Curso Online de Gerente de Supermercado

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Gerente de Supermercado:

Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Gerente de Supermercado, el alumno recibe el título de “Gerente de Supermercado”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Gerente de Supermercado?

En el curso online de Gerente de Supermercado lo que necesitas es implicarte en el proyecto y con tu entusiasmo y la formación de Aula 10 formación conseguirás ser Gerente de Supermercado.

El temario del curso esta creado para que te conviertas en un o una Gerente de supermercado muy completo y que abarques todas las ramas del supermercado sobre todo en gestión y supervisión.

1.-La supervisor y gestión del servicio de la caja en el supermercado y tiendas de alimentación.

Aprenderás todo lo relacionado con la caja registradora, los TPV. 

Códigos de barra la información que te dan los beneficios de la codificación y su lectura electrónica.

El establecimiento y la estética del establecimiento con sus productos, presentación y empaquetado. La imagen del establecimiento es clave para que los clientes vayan compren y repitan, como gerente serás quien se encargue de que haya un buen ambiente, el supermercado este ordenado, limpio, con indicaciones correctas, que los envoltorios y etiquetados sean correctos y claros… Esta tarea será de todos los pasillos del supermercado y de cada familia carnicería, pescadería, panadería, charcutería, frutería …

También serás quien se encargue de supervisar las entregas de las mercancías, de la supervisión y acuerdos de los proveedores y que la mercancía no rompa las cadenas del frio estando conservadas correctamente en sus cámaras refrigeradoras o congeladores.

2.-Las técnicas de comunicación del proceso de preparación a la venta.

La comunicación es la clave de que los clientes estén ajusto, que se sientan acompañados en el proceso de la compra.

El servicio al cliente, la atención al público, la satisfacción del cliente será lo que nos muestre su fidelidad. El seguimiento del cliente y formas  de como hacerlo nos ayudara a mejorar estrategias para la mejora del supermercado.

Las quejas, reclamaciones y dudas que surjan habrá que intentar solucionarlas y como gerente esto esta en tu mano. La actitud que se muestre ante el cliente en estos momentos puede ser clave para la resolución de esta situación y saber como actuar puede ayudarte mucho.

Como gerente serás el encargado o encargada de la supervisión de todas las familias que compongan el supermercado.

1.-Productos cárnicos

Recepción y expedición de toda la carne que entre en el supermercado. Comprobación de la recepción, supervisión y gestión de la carnicería, protección de la mercancía cárnica, de la charcutería, quesos, jamones… Supervisión del transporte de los envases y de la colocación de la carne.

El control y supervisión de las cámaras de frio, las instalaciones, el cierre de la cámara,  los registros, la velocidad el aire, conservarse o congelarse . Las fichas de producto con su stock y registros de entrada y salida. Los inventarios , las ordenes de salida y albaranes.

La higiene en personal, normativa, limpieza sistemas y equipos de limpieza.

Aplicaciones informáticas el control de almacén con el manejo de las bases de datos tendremos la información de las altas y bajas y las modificaciones de los productos que nos ayudaran al control de los túneles y mercancía.

Las características de cada carne vacuno, caprino, aves, conejo, caza, caprino… los tipos de piezas. La calidad de la carne. La presentación, el etiquetado y la buena comunicación con el cliente del dependiente.

Condiciones técnico sanitarias en la sala de despiece y obradores deberás supervisar que el equipo y maquinaria estén correctos que las instalaciones estén correctas, el lugar en el que se trabaje este limpio.

2.- Supervisión y gestión del servicio de la frutería en el supermercado y tiendas de alimentación.

Conocimiento y clasificación de todas las frutas, hortalizas, legumbres, setas. Frutas frescas, frutas tropicales, frutas desecadas y el calendario de cada una. La conservación es clave para cualquier producto fresco y perecedero. El almacenaje de productos frescos es complicado ya que la información  ha de ser exacta para no perder el producto.

Higiene y manipulación de los alimentos el método de conservación , el envasado y la presentación de los alimentos. La manipulación de los alimentos en el sector hortofrutícola con aspectos técnicos y sanitarios.

