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Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

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Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

Con el curso online de Industrias Derivadas de la Uva y del Vino,  podrás acreditar tus competencias profesionales para obtener tu “Certificado de Profesionalidad de Industrias Derivadas de la Uva y del Vino INAH0110″.

Con este título podrás presentarte a acreditación de las competencias profesionales por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009.

Titulación dirigida a la acreditación de las competencias profesionales R.D. 1224/2009.

Cursos homologados SEPE INEM

TITULACIÓN: Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

Duración: 730 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

Descripción del curso:

Con el curso online de Industrias Derivadas de la Uva y el Vino, aprenderás todo lo necesario para obtener el “Certificado de Profesionalidad en Industrias Derivadas de la Uva y el Vino INAH0110”, por la vía de formación no formal ya que los estudios están dirigidos a la acreditación de competencias profesionales según RD 1224/2009

Con este curso online aprenderás los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y a realizar actividades de apoyo a la comercialización, programa y gestionar la producción en la industria alimentaria, también a cooperar en la implantación del plan de calidad y gestión ambiental, a desarrollar los procesos y control la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados.

Características del Certificado

Familia profesional del certificado al que se ajusta: Industrias Alimentarias.

Área profesional: Bebidas

Nivel de cualificación profesional: 3

Cualificación profesional de referencia al que se ajusta:

INA240_3 Industrias derivadas de la uva y del vino (RD 729/2007, de 8 de junio)

Relación de unidades de competencia que configuran el certificado de profesionalidad al que se ajusta:

  • UC0556_3: Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización.
  • UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria.
  • UC0558_3: Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria.
  • UC0768_3: Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados.
  • UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.
  • UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro.

Competencia general:

Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.

Entorno Profesional:

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.

Sectores Productivos:

Todos los subsectores de la Industria Vitivinícola: Destilerías. Industrias derivadas del vino y de los alcoholes. Concentradoras de mostos. Industrias del vinagre. Envasadoras de destilados. Envasadoras de mostos concentrados. Envasadoras de vinagre.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:

  • Técnico en viticultura y enotecnia.
  • Técnico en control de calidad en industrias alimentarias.
  • Encargado de proceso de destilación y rectificación.
  • Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados.
  • Supervisor de columnas de destilación y concentración.
  • Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres.
  • Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres

Relación de módulos formativos y unidades formativas:

  • Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria. – MF0556_3
  • Organización de una unidad de producción alimentaria. – MF0557_3
  • Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria. – MF0558_3
  • Productos derivados de la uva y del vino. – MF0768_3
    • Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino. – UF0909
    • Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino. – UF0910
  • Envasado y acondicionamiento. – MF0314_2
  • Legislación vitivinícola. – MF0769_3

Titulación Oficial del SEPE 

Este curso está dirigido a la obtención del Certificado de Profesionalidad Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110, con nuestra formación obtendrás el título que te permitirá optar a las diferentes pruebas que convocan los servicios públicos de empleo para la obtención del título homologado del SEPE (INEM). Está formación se basa en Real Decreto 1224/2009 para la obtención y formación en competencias profesionales. Estas competencias se rigen según el Sistema Nacional de Cualificaciones (RD 5/2002), siendo nuestra formación elaborada según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL.

En la siguiente página del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal – Antiguo INEM), puedes encontrar publicadas las fechas de las convocatorias de las pruebas en las diferentes Comunidades Autónomas https://www.todofp.es/acreditacion-de-competencias/convocatorias/.html

Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

Duración

Duración: 730 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

Titulación

🧑‍🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑‍🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

El precio incluye

Matrícula
Formación
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Titulación

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Fecha de Inicio

Dentro de las 24h siguientes al realizar la matrícula.

Curriculum

✔️ Válido para incluirlo en tu curriculum.
✔️ Mejora tus opciones laborables.
✔️ Diploma apto para presentar ante servicios de empleo
✔️ Diploma apto para presentar ante los departamentos de recursos humanos.
✔️ Curso Homologado con insignias digitales para tu curriculum digital (compatible con redes sociales).

Temario

MÓDULO 1. GESTIÓN DEL ALMACÉN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Conceptos básicos.
    2. Partes que la integran.
    3. Actividades logísticas: Plan de aprovisionamiento de productos. Ciclo de aprovisionamiento. Ciclo de expedición. Determinación cualitativa del pedido.
    4. Determinación cuantitativa del pedido: Sistemas de revisión continua. Sistemas de revisión periódica.
    5. Modelos determinísticos. Modelos probabilísticos.
    6. Previsión de la demanda: Modelos de nivel constante.
    7. Modelos con tendencia. Modelos estacionales. Modelos de regresión.
    8. Condiciones de presentación y tramitación de los pedidos.
    9. Factores básicos a tener en cuenta en la selección de materias primas, materias auxiliares y demás materiales.
    10. Cálculos prácticos y otras características a considerar ante un pedido.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE GESTIÓN DE INVENTARIOS APLICABLES A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Planificación de las necesidades de materiales MRP I.
    2. Planificación de las necesidades de distribución. DRP.
    3. Gestión de la cadena de suministros (Supply Chain Menagement).
    4. Discordancia entre existencias registradas y los recuentos. Causas y soluciones.
    5. Catalogación de productos y localización.
    6. Cálculo de costes de almacenamiento.
    7. Evaluación y catalogación de suministros.
    8. Registros de entrada y negociación con el proveedor.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE DE MERCANCÍAS ALIMENTARIAS.
    1. Transporte externo: Medios de transporte. Tipos. Características.
    2. Condiciones de los medios de transporte de productos alimentarios: Protección de envíos. Condiciones ambientales. Embalaje en función del tipo de transporte. Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas.
    3. Contrato de transporte: Participantes.
    4. Responsabilidades de las partes.
    5. Transporte y distribución internos: Planificación de rutas. Carga y descarga de mercancías.
    6. Organización de la distribución interna. Condiciones de circulación y de seguridad. Costo mínimo.
    7. Etiquetado de mercancías, finalidad y datos que proporciona.
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE ALMACENES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Planificación.
    2. División del almacén. Zonificación. Condiciones.
    3. Almacenamiento de productos alimentarios.
    4. Condiciones ambientales.
    5. Precauciones en el almacenamiento de productos alimentarios.
    6. Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias (productos de limpieza, subproductos, residuos, envases y embalajes).
    7. Incompatibilidades. Criterios siguiendo el plan de buenas prácticas de manipulación.
    8. Daños y defectos derivados del almacenamiento.
    9. Distribución y manipulación de mercancías en almacén. Guías de distribución interna.
    10. Seguridad e higiene en los procesos de almacenamiento.
    11. Flujos y recorridos internos de productos. Optimización del espacio, del tiempo y del uso de los productos.
    12. Cálculo de los distintos niveles de stocks y de los índices de rotación.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE EXISTENCIAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias.
    2. Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes.
    3. Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO.
    4. Análisis ABC de productos.
    5. Documentación del control de existencias.
  6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.
    1. Conceptos básicos. Partes que la integran.
    2. Importancia y objetivos.
    3. Concepto de venta: Tipos de venta. Función de ventas.
    4. Características Venta personal.
    5. Estilos de venta y su relación con la línea de productos alimentarios.
    6. El agente de ventas. Funciones.
    7. Contratos más frecuentes en la Industria Alimentaria.
    8. Servicios postventas empleados en la Industria Alimentaria.
  7. UNIDAD DIDÁCTICA 7. EL PROCESO DE NEGOCIACIÓN COMERCIAL Y LA COMPRAVENTA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Conceptos básicos.
    2. Planificación.
    3. Prospección y preparación.
    4. El proceso de negociación.
    5. El proceso de compraventa.
    6. La comunicación en el proceso de negociación y compraventa: Función de la comunicación. El proceso de comunicación. El plan de comunicación. Barreras en la comunicación. Canales de comunicación entre clientes y proveedores.
    7. Desarrollo de la negociación. Técnicas negociadoras.
    8. Condiciones de compraventa. El contrato. Normativa.
    9. Control de los procesos de negociación y compraventa.
    10. Poder de negociación de los clientes y proveedores.
    11. Factores que influyen.
    12. Tipos de clientes y proveedores.
    13. Selección de clientes y proveedores.
  8. UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL MERCADO Y EL CONSUMIDOR EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. El mercado, sus clases.
    2. El consumidor/comprador.
    3. Publicidad y promoción: Publicidad y medios publicitarios. Promoción de ventas. Relaciones públicas.
    4. Publicidad y promoción en el punto de venta.
    5. Técnicas de «merchandising».
    6. Concepto y objetivos de la distribución.
    7. Canales de distribución.
    8. El producto y el canal.
    9. Relaciones con los distribuidores.
    10. Asesoramiento en la distribución. Seguimiento del producto postventa.
    11. Contratos que fijan las atribuciones de la Industria
    12. Alimentaria en el proceso de distribución y venta de sus productos.

MÓDULO 2. ORGANIZACIÓN DE UNA UNIDAD DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA PRODUCTIVA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Sectores. Subsectores y áreas productivas en la industria alimentaria.
    2. Tipos de empresas. Tamaño.
    3. Situación actual y previsible de las empresas del sector.
    4. El mercado internacional: Globalización y competitividad.
    5. Sistemas productivos en la industria alimentaria.
    6. Estructura organizativa de las industrias alimentarias.
    7. Organización empresarial: Áreas funcionales y departamentos principales.
    8. Política y Cultura empresarial en las industrias alimentarias.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLANIFICACIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Conceptos básicos sobre planificación, organización y control.
    2. Definiciones, evolución y partes que la integran.
    3. Importancia y objetivos de producción.
    4. Reparto de competencias y funciones. Mandos, técnicos, especialistas y empleados.
    5. Ritmos de trabajo y control de tiempos.
    6. Programación de la producción: Objetivos de la programación.
    7. Técnicas de programación: PERT, CPM, ROY.
    8. Terminología y simbología en la programación.
    9. Programación de la producción en un contexto aleatorio. Riesgo e incertidumbre.
    10. Programación de proyectos según costes.
    11. Ordenación y control de la producción: Necesidades de información. Calendario de entradas.
    12. Necesidades de materias primas, productos y materiales en la línea de producción.
    13. Recursos humanos: Clasificación y métodos de medida.
    14. Gestión y dirección de equipos humanos: Relaciones laborales, asignación de tareas, asesoramiento, motivación y valoración del personal.
    15. Equipos, maquinaria e instalaciones necesarias en producción: planificación, disponibilidad y control.
    16. Capacidad de trabajo. Áreas de trabajo: Puestos y funciones.
    17. Medios y procedimientos de fabricación en relación al tipo de producto a elaborar.
    18. Lanzamiento de la producción. Fases previas y evaluación de resultados.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Tipos de control.
    2. Confección de estándares.
    3. Medición de estándares y patrones.
    4. Corrección de errores: Responsabilidades.
    5. Análisis de errores. Control preventivo.
    6. Elementos, parámetros y constantes para elaborar un mantenimiento preventivo de las máquinas de producción.
    7. Documentación y registros para la ordenación, gestión y control de la unidad de producción.
    8. Control de personal y valoración del trabajo (métodos).
    9. Adiestramiento en el puesto de trabajo: Técnicas.
    10. Necesidades de formación. Incentivos e idoneidad del puesto de trabajo.
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE COSTOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Conceptos generales de costos. Costos fijos o generales y costos variables.
    2. Costos de mercancías y equipo. Cálculos.
    3. Costos de la mano de obra. Fijos y eventuales.
    4. Costos de producción y del producto final. Cálculos.
    5. Control de costos de producción.
    6. Identificación de los costos en una unidad de producción.
    7. Recopilación y archivo de documentación de costos de producción.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD EN EL TRABAJO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Riesgos específicos en una unidad de producción de la industria alimentaria.
    2. Auditorias de prevención de riesgos laborales.
    3. Prevención de riesgos laborales en la industria alimentaria. Medidas para minimizarlos o eliminarlos.
    4. Plan de seguridad y salud laboral en una unidad de producción.
    5. Planes de mantenimiento preventivo. Construcción del mismo.
    6. Equipos de protección individual y planes de emergencia.
    7. Asesoramiento del personal y motivación sobre riesgos y prevención.
    8. Documentación e información sobre el personal al cargo en materia de salud laboral.

MÓDULO 3. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.
      TQM.
    2. El ciclo PDCA.
    3. Mejora continua. Kaizen. 5S.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Planificación, organización y control.
    2. Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad.
    3. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.
    4. Costes de calidad: Estructura de costes de calidad.
    5. Valoración obtención de datos de costes.
    6. Normalización, Certificación y Homologación.
    7. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
    8. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
    9. Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.
    10. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM).
    11. Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).
    12. Principios de la gestión por procesos.
    13. Auditorías internas y externas.
    14. La calidad en las compras.
    15. La calidad en la producción y los servicios.
    16. La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.
    17. Evaluación de la satisfacción del cliente.
      Trazabilidad.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Introducción a la gestión medioambiental.
    2. El medioambiente: evaluación y situación actual.
    3. Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.
    4. Soporte documental del Sistema de Gestión
    5. Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.
    6. Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
    7. Normalización, Certificación y Homologación.
    8. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
    9. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
    10. Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.
    11. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM).
    12. Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.
    2. Marco legal en la Unión Europea.
    3. Marco legal en España.
    4. Manual de Autocontrol.
    5. Planes Generales de Higiene (prerrequisitos):
    6. Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.
    7. Mantenimiento de instalaciones y equipos.
    8. Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.
    9. Formación de manipuladores.
    10. Certificación a proveedores.
    11. Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.
    12. Gestión de residuos y subproductos.
    13. Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.
    14. Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.
    15. Elaboración de la documentación.
    16. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA VOLUNTARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
    1. Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
    2. Identificación Geográfica Protegida (IGP),
    3. Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG),
    4. Marcas de Garantía (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
    5. Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).
    6. Obtención del producto final según prácticas de
    7. Producción Integrada.
    8. Obtención del producto final según prácticas de
    9. Producción Ecológica.
    10. Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.
    11. Normas ISO 9000 y 14000.

MÓDULO 4. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO

  1. UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. MOSTOS, ZUMOS, MOSTOS CONCENTRADOS Y MOSTOS CONCENTRADOS
      RECTIFICADOS

