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Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place

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Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place:

Diploma Aula 10 nuevo 2019 Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place , el alumno recibe el título de “Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place ?

Con el Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place, aprenderás a caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.

Con este curso online también aprenderás a analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos, y a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.

Metodología y Duración del curso online  de Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place:

Duración: 60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Modalidad: Online

  • TITULACIÓN: Curso online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado o Bizum.

Temario del Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place:

UD1. Elaboraciones culinarias

1.1. Atendiendo a la composición y producción
1.2. Guarniciones

UD2. Técnicas de cocina

2.1. Definición, clasificación y aplicaciones:
2.2. Procesos de ejecución de dichas técnicas.
2.3. Fases, instrumentos, procedimientos, resultados y controles.
2.4. Tratamientos y efectos en las materias primas.

UD3. Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

3.1. Hervido.
3.2. Asado.
3.3. Salteado.
3.4. Fritura.
3.5. Vacío.
3.6. Plancha.
3.7. Braseado.
3.8. Estofado.
3.9. Pochado.
3.10. Confitado.

UD4. Propuestas culinarias según establecimientos

4.1. Tipos Servicio.
4.2. Aéreas o departamentos en la restauración.
4.3. Formulas de restauración.
4.4. Establecimiento y categoría.

UD5. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

5.1. Departamentos o unidades que intervienen.
5.2. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno
5.3. La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina
5.4. El releves
5.5. Sistemas de almacenaje y recepción de géneros

2 valoraciones en Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place

  1. JULIA RIQUELME REQUENA

    Me parece un curso genial.

  2. ROSA MARIA TENA ALDEA

    Todo bien por el momento, estoy muy contento con el curso y estoy aprendiendo.

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Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
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