Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

Descripción

Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

Descripción Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

Con el Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado, aprenderás a analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.

También aprenderás a analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. Y a analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

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Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

A la finalización del Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

Duración:  40 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

• TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 1 créditos ECTS).
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales Homologado

UD1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería

1.1 Características de la maquinaria utilizada.
1.2 Batería, distintos moldes y sus características.
1.3 Utillaje y herramientas.

UD2. Materias primas

2.1 Harina: distintas clases y usos.
2.2 Mantequilla y otras grasas.
2.3 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
2.4 Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
2.5 Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
2.6 Almendras y otros frutos secos.
2.7 Huevos y ovoproductos.
2.8 Gelatinas, especias…
2.9 Distintas clases de “mix”.
2.10 Productos de decoración.

UD3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería

3.1 Materias primas empleadas en repostería.
3.2 Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
3.3 Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
3.4 Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.

UD4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales

4.1 Asar al horno.
4.2 Freír en aceite.
4.3 Saltear en aceite y en mantequilla.
4.4 Hervir y cocer al vapor.

UD5. Postres elementales

5.1 Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones.
5.2 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.

UD6. Regeneración de productos utilizados en repostería

6.1 Regeneración: Definición.
6.2 Clases de técnicas y procesos.
6.3 Identificación de equipos asociados.
6.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
6.5 Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
6.6 Postres y otros productos preparados. Distintas clases.

UD7. Presentación y decoración de postres elementales

7.1 Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
7.2 Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
7.3 Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
7.4 Importancia de la vajilla