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Curso Online Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria

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Curso Online Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria

Este curso en línea está diseñado para proporcionar una comprensión más profunda de los diversos conceptos y factores que pueden afectar a la calidad y la seguridad en la carnicería y la industria alimentaria. Curso de Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria.

TITULACIÓN: Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria

Duración: 10 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

¿En qué consiste el curso de Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria?

Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas. Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico. Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.

Curso de Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria.

El curso de Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria está diseñado para proporcionar a los profesionales los conocimientos, habilidades, herramientas y métodos necesarios para el correcto control de calidad de los productos cárnicos. Abarca temas como las normas de seguridad relacionadas con la manipulación, la cocción y el almacenamiento de los alimentos. Este curso ofrece una visión general de cómo pueden crecer las bacterias en alimentos como las carnes crudas si no se manipulan adecuadamente durante la preparación o se dejan a temperatura ambiente demasiado tiempo.

Los alumnos aprenderán a aplicar tratamientos térmicos para la carne en conserva, a caracterizar las técnicas de cocción necesarias para los platos precocinados, a analizar los factores de riesgo de la actividad del sector cárnico y a analizar las situaciones de riesgo de la actividad.

Duración

Duración: 10 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Titulación

🧑‍🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑‍🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

El precio incluye

Matrícula
Formación
Tutorías
Titulación

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Fecha de Inicio

Dentro de las 24h siguientes al realizar la matricula.

Curriculum

✔️ Válido para incluirlo en tu curriculum.
✔️ Mejora tus opciones laborables.
✔️ Diploma apto para presentar ante servicios de empleo
✔️ Diploma apto para presentar ante los departamentos de recursos humanos.
✔️ Curso Homologado con insignias digitales para tu curriculum digital (compatible con redes sociales).

Temario

UD1. Tratamientos térmicos para conservas cárnicas.

    1. Fundamento físico de la esterilización.
    2. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control.
    3. Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto.
    4. Pasteurización. Fundamentos y utilización.
    5. Baremos de tratamiento.
    6. Carga y descarga cerrado y vaciado de autoclaves.
    7. Comprobación de parámetros de tratamiento
    8. Contrastar las especificaciones con el producto obtenido.

UD2. Productos cárnicos tratados por el calor.

    1. Definiciones tipos clases: cocidos fiambres patés otros.
    2. Características y reglamentación: Categorías comerciales factores de calidad denominaciones de origen.
    3. Las pastas finas o emulsiones.
    4. Concepto ingredientes y estabilidad.
    5. Obtención de la emulsión parámetros de control.
    6. El tratamiento térmico.
    7. Efecto sobre el desarrollo microbiano y consecuencias para el producto y su conservación.
    8. Técnicas de aplicación variables a vigilar
    9. Alteraciones y defectos.
    10. Procedimientos de pasteurización.
    11. Operaciones de aplicación.
    12. Otros tratamientos de esterilización.

UD3. Tratamientos de conservación por frío.

    1. Parámetros fundamentales (temperatura humedad relativa tiempo de permanencia merma flora externa).
    2. Control de cámaras y túneles de frío.
    3. Defectos y medidas correctoras.
    4. Registros y archivo del proceso de tratamiento.
    5. Procedimientos de refrigeración y congelación.
    6. Operaciones de aplicación del frío.
    7. Conservación en atmósfera controlada.

UD4. Platos cocinados y conservas cárnicas

    1. Técnicas de cocimiento guisado y asado.
    2. Equipos y condiciones de operación.
    3. Operaciones de empanado rebozado rellenado y otras de montaje y composición.
    4. Platos preparados: Clasificación y características.
    5. Conservas cárnicas: Clasificación y características.
    6. Operaciones de elaboración de platos preparados.
    7. Operaciones de elaboración de conservas cárnicas.
    8. Métodos de conservación.
    9. Otros derivados cárnicos.
    10. Técnicas de cocina.
    11. Equipos de cocina industrial.
    12. Gelatinas y sucedáneos.

UD5. Incidencia ambiental.

    1. Agentes y factores de impacto.
    2. Tipos de residuos generados.
    3. Normativa aplicable sobre protección ambiental.
    4. Medidas de protección ambiental.
    5. Ahorro y alternativas energéticas.
    6. Residuos sólidos y envases.
    7. Emisiones a la atmósfera.
    8. Vertidos líquidos.
    9. Otras técnicas de prevención o protección.

UD6. Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria.

    1. APPCC (puntos críticos).
    2. Autocontrol
    3. Trazabilidad.
    4. Sistemas de Gestión de la Calidad.
    5. Manual de Calidad
    6. Técnicas de muestreo.
    7. Sistemas de identificación registro y traslado de muestras.6.8. Procedimientos de toma de muestras en la industria cárnica.
    8. Factores y situaciones de riesgo y normativa.
    9. Medidas de prevención y protección
    10. Situaciones de emergencia.

