La organización previa.
8.3.3 Personal.
8.3.4 Política de precios y costos de comidas y bebidas.
8.4 Pasos desde el primer contacto.
8.5 Funciones y perfiles de trabajo.
8.6 Consejos.

UD9. Relaciones interdepartamentales

9.1 Relaciones entre los distintos departamentos de un restaurante.
9.2 Consejos organizativos para el maître.

UD10. Consejos para recomendar un buen vino

10.1 Los buenos consejos para disfrutar del vino.
10.2 Dónde y cómo guardar el vino.
10.3 Guía de combinación de vinos (maridajes).
10.4 Denominaciones de origen de vinos españoles.

UD11. La gastronomía española

11.1 Comunidades autónomas.
11.2 Concepto de cocina creativa.

UD12. La cata de los puros

12.1 Introducción.
12.2 Aroma.
12.3 Fortaleza.
12.4 Sabor.
12.5 Color.
12.6 Combustión.
12.7 Formato.
12.8 Tiro.

2 valoraciones en Curso Online Maître Homologado

  1. 4 de 5

    He aprendido mucho, el temario es muy sencillo y fácil de llevar a la practica.

  2. 4 de 5

    Con este curso he aprendido mucho. Me ha gustado por que al ser online he podido dedicarle mi tiempo libre.

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