Con el curso online de Pastelería y Bollería, podrás acreditar tus competencias profesionales para obtener tu “Certificado de Profesionalidad de Pastelería y Bollería INAF0108″.
Panadería y Bollería para el certificado de profesionalidad INAF0108
Titulación que recibirás
Titulación que recibirás al finalizar
A la finalización del curso de Panadería y Bollería, el alumno recibe el título de Certificado de Profesionalidad en Panadería y Bollería INAF0108, ajustado al R.D. 146/2011, de 4 de febrero. Aula 10, centro acreditado para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE. Estudios acogidos al Art. 35 del Decreto 707/1976, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007.
Con este título podrás presentarte a acreditación de las competencias profesionales por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009. Además recibes tu título en formato digital y formato papel (sólo para España).
¿Que vas a estudiar?
¿Qué vas a estudiar?
Comencemos por dejar claro que con este curso online de Panadería y Bollería el alumno adquirirá todos los conocimientos necesarios para saber conducir y realizar todas las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, sin olvidar que al finalizar recibirá un Diploma en Panadería y Bollería INAF0108 (Titulación dirigida a la acreditación de las competencias profesionales R.D. 1224/2009)
Con los cursos de repostería online el alumno tendrá el conocimiento avanzado sobre cómo confeccionar las elaboraciones complementarias, la composición, la decoración y el envasado de los productos, además de que también aprenderá a fondo la normativa de higiene, seguridad y protección de medio ambiente, de forma que la información y educación sea completa.
Además con el curso de panadería el alumno aprenderá a desarrollar su trabajo en panaderías, conocer la planificación de la profesión de panadero, hornear el propio pan, el amasado, el trabajo con utensilios, en definitiva los alumnos aprende a trabajar como panadero y repostero.
¿Por qué deberías cursar los cursos de repostería online? Para aprender a trabajar, el alumno tendrá que estudiar un temario bastante completo que le permitirá tener una formación correcta sobre las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, además de que también tiene la opción de cursar los cursos de repostería online. En todos los cursos, el objetivo es la tener la mejor calidad posible en la producción, respetando en todo momento la normativa vigente.
Con los cursos de repostería online el alumno aprenderá todo sobre la elaboración de postres varios, ya sean fuente de su propio ingenio o modificaciones de recetas tradicionales que tengan un toque personal, aprendiendo a hornear y hacer el amasado.
A continuación, podrás ver el programa del curso, en donde queda claro que estos cursos son mucho más allá de hacer tu propio pan, sino que podrás aspirar a grandes cosas, comenzando por el almacenaje y las operaciones auxiliares en panadería y bollería, la elaboración de los productos de panadería y bollería, las elaboraciones complementarias, la decoración de los productos y el envasado de los mismos. Terminando por aprender todas las medidas de seguridad e higiene necesarias para tener un trabajo profesional.
Duración y metodología
Metodología y Duración
Duración: 450 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online
TITULO: Recibirás tu titulo con el que podrás optar a la acreditación de tus competencias profesionales por medio de la vía de formación no formal.
FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación internas de la plataforma de formación online.
Los principales portales de educación (Emagister, Aprendemus, Aprendum) colaboran con Aula 10.
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Características del Certificado
Características del Certificado
Familia profesional del certificado al que se ajusta: Industrias alimentarias.
Área profesional: Panadería, pastelería, confitería y molinería
Nivel de cualificación profesional: 2
Cualificación profesional de referencia al que se ajusta:
INA015_2: Panadería y bollería. (RD 295/2004, de 20 de febrero
Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad al que se ajusta:
UC0034_2: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.
UC0035_2: Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.
UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
Competencia general:
Con el Curso Online de Panadería y Repostería, el alumno sabrá conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnicosanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.
Ámbito profesional:
El profesional cualificado que finaliza el Curso Online de Panadería y Repostería, actuará en el Departamento de producción aunque en constante relación con los departamentos de calidad y logística, en su caso, de empresas de panadería y bollería semiindustriales o industriales, de carácter público o privado. Asimismo, este profesional podrá desempeñar su labor en hoteles, restaurantes y pequeños obradores artesanales, como trabajador autónomo (dueño, socio de la empresa o contratado).
Sectores Productivos:
Panadería y Bollería.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
Panadero.
Operador de máquinas para elaborar productos de panadería y repostería industrial, en general.
Operador de hornos de panadería y repostería industrial.
Operador de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial.
Operador de máquinas de control para la producción de artículos de panadería y repostería industrial.
Elaborador de bollería
Elaborador de masas y bases de pizzas
Trabajadores relacionados con el procesamiento de alimentos.