Técnicas de venta en la frutería la colocación y accesibilidad a las frutas y hortalizas. Te enseñamos psicología del consumidor para que el proceso de compra sea fluido.

Documentos de venta en la frutería la ficha del cliente el catalogo o ficha del producto el pedido, el albarán, la factura o pagare como formas de pago. Las licencias necesarias para certificar la garantía del producto y la atención postventa.

3.- Supervisión y gestión del servicio de reponedor en el supermercado

Es necesario para que los productos estén bien colocados y controlar el stock de una forma eficiente, para seguir pidiendo mercancía. Eres responsable de no quedarte sin productos para vender. Serán los que den la estética al establecimiento.

La organización lineal de los productos, el optimizar las líneas y el reparto lineal hacen que los consumidores se sientan mejor al realizar su compra.

4.- El stock

El stock con el control y gestión conseguimos tener siempre mercancía y es una forma de control cuantitativa y cualitativa para la gestión de las categorías y el calculo de los ratio  y gestión del stock.

Prevención de riesgos laborales y primeros auxilios son importantes en cualquier y trabajo y teniendo la formación evitamos riesgos.

5.- La gestión y control de inventarios

Nos ayuda a poder tener el control en cada momento de las entradas salidas los costes y los beneficios. podemos preveer minimos de stock para que nunca nos falle la logística. Te enseñamos la técnicas de DRP y el Métodos de Brown y Martin con la aplicación de las técnicas “DPR”.

Un gestor o gestora de supermercado ha de poseer habilidades sociales para su buena comunicación con escucha activa y comunicación verbal y no verbal.

Matricúlate con Aula 10 formación y convierte en Gestor de supermercado.

Metodología y Duración del Curso online  de Gerente de Supermercado:

Duración: 360 Horas
Plazo máximo: 12  Meses
Modalidad: Online

• TITULACIÓN: Curso online Gerente de Supermercado de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, paypal, pago fraccionado o Bizum.

Temario del Curso online  de Gerente de Supermercado:

Apartado 1. Supervisión y gestión del servicio de caja en supermercados y tiendas de alimentación

1. Módulo 1. La realización de la gestión de caja
   1. TEMA 1. INSTALACIÓN DE LA CAJA
      1. Introducción
      2. Cajas registradoras
      3. Terminales punto de venta
      4. Tipos de sistemas
      5. El Datáfono
      6. Terminales pesadas
      7. Operativa y manejo de caja
   2. TEMA 2. EL CÓDIGO DE BARRAS
      1. Beneficios, aplicaciones y características del código de barras
      2. Codificaciones o simbología
      3. Sistema de seguridad en el comercio
      4. Medios de lectura electrónica
   3. TEMA 3. MEDIOS DE PAGO
      1. Dinero efectivo
      2. Talones y cheques
      3. Tarjetas
      4. Dinero electrónico
      5. Bonos
      6. Créditos
      7. Moneda extranjera
   4. TEMA 4. EMPAQUETADO Y ESTÉTICA DEL ESTABLECIMIENTO
      1. Tipos de productos
      2. Clases de empaquetados
      3. Presentación y adorno
      4. Aspectos estéticos: imagen del establecimiento
2. Módulo 2. Técnicas de comunicación orientadas a los procesos de reparación de la venta
   1. TEMA 5. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN
      1. Introducción
      2. Elementos de la comunicación: objeto, sujetos, contenidos, canales y códigos
      3. El proceso de comunicación
      4. Dificultades en la comunicación
      5. Las funciones del mensaje
      6. Niveles de comunicación
      7. Actitudes y técnicas que favorecen la comunicación
      8. La comunicación comercial y publicitaria
      9. Tipos de entrevistas y reuniones
      10. La comunicación técnica
   2. TEMA 6. COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA
      1. Introducción
      2. El vendedor
      3. El comprador
   3. TEMA 7. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE
      1. Servicio al cliente
      2. Asistencia al cliente
      3. Información y formación del cliente
      4. Satisfacción del cliente
      5. Formas de hacer el seguimiento
      6. Derechos del cliente-consumidor
   4. TEMA 8. TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES
      1. Introducción
      2. ¿Por qué surgen las reclamaciones?
      3. Directrices en el tratamiento de quejas y objeciones
      4. ¿Qué hacer ante el cliente?
      5. ¿Qué no hacer ante el cliente?
      6. Actitud ante las quejas y reclamaciones
      7. Tratamiento de dudas y objeciones
      8. Atención telefónica en el tratamiento de quejas