      1. Tipos de mostos concentrados.
      2. Criterios y sistemas de elaboración.
      3. Industrias transformadoras.
      4. Nuevas técnicas de producción.
      5. Maquinaria y equipos: depalilladora, prensa, intercambiador de placas, centrífuga, recuperador de aromas, filtros, evaporador.
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. AGUARDIENTES, ALCOHOLES, ESPIRITUOSOS.
      1. Aguardientes de origen vitícola.
      2. Principios de destilación de derivados del vino y otras bebidas fermentadas.
      3. Destilación discontinua.
      4. El alambique Charentais. Otros alambiques.
      5. Destilación continua. Alambique Armagnacais.
      6. Columnas de destilación.
      7. Rectificación
      8. Tipos de destilados: alcoholes, flemas, holandas etc.
      9. Principales materias primas en la producción de destil
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE RESIDUOS DE UVA, MOSTOS Y VINOS
      1. Tipos de residuos producidos por industrias secundarias.
      2. Tratamiento de efluentes vinícolas.
      3. Depuración de aguas residuales.
      4. Legislación sobre residuos de industrias contaminantes.
    4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE VINAGRES
      1. Fermentación acética
      2. Características de los diferentes tipos de vinagres.
      3. Vinagres comunes y vinagres especiales.
      4. Sistemas de producción de vinagre. Equipos.
      5. Control de la producción.
      6. Envejecimiento del vinagre.
      7. Alteraciones del vinagre
    5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS SECUNDARIOS DERIVADOS DE UVAS, MOSTOS Y VINOS
      1. Subproductos de vinificación
      2. Nuevas aplicaciones de los subproductos de uvas, mostos y vinos.
      3. Extracción de enocianina.
      4. Extracción de ácido tartárico.
      5. Procesos de extracción de tanino.
      6. Aplicaciones a nuevos productos de consumo.
      7. Importancia económica dentro del sector vitivinícola.
    6. UNIDAD DIDÁCTICA 6. MAQUINARIA Y EQUIPOS
      1. Despalilladora
      2. Estrujadora
      3. Prensa
      4. Filtros
      5. Centrífuga
      6. Equipos para la elaboración de mosto concentrado y mosto concentrado
        rectificado

        1. Desulfitador
        2. Equipo de electrodiálisis
        3. Equipo de resinas intercambiadoras de iones
        4. Concentradores de mosto por evaporación
      7. Equipos para la elaboración de vinagres.
      8. Equipos de destilación
      9. Instalaciones de frío y calor
      10. Depósitos
      11. Mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos
    7. UNIDAD DIDÁCTICA 7. SALUD LABORAL E HIGIENE ALIMENTARIA EN LA ELABORACIÓN DE DESTILADOS, MOSTOS CONCENTRADOS, VINAGRES Y OTROS PRODUCTOS DERIVADOS
      1. Condiciones de trabajo y seguridad.
      2. Factores de riesgo: Medidas de protección y prevención. Primeros auxilios.
      3. Medidas higiénicas en la fabricación y manipulación de derivados de la uva y del vino.
  2. UNIDAD FORMATIVA 2. CONTROL ANALÍTICO Y SENSORIAL DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO
    1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
      1. Normativa.
      2. Equipamiento básico del laboratorio microbiológico
      3. Medidas medioambientales y de prevención que deben considerarse
      4. Toma de muestras
      5. Técnicas microscópicas
        1. El microscopio óptico
        2. Descripción
        3. Normas para la observación microscópica
      6. Técnicas del examen microscópico
        1. En fresco
        2. Coloraciones
      7. Técnicas de cultivo
        1. Fundamento
        2. Medios de cultivo
        3. Esterilización de medios, envases y utensilios:
        4. Siembras de material microbiano
        5. Aislamiento de levaduras
        6. Aislamiento de bacterias lácticas
        7. Aislamiento de bacterias acéticas
    2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL LABORATORIO DE QUÍMICA ENOLÓGICA
      1. Normativa
      2. Equipamiento básico
      3. Determinacion de parametros quimicos
        1. Fundamentos de química general.
        2. Procedimientos de toma e identificación de muestras.
        3. Determinaciones fisicas: densidad, masa volumica, acidez total, grado
          alcohólico y otras
        4. Determinaciones volumetricas en enologia
        5. Determinaciones redox en enologia
      4. Preparación de reactivos y del material necesario para los análisis.
      5. Tecnicas de analisis instrumental
        1. Mantenimiento del instrumental analitico
        2. Técnicas aplicadas de refractometría, potenciometría conductimetría.
        3. Métodos ópticos aplicados a la enología:
      6. Espectroscopia
        1. Métodos separativos cromatográficos: cromatografia de gases.
      7. Interpretación de los resultados de los análisis
    3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA SALA DE CATA Y EL ANÁLISIS SENSORIAL
      1. La sala de cata: Instalaciones, materiales y condiciones ambientales básicas.
      2. Las fichas de cata. Vocabulario.
      3. Orden y limpieza en las instalaciones y materiales.
      4. Descripcion de caracteristicas sensoriales
        1. Sabores elementales
        2. Equilibrios y refuerzos entre los sabores y aromas
      5. Fases de la degustacion
        1. Metodologia de la cata.
        2. Fase visual
        3. Fase olfativa
        4. Fase gustativa.
      6. Diferentes protocolos de cata según el tipo de producto
      7. Defectos organolépticos

