Tabla de contenidos
TITULACIÓN: Encargado de Panadería
Duración: 300 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Modalidad: Online
¿En qué consiste el curso de Encargado de Panadería?
Con el curso online de encargado de panadería aprenderás todo sobre como atender al público de la panadería donde trabajes y encargarte del marketing y de la gestión de la panadería.
Te enseñamos a que seas un experto en atención al publico de la panadería y encargado del stock de la materia prima.
Los requisitos para acceder a curso de encargado de panadería online de Aula 10 formación son las ganas de mejorar a nivel laboral y que matricularte en el curso, ya que todas las personas pueden hacerlo.
Como encargado de panadería o encargada de panadería te enseñamos todo sobre los productos de la panadería
- Las propiedades que tiene el pan, conocer las masas más comunes.
- La clasificación de los productos de la panadería
- Diferencia entre pastelería, repostería y bollería su clasificación.
- Encargado de las compras de materia prima que se usan en tu panadería la harina, agua, sal, mantequillas, huevos, azúcar, cacao, lácteos…
- La importancia del pan y productos de la repostería en nuestra nutrición.
Higiene y seguridad en la panadería como encargado de panadería habrá que confirmar que todo este en orden y cumplir con las normas.
- Conservar todos los productos de repostería, bollería y panadería correctamente.
- El envasado y presentación de los alimentos. El etiquetado.
- La elaborar y transformación y el transporte de los productos.
- Higiene del manipulador, en el local, con los envases.
- Control de la limpieza y desinfección y control de plagas.
- Durante la manipulación de los alimentos en la panadería y pastelería hay que tener especial cuidado en la recepción de las materias primas.
- Al prepararlo para el reparto hay que ser cuidadoso para que queden en perfecto estado.
- Exposición y venta hay que ser cuidadoso y tener un orden las vitrinas o mostradores. Por marketing y por limpieza con auto control de APCC y GPCH cumpliendo con la documentación que exigen para la seguridad del consumidor.
- Riesgos laborales conocer los factores y situaciones de riesgo para evitar que surjan daños mayores.
- Las medidas de prevención y seguridad en la manipulación de los equipos y materiales del horno para que el dependiente de panadería no sufra daños.
Técnicas de venta y marketing además del punto de venta hay que tener encuentra todo lo relacionado con el marketing dentro de la panadería los aspectos que creemos serán los que nos ayudaran a la venta del pan, repostería, bollería.
- Te enseñamos técnicas para que el proceso del comprador sea favorable.
- Posicionamiento de los productos. Primeras marcas.
- Métodos de determinación de surtido.
- Tipos de ventas,
- Nociones de psicología para la venta.
- Habilidades de venta
Encargado de panadería deberá de conocer la documentación mercantil de las panaderías, es importante conocer las fichas de los clientes, el catálogo de los productos y la documentación empleada para los pedidos. Los requisitos que necesitan todas las panaderías como el libro de registros, el de reclamaciones.
El encargado de panadería tendrá la responsabilidad de conocer las facturas, albaranes, cheques, recibos todos han de tener un orden y han de llegar a facturación para que los pagos y cobros se realicen correctamente. La gestión y cuadre de la caja diaria.
La documentación de la panadería como licencias, los certificados de garantizan las instrucciones de uso y el servicio postventa son misiones de las que se encarga el encargado y te enseñamos como hacerlas.
La gestión de materia prima y el control de mercancías es muy importante ya que para tener pan, repostería y bollerías. Es de suma importancia el control de Stock para seguir produciendo pero controlando las caducidades.
El mundo de las panaderías es un sector en auge y se necesita gente responsable que se implique y formada. ¡Matricúlate!
Salidas profesionales del curso de Encargado de Panadería:
Encargado de panadería podrá trabajar en todas las panaderías.
- Despachos de pan
- Tahonas
- Encargado de fabricas de repostería
Carmelo Ruiye –
Trabajo en una panadería/pacificadora y quería ascender . Después del curso lo logre.
Quería dar mi opinión para animar a todos y todas , Merece la pena formarse y mejorar.
Estudiar online es una gran ventaja.