Tabla de contenidos
TITULACIÓN: Dirección en restauración HOTR0309
Duración: 830 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: OnlineNivel de cualificación profesional: 3
Que vas a estudiar
Podrás preparar y presentarte a las pruebas libres para la obtención del Certificado de Profesionalidad: Dirección en restauración HOTR0309
Titulación dirigida a la acreditación de las competencias profesionales R.D. 1224/2009
Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés.
Características del Certificado
Denominación: DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN
Código: HOTR0309.
Familia Profesional: Hostelería y turismo
Área Profesional: Restauración
Nivel de cualificación profesional: 3
Cualificación profesional de referencia: HOT331_3 Dirección en restauración (RD 1700/2007 de 14 de diciembre) .
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad:
- UC1097_3: Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración.
- UC1098_3: Definir y planificar procesos de servicio en restauración.
- UC1064_3: Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
- UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración.
- UC1100_3: Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración.
- UC1101_3: Diseñar y comercializar ofertas de restauración.
- UC1102_3: Gestionar la logística de cátering.
- UC1051_2: Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
Entorno Profesional
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.
Sectores productivos:
Esta cualificación se ubica en el sector de hostelería y en su marco, en los subsectores de restauración y hotelería.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
- 1421.1029 Directores/as en restaurante de 10 o más asalariados.
- 1421.1038 Gerentes/as de restaurante y establecimientos similares con menos de 10 asalariados.
- 5110.1082 Supervisores/as de cátering.
- Gerentes o Directores/as de restaurante.
- Jefes/as de área o de zona de restaurantes.
- Directores/as de alimentos y bebidas.
- Jefes/as de cátering.
- Jefes/as de operaciones de cátering
Requisitos necesarios para el ejercicio profesional:
Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración es necesario poseer una certificación o documentación que acredite la formación sobre manipulación de alimentos.
Relación de módulos formativos y unidades formativas
- MF1097_3: Administración de unidades de producción en restauración. (150 horas)
- UF1089: Gestión del proyecto de restauración (90 horas)
- UF1090: Dirección y recursos humanos en restauración (60 horas)
- MF1098_3: (Transversal) Diseño de procesos de servicio en restauración. (60 horas)
- MF1064_3: (Transversal) Aprovisionamiento en restauración. (90 horas)
- MF1099_3: Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración. (150 horas)
- UF1091: Cuentas contables y financieras en restauración (60 horas)
- UF1092: Gestión y control en restauración (90 horas)
- MF1100_3: Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. (60 horas)
- MF1101_3: Diseño y comercialización de ofertas de restauración. (90 horas)
- MF1102_3: Logística de cátering. (60 horas)
- MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración (90 horas)
Titulación Oficial del SEPE
El contenido de la formación esta ajustado a las exigencias del certificado de profesionalidad, podrás preparar las pruebas libres y obtener tu título acreditado.
Para acreditar las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral o vías no formales de formación hay que participar en un procedimiento regulado por el Real Decreto 1224/2009, de 17 de julio y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional, de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral. Estas competencias se rigen según el Sistema Nacional de Cualificaciones (RD 5/2002), siendo nuestra formación elaborada según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL.
Este curso está dirigido a la obtención del Certificado de Profesionalidad, con nuestra formación obtendrás el título que te permitirá optar a las diferentes pruebas que convocan los servicios públicos de empleo para la obtención del título homologado del SEPE (INEM).
La finalidad de los procedimientos es la evaluación y acreditación oficial de competencias. En caso de que la persona sea evaluada positivamente se obtiene un certificado en el que figuran las unidades de competencia en que se ha demostrado ser competente, el cual se puede hacer valer para convalidar módulos formativos o profesionales en certificados de profesionalidad.
En la siguiente página del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal – Antiguo INEM), puedes encontrar publicadas las fechas de las convocatorias de las pruebas en las diferentes Comunidades Autónomas https://www.todofp.es/acreditacion-de-competencias.html
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