MÓDULO 5. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS PARA EL ENVASADO.
    1. Alteración de las bebidas.
    2. Tipos de alteración y causas.
    3. Factores que intervienen en las alteraciones.
    4. Conservación mediante calor.
    5. Sistemas de tratamiento térmico.
    6. Pasterizadores. Autoclaves.
    7. Intercambiadores térmicos.
    8. Sistemas de filtración estéril.
    9. Filtración con membranas.
    10. Características de los aditivos utilizados en la industria de bebidas.
    11. Sistemas de procesado aséptico.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASADO Y ETIQUETADO.
    1. Tipos y características de los materiales de envasado.
    2. Clases de materiales. Propiedades de los materiales.
    3. Calidades. Incompatibilidades. Cierres. Normativa.
    4. Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades, elementos de cerrado, su conservación y almacenamiento.
    5. Formateado de envases «in situ»: Materiales utilizados.
    6. Identificación y calidades.
    7. Sistemas y equipos de conformado. Sistema de cerrado.
    8. Características finales.
    9. Envases de vidrio. Normativa sobre embotellado.
    10. Tipos de vidrio. Tipos de botella. Sistemas, equipos y materiales de cierre o taponado.
    11. Tapones de corcho. Propiedades y características.
    12. Máquinas taponadoras de corcho.
    13. Sistemas, equipos y materiales de capsulado.
    14. Envases metálicos: Metales utilizados.
    15. Propiedades de los recipientes y de los cierres.
    16. Recubrimientos.
    17. Envases de plástico: Materiales utilizados y propiedades. Sistemas de cierre.
    18. Etiquetas y otros auxiliares: Normativa sobre etiquetado: Información a incluir.
    19. Tipos de etiquetas. Ubicación. Otras marcas, señales y códigos.
    20. Productos adhesivos y otros auxiliares.
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES DE ENVASADO.
    1. Manipulación y preparación de envases.
    2. Técnicas de manejo de envases.
    3. Niveles de llenado. Control volumétrico.
    4. Métodos de limpieza.
    5. Procedimientos de llenado.
    6. Llenado al vacío, llenado aséptico, llenado isobárico.
    7. Etiquetado: técnicas de colocación y fijación.
    8. Maquinaria utilizada en el envasado.
    9. Tipos básicos, composición y funcionamiento, elementos auxiliares.
    10. Manejo y regulación.
    11. Mantenimiento de primer nivel.
    12. Máquinas manuales de envasado. Tipos y características.
    13. Máquinas automáticas de envasado. Tipos y características.
    14. Líneas automatizadas integrales de envasado.
  4. UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ENVASADO.
    1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje. Normativa.
    2. Las buenas prácticas higiénicas.
    3. Las buenas prácticas de manipulación durante el envasado de bebidas.
    4. Seguridad y salud laboral en la planta de envasado.
    5. Prevención y protección.
    6. Sistemas de control y vigilancia de la planta de envasado.
  5. UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUTOCONTROL DE CALIDAD EN EL ENVASADO.
    1. Sistemas de autocontrol APPCC.
    2. Trazabilidad y seguridad alimentaria.
    3. Niveles de rechazo.
    4. Pruebas de materiales.
    5. Comprobaciones durante el proceso y al producto final.
    6. Controles de llenado, de cierre, otros controles al producto.