UD7. Seguridad personal en carnicería e industria cárnica.

    1. Factores y situaciones de riesgo personal más comunes.
    2. Normativas de seguridad y medios de protección. (General y personal)
    3. Señalizaciones y medidas preventivas
    4. Actuación en caso de emergencia.
    5. Dispositivos de seguridad en los equipos de la industria cárnica.

Titulación

Curso Online Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria

👨‍🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
👨‍🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
👨‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

Formas de pago

✔️Pago Seguro con Tarjeta
Puede pagar la matrícula de su curso a través de nuestra página web con tarjeta de crédito o débito.

✔️PayPal
Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando una cuenta de PayPal.

✔️ Pago a Plazos en cómodas cuotas sin intereses.
Puede Fraccionar el pago en cómodas mensualidades al 0% de interés.

✔️ Aula 10 está adherida a Confianza Online, garantía de comercio seguro. Confianza Online es un sistema de autorregulación público-privado de ámbito nacional bajo una forma jurídica de asociación sin ánimo de lucro. Los promotores privados de este sistema son la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial y la Asociación Española de la Economía Digital, mientras que el promotor por parte del sector público es Red.es; estos tres conforman los socios preferentes de Confianza Online.

✔️ Los métodos de Pago de Aula 10 cumplen con la normativa Europea PSD2. La PSD2 es la Payment Services Directive 2. Es una directiva de ámbito europeo que busca mejorar la seguridad y aumentar la protección contra el fraude en los pagos con tarjeta realizados a través de Internet dentro del Espacio Económico Europeo. Entre sus principales novedades, exige la inclusión de un sistema de autenticación de dos factores o autenticación fuerte. Esta autenticación se conoce como SCA (Strong Customer Authentication).

Curso Online Calidad y Seguridad en Carnicería e Industria Alimentaria

Metodología

Formación Online

  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.

A través de la formación práctica aprenderás a realizar una tarea haciéndola realmente. La formación práctica existe desde hace siglos, pero recientemente se han producido muchos avances en el campo de la formación online que permiten a las personas realizar tareas desde la comodidad de su propia casa.

Con la ayuda de tutores en línea puedes estudiar diferentes tipos de áreas profesionales, esto te permitirá comprender qué tipo de habilidades se necesitan para cada profesión.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o teste que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación. A través de actividades, exámenes o test podrás poner en práctica lo aprendido así como te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

Evaluación

Evaluación Continua:

Exámenes tipo Test

La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.

Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.

Competencias Digitales

¿Qué son las competencias digitales?

Las competencias digitales son las capacidades de las personas para manejarse con las diferentes herramientas tecnológicas a su alcance.

Las competencias digitales suelen definirse como un conjunto de tres componentes clave

Conocimiento – Comprender cómo funcionan las tecnologías y lo que pueden hacer

Aptitud – La capacidad de utilizar estas tecnologías de forma eficaz y eficiente

Actitud – La disposición positiva o negativa hacia el uso de la tecnología en la vida diaria

El desarrollo de las competencias digitales es una habilidad importante para cualquier trabajo y el desarrollo personal en la actualidad. De ahí la importancia de realizar este módulo introductorio al curso y de comprender las competencias digitales.

Curso de Competencias Digitales

Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€

Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
  • Estudiar online en un Campus Virtual
  • Insignias Digitales

Insignias Digitales

Con este Curso adquieres dos Insignias Digitales. Las Insignias Digitales te permiten tener actualizado tu Currículum Digital, y diferenciarte del resto de candidatos. Por medio de estas Insignias podrás demostrar tus conocimientos y donde has realizado tu formación de manera oficial. Aula 10 pone a tu disposición cuatro tipos de Insignias Digitales dependiendo del curso que realices recibirás las tuyas.Insignias Digitales

Ventajas

La mejor formación al mejor precio.

Para quien busque una forma flexible de estudiar y no quiera comprometerse a tiempo completo, estudiar en línea puede ser la respuesta. Estudiar en casa es una opción para quienes quieren compaginar sus estudios con la vida familiar, laboral u otros compromisos

Estudiar en línea tiene muchas ventajas:

  1. En Aula 10 puede encontrar cursos que se adapten a sus necesidades profesionales.
  2. Libertad de horario horario, tener acceso a los materiales las 24 horas del día.
  3. Conciliarás tus estudios con tu vida personal y laboral.
  4. Marcas tu ritmo de estudio.
  5. Tutor personal para ayudarte con el seguimiento del curso.
  6. Ahorrarás dinero.
  7. Los cursos de Aula 10 están acreditados por organizaciones reconocidas y recibir una formación de calidad garantizada por universidades, instituciones privadas y administraciones públicas, dependiendo del curso.
  8. Formación de Calidad con la implantación de diferentes sistemas ISO, así como la auditoría externa de los comentarios de nuestros alumnos.
  9. Titulaciones acordes con las necesidades del mercado laboral.

Homologados Aula 10

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