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¿Como se hacen las Torrijas? Ingredientes y forma de hacerlas.

Se acerca Semana Santa y es época de torrijas ;)

¿Qué es una torrija?

Una torrija es un dulce de gran tradición en España y Europa.

¿Por qué es un postre de Semana Santa?

Se cree que es por su valor energético (ya que en esta época se hacia/hace ayuno ) y económico ya que los ingredientes son fáciles de tener  y no muy caros. Por eso se cree que no se ha perdido la costumbre durante tantos siglos.

¿Qué llevan las torrijas?

El ingrediente principal de las torrijas es el PAN + en lo que se remoja +huevos + aceite para freírlas + azúcar ó miel + canela.

Luego al gusto la peladura de limón o de naranja, chocolate …

Las torrijas se pueden hacer al gusto de cada uno. Hay torrijas de leche, torrijas de vino, torrijas de chocolate ….

El truco de las torrijas de nuestras abuelas era que el pan fuese del día anterior , en la actualidad hay diversidad de panes y la verdad es que todos sirven. Los panes que puedes usar para hacer tus torrijas:

  • Pan en barra del día anterior
  • Pan de molde
  • Pan especial para torrijas que venden en cualquier panadería o supermercado.

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Nuestros alumnos del curso de cocina nos han dejado varias recetas que os incluimos aquí:

Cómo hacer torrijas paso a paso:

Torrijas de Leche

  1. Cortamos 1 pan en rebanadas de unos 2 cm las colocamos en un recipiente.
  2. Calentamos la (400ml) leche con (3 cucharadas soperas ) azúcar y canela (tanto el azúcar como la canela son al gusto de quien las haga) cuando rompa a hervir vertemos sobre la el pan.
  3. Dejamos que reposen 30 minutos.
  4. Mientras batimos 4 huevos, pasamos las torrijas por el huevo y freímos en aceite limpio y caliente.
  5. Al servirlas les ponemos azúcar.

Tiempo para preparar la torrija paso a paso 1, 5 h – 2 h

Así quedarían listas para comer, pero también las puedes tomar con:

1.- Dejándolas en un recipiente con leche y canela. Guardándolas en la nevera.

2.- Sobre un recipiente les puedes añadir miel ( 3 cucharadas de miel + un poco de agua para hacer un almíbar) y rociar.

3.- Con chocolate en la leche en vez de canela lo sustituimos por chocolate en polvo.

Torrijas de Vino.

  1. Cortamos 1 pan en rebanadas de unos 2 cm las colocamos en un recipiente.
  2. Preparamos una infusión de vino. En una cacerola añadimos 2 vasos de vino tinto, 150 ml de agua, la piel de la naranja, 150 g de azúcar y la rama de canela. Dejamos que hierba hasta que se evapore el alcohol.
  3. Pasamos cada torrija por el liquido de vino , pasamos por huevo.
  4. Y las freímos en la sartén.
  5. Para tomarlas les podemos hacer un almíbar con miel (sobre un recipiente les puedes añadir miel ( 3 cucharadas de miel + un poco de agua para hacer un almíbar) y rociar.

Tiempo para preparar la torrija de vino paso a paso 1, 5 h – 2 h

Torrijas Light.

Sustituiremos algunos ingredientes.

  • Pan Integral.
  • Leche de soja.
  • 1 huevo
  • Miel
  • Naranja, limón.
  • Canela.
  1. Cortamos 1 pan en rebanadas de unos 2 cm las colocamos en un recipiente.
  2. Calentamos la leche de soja (400ml)  con la miel, canela y las cascara de limón o naranja. Cuando rompa a hervir vertemos sobre la el pan.
  3. Dejamos que reposen 15 minutos.
  4. Encendemos el horno con grill 250º durante 20 minutos.
  5. Mientras batimos 4 huevos, pasamos las torrijas por el huevo y las metemos al horno durante unos 10 minutos por cada lado.
  6. Al servirlas les ponemos canela.

Tiempo para preparar torrija light 1, 5 h – 2 h.

Torrijas en el Microondas:

  1. Poner a calentar la leche, la canela y las peladuras de naranja y limón ( en un recipiente apto para microondas)
  2. En un bol, batir los huevos y añadir el azúcar al gusto.
  3. Cortar el pan en rebanadas y empaparlas 1º en la leche 2º en el huevo.
  4. Poner las rebanadas en una fuente apto para el microondas, previamente engrasado con mantequilla. 
  5. Cubrir el recipiente con papel de horno y meter al microondas durante 3 minutos a una potencia de 750W. 
  6. Espolvorear las torrijas con azúcar al gusto de cada uno. 

Tiempo para preparar la torrija en el microondas paso a paso 45 minutos.

Torrijas a la francesa.

  1. Batir los huevos en un bol y mezclar con el azúcar.
  2. Añadir al mismo bol la leche.
  3. Cortar el pan de baguette barra en rebanadas de, aproximadamente, 1,5 cm de grosor. baguette o barra de pan del día anterior o de 2 días⠀
  4. Empapar las rebanadas de pan en la preparación de huevo, leche y azúcar. Dejar que se empapen bien.
  5. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y dorar las rebanadas de pan empapadas en leche hasta que estén bien doradas por ambos lados.
  6. Finalmente, se les puede añadir un poco de azúcar por encima.

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