Curso Online Carnet de Manipulador de Alimentos en Restauración y Catering
Las buenas prácticas de higiene son esenciales en el sector de la restauración y el catering. Es importante enseñar a todo el personal implicado en una empresa alimentaria las buenas prácticas de higiene.
Esto ayudará a las empresas a cumplir con sus obligaciones y a concienciar a empresarios y trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico.
Es esencial que los empresarios de este sector se aseguren de proporcionar a sus trabajadores buenas prácticas de higiene en todas las fases del trabajo, desde la manipulación de alimentos crudos hasta el lavado de manos antes de preparar la comida.
Este curso le enseñará cómo pueden aplicarse estas buenas prácticas de higiene en su propia empresa.
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TITULACIÓN: Carnet de Manipulador de Alimentos en Restauración y Catering: Carnet Manipulador de Alimentos en restauración y catering
Duración: 30 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online
¿En qué consiste el curso de Carnet de Manipulador de Alimentos en Restauración y Catering?
La higiene es una parte importante del sector de la restauración y el catering. Las buenas prácticas de higiene en este sector ayudarán a garantizar que todo el personal relacionado con la seguridad alimentaria siga las directrices adecuadas para la preparación, el almacenamiento y la manipulación segura de los productos alimentarios. Para enseñar buenas prácticas de higiene a todo el personal implicado en una empresa alimentaria, es importante concienciar a los empresarios y trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico.
La higiene es un factor importante en el sector de la restauración y el catering. Hay muchos aspectos diferentes de la higiene que deben tenerse en cuenta, como el lavado de manos, las prácticas de manipulación de alimentos, las prácticas de limpieza de la cocina y otras. Para ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones de mantener unas buenas prácticas de higiene, este artículo ofrece información sobre algunos puntos clave a tener en cuenta cuando se trata de la cultura de la seguridad alimentaria en el sector de la restauración y el catering.
Las buenas prácticas de higiene son esenciales para la seguridad alimentaria. Sin ellas, las personas podría enfermar a de alimentos contaminados. Sin embargo, no todas las empresas se toman esto lo suficientemente en serio, por lo que es necesario que el gobierno proporcione orientaciones sobre cómo deben realizarse las buenas prácticas de higiene en el sector de la restauración y el catering.
Duración
Duración: 30 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online
Titulación
🧑🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.
El precio incluye
Matrícula
Formación
Tutorías
Titulación
Baremables
Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria
Fecha de Inicio
Dentro de las 24h siguientes al realizar la matricula.
Curriculum
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1 La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
Un poco de historia
Descubriendo microorganismos
Las primeras normas de control alimentario
De la granja a la mesa
Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública
Necesidad de un marco normativo
El Codex Alimentarias
Autoridades competentes en España
Relación de normas de obligado cumplimiento
Guías de ayuda – Guías sectoriales
El Registro General Sanitario
Definiciones
Actividad práctica
Cuestionario: La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
2 Los peligros biológicos para la salud
Primeros pasos
Peligros biológicos
Campilobacteriosis
Salmonelosis
Listeria
Escherichia coli
Yersinia enterocolitica
Norovirus
Virus de la hepatitis E
Anisakis
Biotoxinas marinas
Otros peligros biológicos de origen alimentario
Cuadro resumen
Actividad – Identificando peligros
Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud
3 Los peligros químicos para la salud
Peligros químicos
Contaminantes
Acrilamida
Plaguicidas y fitosanitarios
Aditivos alimentarios
Actividad – Los sulfitos
4 Los peligros físicos para la salud
Peligros físicos
Peligros debidos a la presencia de alérgenos
Materiales en contacto con los alimentos
Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias
Actividad – Sistemas de control de peligros físicos
Actividad – Cajas de madera
Actividad – Medidas correctoras ante una inspección de control
Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4
5 Los prerrequisitos
Qué son los prerrequisitos PPR
Prerrequisitos esenciales
PPR – infraestructuras
PPR – limpieza y desinfección
PPR – control de plagas
PPR – mantenimiento de instalaciones y equipos
PPR – alérgenos
PPR – gestión de residuos
PPR – control del agua
PPPR – formación del personal
PPR – trazabilidad
PPR – control de materias primas y proveedores
PPR – control de temperaturas – Mantenimiento de la cadena de frío
Actividad – Envases de aluminio
Actividad – Requisitos de las salas de manipulación
Actividad – Ejecución del plan L-D
Actividad – Prevención vs corrección
Actividad – Presencia de alérgenos en cada fase
Actividad – Medición de cloro residual
Actividad – Trazabilidad de producto no conforme
Cuestionario: Los prerrequisitos
6 Buenas Prácticas de Higiene en restauración y catering
Qué son las BPH
Relación de las BPH con los PPR
Comprobación de las buenas prácticas
BPH en restauración y catering
Prácticas correctas en relación con la higiene personal
Prácticas correctas en relación con la manipulación
Prácticas correctas en relación con la limpieza y desinfección
Prácticas correctas en relación con el almacenamiento en seco
Prácticas correctas en relación con el almacenamiento refrigerado
Prácticas correctas en relación con el almacenamiento congelado
Prácticas correctas para la descongelación de alimentos
Prácticas correctas para la cocción de alimentos
Prácticas correctas para el enfriamiento de alimentos
Prácticas correctas para la congelación de alimentos
Prácticas correctas para la desinfección de vegetales
Prácticas correctas para el emplatado
Prácticas correctas para el envasado al vacío
Prácticas correctas en relación al transporte
Prácticas correctas en relación con la gestión de los alérgenos
Prácticas correctas en relación con la gestión de los residuos
Cuestionario: Buenas Prácticas de Higiene (BPH) en restauración y catering
7 COVID 19 en establecimientos de alimentación
Introducción
Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria
Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación
Ventilación
Reorganización de espacios y recorridos
Refuerzo de la limpieza y desinfección
Formación e información a los trabajadores
Señalización
Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboración de productos alimenticios
Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta
Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19
Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación
8 La Cultura de la Seguridad Alimentaria
Bases de la cultura de seguridad alimentaria
La cultura de la seguridad alimentaria como obligación
Requisitos Voluntarios vs Obligatorios
Como aplicar esta nueva cultura
Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria
Cuestionario: Cuestionario final
Titulación
👨🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
👨🎓Carnet de manipulador de alimentos (Formación reglada según el Real Decreto 109/2010 y el Reglamento CE 852/2004, válido para cualquier sector relacionado con la alimentación
👨🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
👨🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.