MÓDULO 6. APLICAR LA LEGISLACIÓN DE PRODUCTOS VITIVINÍCOLAS Y SUS DERIVADOS Y GESTIONAR LOS LIBROS DE REGISTRO

  1. UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN COMÚN DEL MERCADO VITIVINÍCOLA
    1. Referencias históricas sobre la regulación de la viña y del vino.
    2. Principales aspectos del desarrollo de la OCM (Organización Común de Mercado Vitivinicola).
      1. Potencial de producción
      2. Código comunitario de prácticas enológicas
      3. Designación, denominación, presentación, y protección de productos
        vitivinícolas
      4. Régimen de intercambios comerciales con terceros países
      5. Plantaciones y replantaciones de viñedo.
      6. Reestructuración y reconversión.
      7. Control de producción vitícola.
      8. Regularización de superficies. Primas por abandono.
      9. Mecanismos de regulación de mercado.
  2. UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMATIVA, Y CODEX ALIMENTARIUS
    1. El Codex Alimentarius.
    2. El Codex Enológico Internacional: Productos utilizados en enología.
    3. Ley de la vina y el vino
      1. Indicaciones relativas a las características de los vinos
      2. Plantaciones y derechos de replantación
      3. El Consejo Español de Vitivinicultura
    4. Protección del origen y la calidad de los vinos
      1. Documentación necesaria para solicitar un nivel de protección
      2. Protección nacional, comunitaria e internacional
    5. Designación, denominación, y presentación de productos vitivinícolas.
    6. Denominaciones de origen.
    7. Prácticas y tratamientos enológicos.
    8. Legislación vitivinícola.
    9. La organización internacional de la viña y el vino (OIV).
  3. UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN Y NORMATIVA.
    1. Libros registro de bodega.
    2. Documentos de acompañamiento en el transporte de productos.
    3. Registros y declaraciones.
      1. Declaracion de alcohol
      2. Declaraciones de cosecha, elaboración y existencias
    4. Legislación.
      1. Legislación española
      2. Legislación europea referida a vinos de calidad producidos en regiones
        determinadas (vcprd)

Titulación

Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

👨‍🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
👨‍🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
👨‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

Titulación Oficial del SEPE

Este curso está dirigido a la obtención del Certificado de Profesionalidad, con nuestra formación obtendrás el título que te permitirá optar a las diferentes pruebas que convocan los servicios públicos de empleo para la obtención del título homologado del SEPE (INEM). Está formación se basa en Real Decreto 1224/2009 para la obtención y formación en competencias profesionales. Estas competencias se rigen según el Sistema Nacional de Cualificaciones (RD 5/2002), siendo nuestra formación elaborada según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL.

En la siguiente página del SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal – Antiguo INEM), puedes encontrar publicadas las fechas de las convocatorias de las pruebas en las diferentes Comunidades Autónomas https://www.todofp.es/acreditacion-de-competencias/convocatorias/

título certificado de profesionalidad homologado sepe aula 10

Formas de pago

✔️Pago Seguro con Tarjeta
Puede pagar la matrícula de su curso a través de nuestra página web con tarjeta de crédito o débito.

✔️PayPal
Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando una cuenta de PayPal.

✔️ Pago a Plazos en cómodas cuotas sin intereses.
Puede Fraccionar el pago en cómodas mensualidades al 0% de interés.

✔️ Aula 10 está adherida a Confianza Online, garantía de comercio seguro. Confianza Online es un sistema de autorregulación público-privado de ámbito nacional bajo una forma jurídica de asociación sin ánimo de lucro. Los promotores privados de este sistema son la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial y la Asociación Española de la Economía Digital, mientras que el promotor por parte del sector público es Red.es; estos tres conforman los socios preferentes de Confianza Online.

