Curso online de Dependiente de Carnicería

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Dependiente de Carnicería:

Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Dependiente de Carnicería, el alumno recibe el título de “ Dependiente de Carnicería”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartición de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Dependiente de Carnicería?

Estudia online como dependiente o dependienta de carnicería con Aula 10 formación.

Aprende a ser carnicero, carnicera y todo lo relacionado con la carne y charcutería y atiende las necesidades en atención al público de la carnicería.

Lo que necesitas para convertirte en dependiente de carnicería es la formación online que te ofrecemos desde Aula 10 formación y tu implicación para estudiar las horas que necesites y aprender todos los conceptos sobre carnicería que te ayudaran a trabajar de carnicero o carnicera.

La formación de carnicero, todo sobre productos de la carnicería, ya que un dependiente esta para dar la información sobre la carne a los consumidores.

• Clasificación de las carnes vacuno, ovino, caprino, porcino y los embutidos.
• La diferencia de todos los productos de venta en la carnicería, ave, caza y quesos. La elaboración y denominación especifica de cada carne.
• Conservación de las carnes, aves y despojos. Los tipos de conservación (congelación) conservas. Te enseñamos todas las técnicas y métodos de corte y envasado o conservación en cámaras frigoríficas o congeladores.
• La carne en la nutrición,  todas las vitaminas, minerales que la carne nos aporta.
• Carne picada, embutidos, ahumados  su elaboración y las recetas para hacer los embutidos, salchichas,hamburguesas con sus especias y condimentos, el tiempo de maceración de los productos cárnicos.
• Productos al corte con cuchillo como filetes o jamón.
• Para realizar un trabajo correcto se necesita maquinas que te enseñamos, todo sobre la maquinaria y equipos de corte, picadoras, frigos, mostradores…
• Los útiles para aprender a ser carnicero has de conocer todas las herramientas de corte,cuchillos, ganchos, maquinas picadoras.
• La producción de carnes en sistemas ecológicas con los principios básicos de agricultura, ganadería, certificación ecológica con estándares de la UE.
• Seras un experto en todas las carnes conejos, aves…

Aprenderás  todo sobre el oficio de carnicero lo relacionado con la higiene y la seguridad en las carnicerías. Tanto para tu seguridad en el trabajo como para la manipulación y conservación de los alimentos.

• El envasado y la presentación de los los alimentos.
• El etiquetado de los alimentos con sus orígenes, fechas y marcas de salubridad.
• Realizar correctamente la transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos de carnicería.
• La  higiene del manipulador  y la higiene de los alimentos. Ambas importantes para el consumo.
• Limpieza y desinfección de los materiales y herramientas con las que se trabaja (cuchillo, picadora, tabla de corte, ganchos, mostrador, frigorífico)
• La manipulación de la carne, tienen que pasar por aspectos sanitarios para el sector cárnico cumpliendo el auto-control y trazabilidad.
• Prevención de riesgos laborales hay que seguir las medidas de prevención y protección para que no sufras daños en los trabajos que realices en la manipulación de los productos cárnicos.

Ya has aprendido todo sobre cómo ser un buen carnicero, ya que conoces todo sobre la carne, el despiece, venta al detalle, corte al cuchillo, su origen, el envasado, la elaboración de productos y el envasado de cada uno.

Otros Cursos que siempre te pueden beneficiar:

• Idiomas, el inglés es una de las lenguas más habladas en el mundo.
• Ofimática Word y Excel

 

Metodología y Duración del Curso online  de Dependiente de Carnicería:

Duración: 180 Horas
Plazo máximo: 12  Meses
Modalidad: Online

• TITULACIÓN: Curso online Dependiente de Carnicería de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, paypal, pago fraccionado o Bizum.

 

Temario del Curso Dependiente de Carnicería:

Módulo 1: Productos de carnicería.

1. TEMA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (VACUNO, PORCINO, OVINO/CAPRINO Y EMBUTIDOS)
   1. Introducción a los productos de carnicería.
   2. Clasificación de la carne en función del color.
   3. Vacuno.
   4. Ovino y caprino.
   5. Porcino.
   6. Embutidos.
2. TEMA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE CARNICERÍA (AVES, CAZA Y QUESOS)
   1. Carnes con Denominación Específica, Indicación Geográfica u otra denominación.
   2. Denominación de origen en carnes.
   3. Clasificación comercial.
   4. Aves.
   5. Caza.
   6. Operaciones propias de la preelaboración de carnes.
   7. Despojos y vísceras.
   8. Quesos.
3. TEMA 3. CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS
   1. Refrigeración.
   2. La congelación y ultra congelación. Oxidación y otros defectos de los congelados. Correcta descongelación.
   3. Otros tipos de conservación.
   4. La conservación en cocina: los escabeches y otras conservas.
   5. Ejecución de operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de carnes, aves, caza y despojos, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.
4. TEMA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS EN LA NUTRICIÓN
   1. Introducción.
   2. Clasificación de los alimentos.
   3. Vitaminas en la carne.
   4. Minerales.
   5. Agua.

MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN CARNICERÍAS

1. TEMA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
   1. Los métodos de conservación de los alimentos.
   2. El envasado y la presentación de los alimentos.
   3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
   4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
   5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
   6. Higiene del manipulador.
   7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
   8. Limpieza y desinfección.
   9. Control de plagas.
2. TEMA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR CÁRNICO
   1. Características de la carne como alimento.
   2. ¿Cómo se puede contaminar la carne?
   3. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector cárnico.
   4. Los sistemas de autocontrol APPCC del sector cárnico.
   5. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad.
3. TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
   1. Introducción.
   2. Factores y situaciones de riesgo.
   3. Daños derivados del trabajo.
   4. Consideraciones específicas de seguridad.
   5. Medidas de prevención y protección.
   6. Riesgos biomecánicos asociados al manipulado de productos cárnicos.

MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A CARNICERÍAS

1. TEMA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN CARNICERÍAS
   1. Proceso de decisión del comprador.
   2. Roles en el proceso de compra.
   3. Complejidad en el proceso de compra.
   4. Tipos de compra.
   5. Psicología del consumidor.
   6. Variables que influyen en el proceso de compra.
2. TEMA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN CARNICERÍAS
   1. Introducción.
   2. Tipos de ventas.
   3. Técnicas de ventas.
   4. El vendedor.
   5. Tipos de vendedores.
   6. Características del buen vendedor.
   7. Cómo tener éxito en las ventas.
   8. Actividades del vendedor.
   9. Nociones de psicología aplicada a la venta.
3. TEMA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CARNICERÍAS
   1. La ficha del cliente.
   2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
   3. El documento de pedido.
   4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
   5. La factura.
   6. Cheque.
   7. Pagaré.
   8. Letra de cambio.
   9. El recibo.
   10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
   11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
4. TEMA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN CARNICERÍA
   1. El proceso de comunicación.
   2. Elementos de la comunicación.
   3. Dificultades de la comunicación.
   4. Estructura del mensaje.
   5. Niveles de la comunicación comercial.
   6. Estrategias para mejorar la comunicación.
   7. La comunicación comercial y publicitaria.
5. TEMA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN CARNICERÍA
   1. ¿Qué son las habilidades sociales?
   2. Escucha activa.
   3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
   4. Componentes de la comunicación no verbal.
6. TEMA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN CARNICERÍA
   1. Servicio al cliente.
   2. Asistencia al cliente.
   3. Información y formación del cliente.
   4. Satisfacción del cliente.
   5. Formas de hacer el seguimiento.
   6. Derechos del cliente-consumidor.

Salidas Profesionales del Curso online de Dependiente de Carnicería

Con la formación de carnicero del curso de Aula 10 Formación ya podrás trabajar como dependiente carnicero en:

• Carnicerías de grandes superficies, supermercados.
• Carnicerías gourmet.
• Carnicerías de mercados.
• Grandes superficies cárnicas.
• Mataderos.
• Empresas de elaboración de productos cárnicos.