Curso online Organización de procesos de cocina Homologado

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230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria,

Descripción

Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado

Titulación que recibirás

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado

Diploma Universidad Rey Juan Carlos Aula 10

A la finalización del Curso Online Organización de procesos de cocina Homologado, el alumno recibe el título de “Curso online Organización de procesos de cocina Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento del Real Decreto 1004/1991, de 14 de Junio, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

Descripción del curso

Descripción del Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado

Con el Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado, aprenderás a comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.

Con este curso online también aprenderás a analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados que deben obtenerse. Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos. Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones. Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.

Metodología y duración

Metodología y duración Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.
  • No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago, podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, paypal, pago fraccionado o transferencia bancaria.

Temario del curso

Temario Curso Online Organización de Procesos de Cocina Homologado

UD1. Las unidades de producción culinaria

1.1 Definición.
1.2 Modelos más característicos.
1.3 Modalidades de establecimientos.
1.4 Procesos de producción culinaria.

UD2. Establecimientos en la restauración

2.1 Tipología.
2.2 Modalidades.
2.3 Tipos de materiales según establecimiento.
2.4 Modelos de distribución de material y maquinaria en la cocina según los diferentes establecimientos.

UD3. El departamento de cocina y la organización del área de producción

3.1 Puestos y funciones dentro del departamento de cocina.
3.2 Zonas de producción culinaria.
3.3 Tipo de zonas: tratamiento, preelaboración, conservación, cocina.
3.4 Criterios de trabajo en el departamento de cocina.
3.5 Las materias primas en la producción.

UD4. Procesos de cocina

4.1 Definición de los procesos.
4.2 Conocimiento de las fases más significativas.
4.3 Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria.
4.4 Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.
4.5 Sistemas de racionamientos y gramajes.

UD5. Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria

5.1 Definición.
5.2 Procesos y métodos.
5.3 Aplicaciones.
5.4 Fases de los procesos.

UD6. Planes de trabajo del departamento de cocina

6.1 Tipo de necesidades del departamento.
6.2 Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo.
6.3 Materiales y recursos humanos necesarios.
6.4 Orden de tareas.
6.5 Documentación para la programación de trabajo.

UD7. El comedor y la lógica de servicio

7.1 Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos del servicio.
7.2 Técnicas de elaboración de platos.
7.3 Consumo u objetivos de venta durante el servicio.
7.4 El protocolo.

Información adicional

Precio y formas de pago

230€
Tarjeta
Paypal
Pago Aplazado (Hasta 12 meses sin intereses)
Transferencia Bancaria

Duración y metodología

Duración: 80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Titulación

Expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice

Baremables

Cumplen los requisitos que suelen exigir las diferentes bolsas/concursos/oposiciones.
En muchos concursos, oposiciones se aceptan, y los que suelen aceptar son los de la Universidad Rey Juan Carlos.
Le recomendamos que lo compruebe en las bases de las oposiciones

Fecha de inicio

2 a 7 días laborales (lunes a viernes) tras realizar la matricula.

2 valoraciones en Curso online Organización de procesos de cocina Homologado

  1. 4 de 5

    Estoy muy satisfecho con haber realizado este curso, realizare mas.

  2. 4 de 5

    Me ha gustado realizar este curso.

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