Apartado 2. Supervisión y gestión del servicio de charcutería y carnicería en supermercados y tiendas de alimentación

1. Modulo 1. Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
   1. TEMA 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
      1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
      2. Tipos y condiciones de contrato:
      3. Protección de las mercancías cárnicas
      4. Transporte externo
      5. Condiciones y medios de transporte
      6. Graneles y envasados
      7. Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
   2. TEMA 2. CONTROL Y MANEJO DE TÚNELES Y CÁMARAS DE FRÍO.
      1. Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas:
      2. Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad
      3. Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas
      4. Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad
      5. Cámaras de conservación. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
      6. Control instrumental de túneles y cámaras
      7. Anomalías y defectos que puedan detectarse.
      8. Registros y anotaciones. Partes de incidencia
   3. TEMA 3. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS
      1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
      2. Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:
      3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:
      4. Ubicación de mercancías:
      5. Condiciones generales de conservación de los productos:
      6. Documentación interna
      7. Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción
      8. Documentación de reclamación y devolución
      9. Órdenes de salida y expedición. Albaranes
      10. Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
      11. Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.
   4. TEMA 4. MEDIDAS DE HIGIENE EN CARNICERÍA-CHARCUTERÍA Y EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
      1. Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos
      2. Alteraciones de los alimentos
      3. Principales intoxicaciones y toxiinfecciones en la carne
      4. Normativa:
      5. Medidas de higiene personal:
      6. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos:
      7. Niveles de limpieza:
      8. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización:
      9. Sistemas y equipos de limpieza:
      10. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
   5. TEMA 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN
      1. Manejo de base de datos
      2. Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
      3. Manejo de hoja de cálculo
      4. Archivar e imprimir los documentos de control de almacén. Control de túneles y cámaras
2. Modulo 2. Acondicionamiento de la carne para su comercialización
   1. TEMA 1. LA CARNE
      1. Definición y características organolépticas
      2. El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc.
      3. Situación de la carne después del sacrificio.
      4. Características de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza.
      5. Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación.
      6. Otros tejidos comestibles: Grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre.
      7. El proceso de maduración de la carne. Cámaras.
      8. Alteraciones de la maduración.
      9. Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.
      10. Valoración de la calidad de las carnes.
   2. TEMA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
      1. Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades.
      2. Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor, frío, agua, aire, energía eléctrica).
      3. Condiciones técnico-sanitarias.
      4. Condiciones ambientales.
      5. Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
      6. Limpieza general.
      7. Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
      8. Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, útiles y maquinaria.
      9. Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.
   3. TEMA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN.
      1. Despiece de canales. Partes comerciales.
      2. Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificación comercial.
      3. Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificación comercial.
      4. Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos.
      5. Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado.
      6. Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío.
      7. Preparación de despojos comestibles para su comercialización.
      8. Presentación comercial. El puesto de venta al público.
      9. Atención al público. Técnicas de venta.
   4. TEMA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
      1. Escandallos. Definición y utilidad.
      2. Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
      3. Márgenes comerciales. Previsión de venta.
      4. Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
      5. Montar escaparates de exposición.
      6. Seleccionar los productos más adecuados.
      7. Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación.
      8. Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.