Temario del curso
Temario del curso de panadería
Módulo Formativo: Elaboraciones básicas de panadería y bollería. – MF0034_2
Unidad Formativa: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería. – UF0290
Tema: 1 Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería
Lección: 1.1 Harinas, composición y características físicas y químicas
Lección: 1.2 Clasificación y tipos de harinas
Lección: 1.3 Harinas en bollería y pastelería
Lección: 1.4 Harinas especiales para panes de molde
Lección: 1.5 Almacenamiento de harinas y transporte
Lección: 1.6 Levadura
Lección: 1.7 El agua y la sal
Lección: 1.8 Edulcorantes naturales y artificiales
Lección: 1.9 Aditivos y coadyudantes en la panificación
Lección: 1.10 Huevos y ovoproductos
Lección: 1.11 Materias grasas
Lección: 1.12 Productos lácteos
Lección: 1.13 Cacao y productos derivados
Lección: 1.14 Frutas y derivados
Lección: 1.15 Frutos secos y especias
Lección: 1.16 Materiales auxiliares utilizadas en panadería y pastelería
Lección: 1.17 Principales intolerancias o alergias alimentarias
Lección: 1.18 Actividades: principales materias primas utilizadas en panadería-bollería
Tema: 2 Aprovisionamiento de almacén
Lección: 2.1 Conceptos básicos de aprovisionamiento y stock
Lección: 2.2 Definición y aspectos básicos del stock
Lección: 2.3 Nivel de servicio y coste de ruptura del stock
Lección: 2.4 El stock de seguridad
Lección: 2.5 Parámetros del stock
Lección: 2.6 Movimientos físicos y administrativos del stock
Lección: 2.7 Control de stocks
Lección: 2.8 El almacenaje como función logística
Lección: 2.9 Procesos en la actividad del almacenaje
Lección: 2.10 Elementos físicos del almacenaje
Lección: 2.11 Tipos de ubicaciones
Lección: 2.12 Tipos de pasillos
Lección: 2.13 Tipos de medios operativos
Lección: 2.14 Sistemas físicos de almacenaje
Lección: 2.15 Sistemas operativos del almacenaje
Lección: 2.16 Conceptos de propiedad, dominio y custodia
Lección: 2.17 Operadores logísticos
Lección: 2.18 Valoración de existencias
Lección: 2.19 Documentación técnica relacionada con el aprovisionamiento
Lección: 2.20 Elaboración de fichas de almacén
Lección: 2.21 Nota de pedido
Lección: 2.22 Notas de entrega interna
Lección: 2.23 Documentación de suministros (albaranes)
Lección: 2.24 Documentos de control de almacén
Lección: 2.25 Actividades: aprovisionamiento de almacén
Tema 3 Expedición de mercancías
Lección: Organización de la expedición
Lección: Transporte externo
Lección: Criterios de selección del medio de transporte
Lección: Tipos de transporte desde el punto de vista del usuario
Lección: El fraccionamiento de la carga
Lección: Las rutas de transporte
Lección: Aplicación al transporte de los conceptos de propiedad
Lección: Actividades: expedición de mercancías
Tema 4 Maquinaria, equipos e instalaciones y utillaje
Lección: 4.1 Maquinarias de elaboración
Lección: 4.2 Máquinas de cocción
Lección: 4.3 Máquinas auxiliares
Lección: 4.4 Utensilios
Lección: 4.5 Otras maquinarias
Lección: 4.6 Medidas de seguridad en general
Lección: 4.7 El material utilizado debe estar siempre limpio
Lección: 4.8 Actividades: maquinaria, equipos e instalaciones y utillaje
Módulo Formativo: Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería – MF0036_2
Tema 1 Requisitos higiénico-sanitarios
Lección: 1.1 Normativa general de higiene aplicable a la actividad
Lección: 1.2 Condiciones de los establecimientos, del material y del personal
Lección: 1.3 Materiales y construcción higiénica de los equipos
Lección: 1.4 Higiene
Lección: 1.5 Responsabilidades y competencias
Tema 2 Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
Lección: 2.1 Personal de fabricación
Lección: 2.2 Personal manipulador
Lección: 2.3 Salud e higiene personal
Lección: 2.4 Actividades: mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
Tema 3 Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos
Lección: 3.1 Alimentación y salud
Lección: 3.2 Alteración y contaminación de los alimentos
Lección: 3.3 Fuentes de contaminación de los alimentos
Lección: 3.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
Lección: 3.5 Actividades: aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos
Tema 4 Aplicación de sistemas de autocontrol
Lección: 4.1 Autocontrol
Lección: 4.2 Responsabilidad de la empresa
Lección: 4.3 Actividades: aplicación de sistemas de autocontrol
Tema 5 Incidencia ambiental de la industria alimentaria
Lección: 5.1 Agentes y factores de impacto
Lección: 5.2 Tratamiento de residuos
Lección: 5.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental
Lección: 5.4 Otras técnicas de prevención o protección
Lección: 5.5 Consumo de agua
Lección: 5.6 Actividades: incidencia ambiental de la industria alimentaria
Tema 6 Prevención y protección de riesgos laborales
Lección: 6.1 Evaluación de riesgos profesionales
Lección: 6.2 Condiciones específicas de seguridad
Lección: 6.3 Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad
Lección: 6.4 Tipos de planes de emergencia
Lección: 6.5 Señalización
Lección: 6.6 Medios de protección colectiva y equipos de protección individual
Lección: 6.7 Materiales y locales de primeros auxilios
Lección: 6.8 Primeros auxilios
Lección: 6.9 Actividades: prevención y protección de riesgos laborales
Lección: 6.10 Cuestionario: cuestionario módulo 3
Más información
Más información: Cursos de panadería y bollería Online
Los reposteros y panaderos son responsables de muchas de las delicias que se disfrutan en desayunos y meriendas de prácticamente todo el mundo occidental. El alimento primigenio es el pan, que resulta fundamental en sus diversas formas,pero este se complementa con dulces y otros elementos que lo convierten en un manjar.
