Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

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230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder desatollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias, analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias múltiples.

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Descripción

Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

Descripción del Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

Con el Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado, aprenderás a caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.

Con este curso online también aprenderás a analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos, y a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

A la finalización del Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Placee Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

Duración:  60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 60 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

UD1. Elaboraciones culinarias

1.1. Atendiendo a la composición y producción
1.2. Guarniciones

UD2. Técnicas de cocina

2.1. Definición, clasificación y aplicaciones:
2.2. Procesos de ejecución de dichas técnicas.
2.3. Fases, instrumentos, procedimientos, resultados y controles.
2.4. Tratamientos y efectos en las materias primas.

UD3. Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

3.1. Hervido.
3.2. Asado.
3.3. Salteado.
3.4. Fritura.
3.5. Vacío.
3.6. Plancha.
3.7. Braseado.
3.8. Estofado.
3.9. Pochado.
3.10. Confitado.

UD4. Propuestas culinarias según establecimientos

4.1. Tipos Servicio.
4.2. Aéreas o departamentos en la restauración.
4.3. Formulas de restauración.
4.4. Establecimiento y categoría.

UD5. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

5.1. Departamentos o unidades que intervienen.
5.2. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno
5.3. La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina
5.4. El releves
5.5. Sistemas de almacenaje y recepción de géneros

2 valoraciones en Curso Online Desarrollo y Supervisión Aprovisionamiento Géneros y Mise Place Homologado

  1. 4 de 5

    Me parece un curso genial.

  2. 4 de 5

    Todo bien por el momento, estoy muy contento con el curso y estoy aprendiendo.

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