Apartado 3. Supervisión y gestión del servicio de frutería en supermercados y tiendas de alimentación

1. Módulo 1. Productos de frutería
   1. TEMA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (I)
      1. Frutas características generales.
      2. Clasificación de la fruta.
      3. Diferenciación entre frutas.
      4. Frutas frescas.
      5. Frutas tropicales.
      6. Frutas desecadas.
      7. Calendario de frutas.
   2. TEMA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (II)
      1. Principales materias primas vegetales.
      2. Hortalizas.
      3. Factores que influyen en la calidad.
      4. Brotes y germinados.
      5. Legumbres.
      6. Setas.
      7. Calendario de hortalizas.
   3. TEMA 3. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRUTERÍA
      1. Introducción.
      2. La calidad de los productos.
      3. Maduración de las frutas.
      4. Deterioro de las frutas.
      5. Almacenamiento y conservación de los frutos frescos.
   4. TEMA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA EN LA NUTRICIÓN
      1. Introducción.
      2. Clasificación de los alimentos.
      3. Importancia de las frutas para la salud.
      4. Vitaminas en las frutas.
      5. Minerales.
      6. Microelementos.
      7. Oligoelementos.
      8. Agua.
2. Módulo 2. Higiene y seguridad en fruterías
   1. TEMA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
      1. Los métodos de conservación de los alimentos.
      2. El envasado y la presentación de los alimentos.
      3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
      4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
      5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
      6. Higiene del manipulador.
      7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
      8. Limpieza y desinfección.
      9. Control de plagas.
   2. TEMA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA
      1. Las frutas y las hortalizas en la cadena alimentaria.
      2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos del sector hortofrutícola.
      3. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH propios del sector hortofrutícola.
      4. Trazabilidad. Importancia de documentación en sistemas de autocontrol.
   3. TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
      1. Introducción.
      2. Factores y situaciones de riesgo.
      3. Daños derivados del trabajo.
      4. Consideraciones específicas de seguridad.
      5. Medidas de prevención y protección.
      6. Riesgos biomecánicos asociados al manipulado de frutas y hortalizas.
3. Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a fruterías
   1. TEMA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN FRUTERÍAS
      1. Proceso de decisión del comprador.
      2. Roles en el proceso de compra.
      3. Complejidad en el proceso de compra.
      4. Tipos de compra.
      5. Psicología del consumidor.
      6. Variables que influyen en el proceso de compra.
   2. TEMA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN FRUTERÍAS
      1. Introducción.
      2. Tipos de ventas.
      3. Técnicas de ventas.
      4. El vendedor.
      5. Tipos de vendedores.
      6. Características del buen vendedor.
      7. Cómo tener éxito en las ventas.
      8. Actividades del vendedor.
      9. Nociones de psicología aplicada a la venta.
   3. TEMA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍAS
      1. La ficha del cliente.
      2. La ficha o catálogo del producto o servicio.
      3. El documento de pedido.
      4. El albarán o documento acreditativo de la entrega.
      5. La factura.
      6. Cheque.
      7. Pagaré.
      8. Letra de cambio.
      9. El recibo.
      10. Otros documentos: licencia de uso, certificado de garantía, instrucciones de uso, servicio de atención postventa, otros.
      11. El libro de reclamaciones y su tratamiento administrativo.
   4. TEMA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN FRUTERÍA
      1. El proceso de comunicación.
      2. Elementos de la comunicación.
      3. Dificultades de la comunicación.
      4. Estructura del mensaje.
      5. Niveles de la comunicación comercial.
      6. Estrategias para mejorar la comunicación.
      7. La comunicación comercial y publicitaria.
   5. TEMA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍA
      1. ¿Qué son las habilidades sociales?
      2. Escucha activa.
      3. ¿Qué es la comunicación no verbal?
      4. Componentes de la comunicación no verbal.
   6. TEMA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN FRUTERÍAS
      1. Servicio al cliente.
      2. Asistencia al cliente.
      3. Información y formación del cliente.
      4. Satisfacción del cliente.
      5. Formas de hacer el seguimiento.
      6. Derechos del cliente-consumidor.

