Curso Online Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos:

Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos, el alumno recibe el título de “Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos?

Con el Curso Online Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos, aprenderás analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con pescados, crustáceos y moluscos.

Con este curso online también aprenderás a analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso o consumo posterior. Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

Metodología y Duración del curso online  de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos:

Duración: 60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Modalidad: Online

• TITULACIÓN: Curso online Duración del curso online  de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado.

Temario del Curso Online Duración del curso online de Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos:

UD1. Maquinaria Batería Utillaje y Herramientas Utilizados en las Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 1.1. Características de la maquinaria utilizada.
• 1.2. Batería de cocina.
• 1.3. Utillaje y herramientas.

UD2. Fondos Bases y Preparaciones Básicas Elaborados con Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 2.1. Composición y elaboración de los fondos elaborados con pescados. Factores a tener en cuenta en su elaboración. Utilización.
• 2.2. Otras preparaciones básicas y su utilización (coulis salsas mantequillas compuestas farsas y otras) que se elaboran para pescados crustáceos y moluscos.
• 2.3. Fondos y bases industriales elaboradas con pescados crustáceos y moluscos.
• 2.4. Algas marinas y su utilización.
• 2.5. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de fondos sopas salsas mantequillas compuestas y otras preparaciones básicas.

UD3. Técnicas de Cocinado de Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 3.1. Principales técnicas de cocinado.
• 3.2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.

UD4. Platos Elementales a Base de Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 4.1. Platos calientes y fríos elementales más divulgados.
• 4.2. Salsas guarniciones y otras preparaciones adecuadas para acompañar platos con pescados crustáceos y moluscos.

UD5. Presentación y Decoración de Platos a Base de Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 5.1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados crustáceos y moluscos.
• 5.2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
• 5.3. Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.

UD6. Regeneración de Platos Preparados con Pescados Crustáceos y Moluscos.

• 6.1. Regeneración: definición.
• 6.2. Clases de técnicas y procesos.
• 6.3. Identificación de equipos asociados.
• 6.4. Fases de los procesos riesgos en la ejecución y control de resultados.
• 6.5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
• 6.6. El sistema Cook & Chill y su fundamento.
• 6.7. Platos preparados: definición. Distintas clases. Platos preparados con pescados crustáceos y moluscos.