✔️ Los métodos de Pago de Aula 10 cumplen con la normativa Europea PSD2. La PSD2 es la Payment Services Directive 2. Es una directiva de ámbito europeo que busca mejorar la seguridad y aumentar la protección contra el fraude en los pagos con tarjeta realizados a través de Internet dentro del Espacio Económico Europeo. Entre sus principales novedades, exige la inclusión de un sistema de autenticación de dos factores o autenticación fuerte. Esta autenticación se conoce como SCA (Strong Customer Authentication).

Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

Metodología

Formación Online

  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.

A través de la formación práctica aprenderás a realizar una tarea haciéndola realmente. La formación práctica existe desde hace siglos, pero recientemente se han producido muchos avances en el campo de la formación online que permiten a las personas realizar tareas desde la comodidad de su propia casa. Con la ayuda de tutores en línea puedes estudiar diferentes tipos de áreas profesionales, esto te permitirá comprender qué tipo de habilidades se necesitan para cada profesión. Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o teste que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación. A través de actividades, exámenes o test podrás poner en práctica lo aprendido así como te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

Evaluación

Evaluación Continua:

Exámenes tipo Test

La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.

Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.

Competencias Digitales

¿Qué son las competencias digitales?

Las competencias digitales son las capacidades de las personas para manejarse con las diferentes herramientas tecnológicas a su alcance.

Las competencias digitales suelen definirse como un conjunto de tres componentes clave

Conocimiento – Comprender cómo funcionan las tecnologías y lo que pueden hacer

Aptitud – La capacidad de utilizar estas tecnologías de forma eficaz y eficiente

Actitud – La disposición positiva o negativa hacia el uso de la tecnología en la vida diaria

El desarrollo de las competencias digitales es una habilidad importante para cualquier trabajo y el desarrollo personal en la actualidad. De ahí la importancia de realizar este módulo introductorio al curso y de comprender las competencias digitales.

Curso de Competencias Digitales

Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€

Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
  • Estudiar online en un Campus Virtual
  • Insignias Digitales

Insignias Digitales

Con este Curso adquieres dos Insignias Digitales. Las Insignias Digitales te permiten tener actualizado tu Currículum Digital, y diferenciarte del resto de candidatos. Por medio de estas Insignias podrás demostrar tus conocimientos y donde has realizado tu formación de manera oficial. Aula 10 pone a tu disposición cuatro tipos de Insignias Digitales dependiendo del curso que realices recibirás las tuyas.Insignias Digitales

Ventajas

La mejor formación al mejor precio.

Para quien busque una forma flexible de estudiar y no quiera comprometerse a tiempo completo, estudiar en línea puede ser la respuesta. Estudiar en casa es una opción para quienes quieren compaginar sus estudios con la vida familiar, laboral u otros compromisos

Estudiar en línea tiene muchas ventajas:

  1. En Aula 10 puede encontrar cursos que se adapten a sus necesidades profesionales.
  2. Libertad de horario horario, tener acceso a los materiales las 24 horas del día.
  3. Conciliarás tus estudios con tu vida personal y laboral.
  4. Marcas tu ritmo de estudio.
  5. Tutor personal para ayudarte con el seguimiento del curso.
  6. Ahorrarás dinero.
  7. Los cursos de Aula 10 están acreditados por organizaciones reconocidas y recibir una formación de calidad garantizada por universidades, instituciones privadas y administraciones públicas, dependiendo del curso.
  8. Formación de Calidad con la implantación de diferentes sistemas ISO, así como la auditoría externa de los comentarios de nuestros alumnos.
  9. Titulaciones acordes con las necesidades del mercado laboral.

Homologados Aula 10

2 valoraciones en Industrias derivadas de la Uva y el Vino para el certificado de profesionalidad INAH0110

  1. José Antonio Martin Navarro

    Muy bueno

  2. Manuel Martin Rivera

    Un curso muy interesante

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