Apartado 4. Supervisión y gestión del servicio de reponedor en supermercados tiendas de alimentación

1. TEMA 1. EL MERCADO
   1. Concepto de mercado.
   2. Definiciones y conceptos relacionados.
   3. División del mercado.
2. TEMA 2. ANIMACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA
   1. Merchandising.
   2. Condiciones ambientales.
   3. Captación de clientes.
   4. Diseño interior.
   5. Situación de las secciones.
   6. Animación.
   7. Mobiliario.
   8. La circulación de los clientes.
   9. Distribución de las secciones.
   10. La cartelería y señalización.
   11. Exterior del punto de venta.
   12. La identidad, logo y rótulo.
   13. Entrada al establecimiento.
   14. Acciones para tener un comercio actual.
   15. ¿Dónde establezco el punto de venta?
   16. ¿Por qué es importante la imagen exterior de mi punto de venta?
   17. El escaparate.
3. TEMA 3. ORGANIZACIÓN DEL LINEAL
   1. El lineal.
   2. Optimización de líneas.
   3. Reparto del lineal.
   4. Lineal óptimo según producto y tiempo de exposición.
   5. La implantación del lineal.
   6. Sistemas de reposición de lineales.
   7. Normativa aplicable a la implantación de productos.
4. TEMA 4. ASPECTOS GENERALES SOBRE MERCHANDISING. PUBLICIDAD EN EL PUNTO DE VENTA
   1. Concepto y tipos de merchandising.
   2. Análisis de la promoción en el punto de venta.
   3. Objetivos del merchandising promocional.
   4. Tipos de promociones en el punto de venta.
   5. Tipos de periodos para animar el establecimiento.
   6. Actitudes para un buen funcionamiento de su negocio.
   7. ¿Cómo gestionar eficazmente el área expositiva?
   8. Técnicas de animación.
   9. La publicidad en el lugar de venta (PLV).
   10. Elementos de venta visual.
   11. Medios publicitarios.
5. TEMA 5. GESTIÓN DE PRODUCTOS Y SURTIDO EN EL PUNTO DE VENTA
   1. Clasificación de los productos en el punto de venta.
   2. Identificación del producto.
   3. Posicionamiento de los productos: productos atractivos y primeras marcas.
   4. Acondicionamiento del producto.
   5. Trazabilidad del producto en el punto de venta.
   6. El surtido en el punto de venta.
   7. Métodos de determinación del surtido.
   8. Elección de las referencias.
   9. Aplicación de programas informáticos de gestión del surtido.
6. TEMA 6. TÉCNICAS DE EMPAQUETADO COMERCIAL DE PRODUCTOS
   1. Tipos de finalidad de empaquetados.
   2. Técnicas de empaquetado.
   3. Características de los materiales.
   4. Utilización y optimización de materiales.
   5. Colocación de adornos adecuados a cada campaña y tipo de producto.
   6. Plantillas y acabados.
   7. Requisitos del puesto de trabajo.
   8. Gestión de residuos.
   9. Envases.
   10. Embalajes.
   11. Asimilables y residuos domésticos.
7. TEMA 7. CONTROL DE LA IMPLANTACIÓN DE PRODUCTOS. GESTIÓN DE STOCK
   1. Instrumentos de control cuantitativos y cualitativos.
   2. Parámetros de gestión de categorías.
   3. Cálculo de ratios económico-financieros.
   4. Análisis e interpretación de los ratios para la gestión de productos.
   5. Introducción de medidas correctoras.
   6. Utilización de hojas de cálculo y aplicaciones informáticas en la gestión de productos y surtidos.
   7. Los inventarios.
   8. Métodos de gestión de los inventarios.
   9. Elaboración de un inventario.
   10. Métodos de gestión de stocks.
   11. Stock de seguridad.
   12. Modelos de gestión de stock.
8. TEMA 8. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS
   1. Los métodos de conservación de los alimentos.
   2. El envasado y la presentación de los alimentos.
   3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad.
   4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos.
   5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos.
   6. Higiene del manipulador.
   7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.
   8. Limpieza y desinfección.
   9. Control de plagas.
9. TEMA 9. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
   1. Introducción.
   2. Requisitos para la implantación.
   3. Equipo para la implantación.
   4. Sistemas de vigilancia.
   5. Registro de datos.
   6. Instalaciones y equipos.
   7. Mantenimiento de un sistema APPCC.
10. TEMA 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
    1. Introducción.
    2. Factores y situaciones de riesgo.
    3. Daños derivados del trabajo.
    4. Consideraciones específicas de seguridad.
    5. Medidas de prevención y protección.
    6. Riesgos biomecánicos asociados al manipulado de frutas y hortalizas.
11. TEMA 11. PRIMEROS AUXILIOS
    1. Introducción.
    2. Principios de actuación en primeros auxilios.
    3. Terminología clínica.
    4. Valoración del estado del accidentado: valoración primaria y secundaria.
    5. Contenido básico del botiquín de urgencias.
    6. Legislación en primeros auxilios.
    7. Conocer o identificar las lesiones.
    8. Recursos necesarios y disponibles.
    9. Fases de la intervención sanitaria en emergencia.
    10. Exploración de la víctima.
12. TEMA 12. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS PARA LA FIGURA DEL REPONEDOR DE SUPERMERCADOS
    1. Figura del reponedor/reponedora.
    2. Competencias en el contexto laboral.
    3. ¿Cómo se adquieren las competencias?
    4. Competencias, tipología y significado.
    5. Competencias básicas en tareas de reposición.
    6. Herramientas utilizadas en tareas de reposición.