Formas de pago
✔️ Pago a Plazos en cómodas cuotas sin intereses. Puede Fraccionar el pago en cómodas mensualidades al 0% de interés.
✔️Pago Seguro con Tarjeta Puede pagar la matrícula de su curso a través de nuestra página web con tarjeta de crédito o débito.
✔️PayPal Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando una cuenta de PayPal.
✔️Bizum Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando Bizum
✔️ Aula 10 está adherida a Confianza Online, garantía de comercio seguro. Confianza Online es un sistema de autorregulación público-privado de ámbito nacional bajo una forma jurídica de asociación sin ánimo de lucro. Los promotores privados de este sistema son la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial y la Asociación Española de la Economía Digital, mientras que el promotor por parte del sector público es Red.es; estos tres conforman los socios preferentes de Confianza Online.
✔️ Los métodos de Pago de Aula 10 cumplen con la normativa Europea PSD2. La PSD2 es la Payment Services Directive 2. Es una directiva de ámbito europeo que busca mejorar la seguridad y aumentar la protección contra el fraude en los pagos con tarjeta realizados a través de Internet dentro del Espacio Económico Europeo. Entre sus principales novedades, exige la inclusión de un sistema de autenticación de dos factores o autenticación fuerte. Esta autenticación se conoce como SCA (Strong Customer Authentication).
Metodología
Formación Online
FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
A través de la formación práctica aprenderás a realizar una tarea haciéndola realmente. La formación práctica existe desde hace siglos, pero recientemente se han producido muchos avances en el campo de la formación online que permiten a las personas realizar tareas desde la comodidad de su propia casa.
Con la ayuda de tutores en línea puedes estudiar diferentes tipos de áreas profesionales, esto te permitirá comprender qué tipo de habilidades se necesitan para cada profesión.
Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o teste que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación. A través de actividades, exámenes o test podrás poner en práctica lo aprendido así como te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.
Evaluación
Evaluación Continua:
Exámenes tipo Test
La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.
Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.
Competencias Digitales
¿Qué son las competencias digitales?
Las competencias digitales son las capacidades de las personas para manejarse con las diferentes herramientas tecnológicas a su alcance.
Las competencias digitales suelen definirse como un conjunto de tres componentes clave
Conocimiento – Comprender cómo funcionan las tecnologías y lo que pueden hacer
Aptitud – La capacidad de utilizar estas tecnologías de forma eficaz y eficiente
Actitud – La disposición positiva o negativa hacia el uso de la tecnología en la vida diaria
El desarrollo de las competencias digitales es una habilidad importante para cualquier trabajo y el desarrollo personal en la actualidad. De ahí la importancia de realizar este módulo introductorio al curso y de comprender las competencias digitales.
Curso de Competencias Digitales
Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€
Características del Curso:
Duración: 5 horas
Ejercicios Prácticos
Material Descargable
Vídeos demostrativos
Diploma Acreditativo
Temario:
Bienvenida a tu Curso Online
Trabajando en la Nube
Redes Sociales
Estudiar online en un Campus Virtual
Insignias Digitales
Insignias Digitales
Con este Curso adquieres dos Insignias Digitales. Las Insignias Digitales te permiten tener actualizado tu Currículum Digital, y diferenciarte del resto de candidatos. Por medio de estas Insignias podrás demostrar tus conocimientos y donde has realizado tu formación de manera oficial. Aula 10 pone a tu disposición cuatro tipos de Insignias Digitales dependiendo del curso que realices recibirás las tuyas.
Ventajas
La mejor formación al mejor precio.
Para quien busque una forma flexible de estudiar y no quiera comprometerse a tiempo completo, estudiar en línea puede ser la respuesta. Estudiar en casa es una opción para quienes quieren compaginar sus estudios con la vida familiar, laboral u otros compromisos
Estudiar en línea tiene muchas ventajas:
En Aula 10 puede encontrar cursos que se adapten a sus necesidades profesionales.
Libertad de horario, tener acceso a los materiales las 24 horas del día.
Conciliarás tus estudios con tu vida personal y laboral.
Marcas tu ritmo de estudio.
Tutor personal para ayudarte con el seguimiento del curso.
Ahorrarás dinero.
Los cursos de Aula 10 están acreditados por organizaciones reconocidas y recibir una formación de calidad garantizada por universidades, instituciones privadas y administraciones públicas, dependiendo del curso.
Formación de Calidad con la implantación de diferentes sistemas ISO, así como la auditoría externa de los comentarios de nuestros alumnos.
Titulaciones acordes con las necesidades del mercado laboral.
1 valoración en Curso Online Carnet de Manipulador de Alimentos en Restauración y Catering
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Elaine Castro –
Muy útil el contenido.