La panadería y la repostería son artes asociadas a la gastronomía que consisten en la preparación de panes, pizzas, masas y, en general, productos derivados de la harina de trigo, aunque también se incluyen otros cereales en su preparación.
Pero un buen panadero experto no solo conoce el pan y cómo hornear. No solo es capaz de producir su propio pan, sino que también realiza la planificación de su trabajo, conoce los tipos de levadura, en fin, se hace un experto en todo el proceso de producción del pan y sus derivados. Para conseguirlo, la formación a través de cursos de panadería es la clave.
¿En qué consiste el curso de Repostería online?
El curso de Pastelería y Bollería online forma a profesionales en el área de la panadería y permite acreditar ese conocimiento formalmente, así como el manejo de los alimentos y su conservación, de acuerdo con las normas higiénicas. También se ocupa de la composición, el decorado, almacenamiento y envasado de tales productos.
A parte del curso de bollería online, se explica el uso de los utensilios necesarios para la repostería y pastelería profesional. El mismo incluye un tutorial con el que aprenderás de manera sencilla los secretos de esta profesión; la idea es que el alumno realice el curso al mismo tiempo que aprende a trabajar.
El curso de panadería tiene una duración de 450 horas lectivas, que se deben cumplir en 12 meses, completamente de formación online. De acuerdo al temario, el alumno deberá aprender el proceso artesanal para producción de panes y similares, pero también a usar la maquinaria industrial o iniciar un negocio propio. Las materias más relevantes que se estudian en este curso son las siguientes:
Elaboraciones básicas de panadería y bollería, incluyendo amasado y otras técnicas.
Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería.
Elaboraciones complementarias, como la decoración y envasado en panadería y bollería.
Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería.
Tras finalizar este curso de panadería online, los alumnos reciben un certificado que corresponde al área de industrias alimentarias. con el título que se obtiene podrás presentarte a acreditación de las competencias profesionales por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009.
¿Qué salidas profesionales tiene un repostero y panadero?
¿Qué salidas profesionales tiene un repostero y panadero?
Una vez acreditado profesionalmente, el panadero o repostero tiene un ámbito de trabajo técnicamente infinito. En cualquier lugar del mundo en el que los paladares estén habituados al pan y a los derivados del trigo habrá un sitio en el que trabajar.
El sector público suele contratar los servicios de estos profesionales para encargarse de las preparaciones que se requieren en hospitales, comedores obreros y demás espacios para la alimentación humana.
Por su parte, un alumno del curso de panadería encontrará en el sector privado, restaurantes, comedores, panaderías industriales, panaderías comerciales, pastelerías, casas de repostería e incluso distribuidoras de alimentos son apropiados y requieren la labor, experiencia y asesoría que se adquiere con este curso.
5 valoraciones en Panadería y Bollería para el certificado de profesionalidad INAF0108
5 de 5
María Jesús Hernández Román–
Este Curso Online de Panadería y Repostería- Certificado en Panadería y Bollería INAF0108, esta bastante bien para empezar a aprender todo el tema relacionado con trabajar en panaderia y sitios de bollería.
4 de 5
Jaime Juliá Hernández–
Me ha ayudado para entrar en el super de mi barrio. Además me ha gustado.
5 de 5
José Antonio Cárdenas Alba–
Muy bien
4 de 5
Eduardo Pérez Vera–
Mi jefe cada vez que contrata a uno de nosotros y somos nuevos, nos pone a estudiar este curso. La verdad es que nos ayuda mucho.
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María Jesús Hernández Román –
Este Curso Online de Panadería y Repostería- Certificado en Panadería y Bollería INAF0108, esta bastante bien para empezar a aprender todo el tema relacionado con trabajar en panaderia y sitios de bollería.
Jaime Juliá Hernández –
Me ha ayudado para entrar en el super de mi barrio.
Además me ha gustado.
José Antonio Cárdenas Alba –
Muy bien
Eduardo Pérez Vera –
Mi jefe cada vez que contrata a uno de nosotros y somos nuevos, nos pone a estudiar este curso.
La verdad es que nos ayuda mucho.
Francisco Martínez Fernández –
Me ha gustado