Apartado 5. Supervisión de los procesos de aprovisionamiento, control del almacén y gestión de stock en supermercados y tiendas de alimentación

1. TEMA 1.ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN
   1. Función de almacenaje
   2. Métodos de asignación de zonas de almacenaje
   3. Separación o clasificación de los paquetes
   4. Almacenamiento de productos
2. TEMA 2. MANTENIMIENTO BÁSICO DEL ALMACÉN
   1. Introducción
   2. Productos utilizados para la limpieza y desinfección del almacén
   3. Limpieza y desinfección del almacén
   4. Limpieza y desinfección de equipos y maquinaria utilizados
3. TEMA 3. EL APROVISIONAMIENTO. CONCEPTO Y ESTRATEGIAS
   1. Logística de aprovisionamiento
   2. El proceso de aprovisionamiento
   3. Métodos de aprovisionamiento
4. TEMA 4. RECEPCIÓN DE LA MERCANCÍA
   1. Recepción de la mercancía
   2. Etiquetado e identificación propias del almacenamiento
   3. Tratamiento por rotura o deficiencia de las mercancías
5. TEMA 5. PLANIFICACIÓN DEL REAPROVISIONAMIENTO
   1. Introducción
   2. Modelos de gestión de inventarios
   3. Nivel de servicio y stock de seguridad
   4. Tamaño optimo de pedidos
   5. Reaprovisionamiento continuo: el punto de pedido
   6. Reaprovisionamiento periódico
6. TEMA 6.COSTES DE INVENTARIO
   1. Introducción
   2. Costes de almacenamiento
   3. Costes de lanzamiento del pedido
   4. Costes de adquisición
   5. Costes de ruptura de stock
7. TEMA 7.CONTROL DE INVENTARIOS
   1. Introducción
   2. Medida de los stocks
   3. Clasificación de los materiales
   4. Recuento de stocks
8. TEMA 8.GESTIÓN INTEGRADA DE INVENTARIOS
   1. Introducción
   2. Reaprovisionamiento con demanda programada
   3. Técnicas de DRP: Métodos de Brown y Martin
   4. Aplicación de las técnicas “DPR”
9. TEMA 9. SIMULACIÓN DINÁMICA DE ESTRATEGIAS DE REAPROVISIONAMIENTO
   1. Introducción
   2. Simulación dinámica de sistemas
   3. Características de los procesos reales
   4. Elementos de un sistema dinámico
   5. Simbología
   6. Software de simulación de dinámica de sistemas
   7. Aplicación de las técnicas de simulación

Anexo 1. La seguridad y la prevención en el almacén

1. Introducción
2. Mercancías peligrosas
3. Principales modificaciones del ADR 2009

Salidas Profesionales del Curso de Gerente de Supermercado: 

Podrás trabajar como gerente de cualquier supermercado o superficie comercial.