Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos

Curso online de Procesos de Elaboración de Quesos con el que aprenderás los tipos y  todas las variedades de quesos.

Aprende sobre las instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. Te enseñamos todo sobre la preparación de la leche para el cuajado. Cuajado de la leche todo sobre el moldeado y prensado de los quesos.

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos:

Diploma Aula 10 nuevo 2019 Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos, el alumno recibe el título de “Procesos Básicos de Elaboración de Quesos”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Procesos Básicos de Elaboración de Quesos?

Con el Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos, aprenderás a describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de quesos.

Con este curso online también aprenderás a efectuar las operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Efectuar las operaciones de preparación dosificación y mezclado de ingredientes según la formula utilizada. Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas. Realizar el proceso de desuerado, moldeado y prensado de la cuajada consiguiendo las condiciones precisas según el tipo de queso a elaborar. Realizar el proceso de salado de los quesos.

Metodología y Duración del curso online  de Procesos Básicos de Elaboración de Quesos:

Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6  Meses
Modalidad: Online

  • TITULACIÓN: Curso online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, Bizum o pago fraccionado.

Temario del Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos:

UD1. Tipos y variedades de quesos.

1.1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda.
1.2. Variedades de quesos.
1.3. Quesos españoles, denominaciones de origen.
1.4. Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos.
1.5. Certificación y normalización en la elaboración de quesos.

UD2. Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos.

2.1. Distribución de espacios.
2.2. Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento.
2.3. La cuba quesera. Tipos y funcionamiento.
2.4. Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos.
2.5. Mantenimiento básico de equipos.
2.6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria.

UD3. Preparación de la leche para el cuajado.

3.1. Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos.
3.2. Condiciones de incorporación de auxiliares e ingredientes.
3.3. Fermentos lácticos; tipos, composición y características.
3.4. Cálculo y dosificación de ingredientes.
3.5. Aplicación y manejo de fermentos.
3.6. Tipos de mezcla y comportamiento.

UD4. Cuajado de la leche.

4.1. Cuajos:
4.1.1. Tipos y acción del cuajo.
4.1.2. Preparación y titulación del cuajo.
4.2. Técnicas de adicción del cuajo.
4.3. Control de parámetros de coagulación.
4.4. Coagulación en continuo.
4.5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.
4.6. Métodos y medios para la toma de muestras.
4.7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.
4.8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

UD5. Moldeado y prensado de los quesos.

5.1. Trasvase de la cuajada.
5.2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.
5.3. Instrumentos de moldeado y prensado.
5.4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.
5.5. Extracción de los quesos.
5.6. Aprovechamientos del lactosuero.

UD6. Salado de los quesos.

6.1. Salmuera. Definición y características.
6.2. Tipos de salmuera.
6.3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.
6.4. Depuración de la salmuera.
6.5. Control de calidad en el salado.
6.6. Vertido de residuos

Duración

Duración:  90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Precio

190€
El precio incluye:
Matrícula
Formación
Tutorías

Formas de pago

Tarjeta
Paypal
Pago Aplazado (Hasta 12 meses sin intereses)
Bizum

Titulación

El alumno recibe el título de "Procesos Básicos de Elaboración de Quesos”, de Aula 10.

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Matrícula

Matrícula abierta.

Fecha de Inicio:

72 horas laborales, tras realizar la matricula

2 valoraciones en Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos

  1. Lucia Hernández De Diego

    Lo recomiendo

  2. Francisco Ballesteros Bellido

    Muy bueno el curso

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Insignias Digitales

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Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
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Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
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