Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

4.00 de 5 basado en 1 valoración de los clientes
(1 valoración de cliente)

230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y el CEDEU.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas, supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería.

Limpiar

Descripción

Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

Descripción del Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

Con el Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado, aprenderás a supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería.

Con este curso online también aprenderás a supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Controlar el desarrollo de los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

A la finalización del Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

Duración:  70 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 1.5 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

UD1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de repostería

1.1 Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
1.2 Ubicación y distribución.
1.3 Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características.
1.4 Aplicación de técnicas, procedimientos, modos de operación y control característicos.

UD2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de productos de repostería

2.1 Definición, clasificación.
2.2 Características y aplicaciones de las diferentes materias primas.

UD3. Operaciones y técnicas básicas en repostería

3.1 Batido, mezclado, amasado, emulsionado, tamizado y otras.
3.2 Preparación de latas y moldes.
3.3 Manejo del rodillo.
3.4 Manejo de espátula.
3.5 Trabajos con manga pastelera.
3.6 Trabajos con cartucho.

UD4. Masas y pastas

4.1 Definición del término masa.
4.2 Fundamentos de la elaboración de masas.
4.3 Cocción de masas y pastas: horneado, fritura y sartén o plancha.
4.4 Refrigeración y/o conservación de productos obtenidos.
4.5 Tipos de masas.

UD5. Cremas y relleno

5.1 Principales tipos de cremas.
5.2 Fundamentos de la elaboración de cremas.
5.3 Ingredientes y formulación para cada tipo de elaboración.
5.4 Secuencia de operaciones.
5.5 Conservación.
5.6 Utilización en los distintos productos de repostería.

UD6. Rellenos salados

6.1 Cremas base para rellenos salados.
6.2 Ingredientes y formulación de los rellenos salados.
6.3 Secuencia de operaciones. Realización.
6.4 Determinación del punto de montaje, batido, consistencia y características propias de cada elaboración.
6.5 Conservación.
6.6 Consistencia y características.
6.7 Utilización en los distintos productos de repostería.

UD7. Postres de cocina

7.1 Clasificación y descripción de las elaboraciones más importantes.
7.2 Preparación de postres de cocina y helados significativos.
7.3 Justificación y realización de posibles variaciones.
7.4 Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración.
7.5 Repostería a base de masas.
7.6 Postres a base de semifríos y helados

1 valoración en Curso Online Preparación de Masas y Elaboraciones Complementarias Múltiples de Repostería Homologado

  1. 4 de 5

    He aprendido muchas cosas que me permiten mejorar profesioanlmente

Añadir una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *