Curso online de Procesos de Elaboración de Quesos con el que aprenderás los tipos y todas las variedades de quesos.
Aprende sobre las instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos. Te enseñamos todo sobre la preparación de la leche para el cuajado. Cuajado de la leche todo sobre el moldeado y prensado de los quesos.
TITULACIÓN: Procesos Básicos de Elaboración de Quesos
Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online
¿En qué consiste el curso de Procesos Básicos de Elaboración de Quesos?
Con el Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos, aprenderás a describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de quesos.
Con este curso online también aprenderás a efectuar las operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Efectuar las operaciones de preparación dosificación y mezclado de ingredientes según la formula utilizada. Efectuar el proceso de cuajado de la leche consiguiendo la consistencia e higiene requeridas. Realizar el proceso de desuerado, moldeado y prensado de la cuajada consiguiendo las condiciones precisas según el tipo de queso a elaborar. Realizar el proceso de salado de los quesos.
Duración
Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online
Titulación
🧑🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos elaborados conforme al Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales (CNECP), en el marco de la Ley Orgánica 3/2022 y del Sistema de Formación Profesional desarrollado por el Real Decreto 659/2023.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.
El precio incluye:
Matrícula
Formación
Tutorías
Titulación
Baremables
Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria
Fecha de Inicio:
Dentro de las 24h siguientes al realizar la matricula.
Curriculum
✔️ Válido para incluirlo en tu curriculum.
✔️ Mejora tus opciones laborables.
✔️ Diploma apto para presentar ante servicios de empleo
✔️ Diploma apto para presentar ante los departamentos de recursos humanos.
✔️ Curso Homologado con insignias digitales para tu curriculum digital (compatible con redes sociales).
Temario
UD1. Tipos y variedades de quesos.
1.1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda.
1.2. Variedades de quesos.
1.3. Quesos españoles, denominaciones de origen.
1.4. Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos.
1.5. Certificación y normalización en la elaboración de quesos.
UD2. Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos.
2.1. Distribución de espacios.
2.2. Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento.
2.3. La cuba quesera. Tipos y funcionamiento.
2.4. Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos.
2.5. Mantenimiento básico de equipos.
2.6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria.
UD3. Preparación de la leche para el cuajado.
3.1. Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos.
3.2. Condiciones de incorporación de auxiliares e ingredientes.
3.3. Fermentos lácticos; tipos, composición y características.
3.4. Cálculo y dosificación de ingredientes.
3.5. Aplicación y manejo de fermentos.
3.6. Tipos de mezcla y comportamiento.
UD4. Cuajado de la leche.
4.1. Cuajos:
4.1.1. Tipos y acción del cuajo.
4.1.2. Preparación y titulación del cuajo.
4.2. Técnicas de adicción del cuajo.
4.3. Control de parámetros de coagulación.
4.4. Coagulación en continuo.
4.5. Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.
4.6. Métodos y medios para la toma de muestras.
4.7. Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.
4.8. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.
UD5. Moldeado y prensado de los quesos.
5.1. Trasvase de la cuajada.
5.2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.
5.3. Instrumentos de moldeado y prensado.
5.4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.
5.5. Extracción de los quesos.
5.6. Aprovechamientos del lactosuero.
UD6. Salado de los quesos.
6.1. Salmuera. Definición y características.
6.2. Tipos de salmuera.
6.3. Procedimientos y procesos de salado de los quesos.
6.4. Depuración de la salmuera.
6.5. Control de calidad en el salado.
6.6. Vertido de residuos
Titulación
👨🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional. 👨🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS. 👨🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales. ✔️ Cursos elaborados conforme al Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales (CNECP), en el marco de la Ley Orgánica 3/2022 y del Sistema de Formación Profesional desarrollado por el Real Decreto 659/2023. ⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.
Evaluación
Evaluación Continua:
Exámenes tipo Test
La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.
Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.
9 valoraciones en Curso Online Procesos Básicos de Elaboración de Quesos
Valorado con 5 de 5
Clara O Verificado–
bien explicado.
Valorado con 5 de 5
Adrian E Verificado–
facil de seguir.
Valorado con 5 de 5
Carmen X Verificado–
curso muy util.
Valorado con 5 de 5
Ariadna A J Verificado–
curso correcto.
Valorado con 5 de 5
Emma Sáez Verificado–
El material está bien preparado, porque ayuda a ordenar ideas y ganar confianza. En las unidades finales, la valoración final es muy positiva por su utilidad práctica.
Valorado con 5 de 5
Alba Morales Verificado–
Las lecciones avanzan con buen ritmo, con una secuencia que facilita mantener la constancia. Como punto de partida, me quedo especialmente con la calidad de las explicaciones.
Valorado con 5 de 5
Marta Santos Verificado–
Contenido sencillo de entender y repasar, con ejemplos y explicaciones que hacen el estudio más sencillo. Lo volvería a elegir por la claridad de las explicaciones.
Garantías, acreditaciones y reconocimientos de Aula 10
Aula 10 es un centro de formación online con más de 18 años de experiencia y cuenta con diferentes acreditaciones, certificaciones de calidad, reconocimientos educativos y colaboraciones institucionales.
Entre ellas destacan la certificación ISO 9001, el Sello Confianza Online, colaboraciones universitarias con UCAV y UTAMED y diversos reconocimientos a la calidad formativa.
Clara O Verificado –
bien explicado.
Adrian E Verificado –
facil de seguir.
Carmen X Verificado –
curso muy util.
Ariadna A J Verificado –
curso correcto.
Emma Sáez Verificado –
El material está bien preparado, porque ayuda a ordenar ideas y ganar confianza. En las unidades finales, la valoración final es muy positiva por su utilidad práctica.
Alba Morales Verificado –
Las lecciones avanzan con buen ritmo, con una secuencia que facilita mantener la constancia. Como punto de partida, me quedo especialmente con la calidad de las explicaciones.
Marta Santos Verificado –
Contenido sencillo de entender y repasar, con ejemplos y explicaciones que hacen el estudio más sencillo. Lo volvería a elegir por la claridad de las explicaciones.
Lucia Hernández De Diego Verificado –
Lo recomiendo
Francisco Ballesteros Bellido Verificado –
Muy bueno el curso