Tabla de contenidos
TITULACIÓN: Encargado de Carnicería
Duración: 300 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Modalidad: Online
¿En qué consiste el curso de Encargado de Carnicería?
El curso de Encargado de Carnicería está diseñado para proporcionar una formación completa sobre el manejo, la venta y la gestión de productos cárnicos. A través de un temario estructurado y práctico, los estudiantes adquirirán conocimientos fundamentales y específicos del sector.
El principal objetivo del curso es capacitar a los estudiantes para que puedan gestionar una carnicería de manera eficiente, asegurando la calidad del producto, cumpliendo con las normativas de higiene y seguridad, y maximizando la satisfacción del cliente. Además, el curso busca desarrollar habilidades de venta y marketing especializadas para carnicerías.
El temario del curso se divide en cinco módulos que cubren desde los productos de carnicería y su conservación hasta técnicas de venta y marketing aplicadas específicamente a este sector. Los estudiantes aprenderán sobre diferentes tipos de carne y su preparación, normativas de higiene, sistemas de venta y estrategias de negociación, entre otros aspectos.
Al concluir el curso, los estudiantes estarán preparados para tomar roles de liderazgo en carnicerías, mejorar la gestión del negocio y aplicar técnicas de venta avanzadas que potencien la rentabilidad del establecimiento.
Temario
Módulo 1: Productos de Carnicería
Este módulo introduce a los estudiantes en los diversos tipos de carnes y productos cárnicos, incluyendo vacuno, porcino, ovino, caprino, aves y caza, así como embutidos y quesos. Se discute la clasificación de la carne, la importancia de la denominación de origen, y las técnicas de conservación adecuadas como la refrigeración, congelación y métodos de conserva.
Módulo 2: Higiene y Seguridad en Carnicerías
Los temas abarcan desde la manipulación higiénica de los alimentos hasta la implantación de sistemas de autocontrol como el APPCC. También se tratan aspectos de la prevención de riesgos laborales y primeros auxilios, fundamentales para garantizar un entorno de trabajo seguro.
Módulo 3: Técnicas de Venta Aplicadas a Carnicerías
Este módulo se centra en el proceso de compra y venta en el sector cárnico, enseñando sobre el comportamiento del consumidor, técnicas de venta, y la importancia de las habilidades sociales y la negociación.
Módulo 4: Marketing Aplicado a Carnicerías
Se exploran técnicas de merchandising, organización del punto de venta y estrategias publicitarias específicas para carnicerías, buscando mejorar la presentación del producto y la experiencia de compra del cliente.
Módulo 5: Gestión Comercial Aplicada a Carnicerías
Finalmente, los estudiantes aprenden sobre la gestión del surtido de productos, el control de stock y la optimización de recursos mediante el uso de tecnología y técnicas de gestión avanzadas.
Salidas profesionales del curso de Encargado de Carnicería:
- Encargado de Carnicería: Responsable de la gestión diaria de una carnicería, supervisando el proceso de venta, la calidad de los productos y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad.
- Gerente de Tienda Especializada en Productos Cárnicos: Capacidad para dirigir operaciones en tiendas especializadas, gestionando personal, inventario, y estrategias de marketing y ventas.
- Supervisor de Calidad en la Industria Alimentaria: Encargado de asegurar que todos los productos cárnicos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria establecidos.
- Consultor de Seguridad Alimentaria: Especialista que asesora a carnicerías y empresas del sector en la implementación de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria como el APPCC.
- Especialista en Marketing y Ventas para Productos Cárnicos: Profesional encargado de desarrollar y ejecutar estrategias de marketing y promociones para aumentar las ventas en carnicerías.
- Formador en Técnicas de Carnicería y Manipulación de Alimentos: Instructor que ofrece formación sobre técnicas correctas de manipulación, corte y conservación de carnes.
- Responsable de Compras para Cadenas Alimenticias: Encargado de la selección y compra de carnes y productos cárnicos para cadenas de supermercados o restaurantes, asegurando la mejor calidad y precio.
- Emprendedor en el Sector Cárnico: Posibilidad de abrir y gestionar su propia carnicería o negocio relacionado con la venta y distribución de productos cárnicos.
María Rosario Fuente González –
Con el curso encargado de carniceria he podido ascender de puesto