Curso Online Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos

Curso Online de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos mejora el mantenimiento de las máquinas, aprende sobre los condimentos y la elaboración de los productos frescos cárnicos.

Especialízate en uno de los sectores de la alimentación con mas salidas laborales.

Estudia a distancia con Aula 10 Formación.

Curso Acreditado por la Comisión Internacional de Educación a Distancia

Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS desde 2003

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos:

Diploma Aula 10 nuevo 2019 Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos, el alumno recibe el título de “Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos?

Con el Curso Online de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos obtén tu título acreditado por la Universidad de Nebrija, aprenderás a realizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos de producción y ejecutar las operaciones previas de preparación de las materias primas que van a intervenir en el proceso de elaboración de los derivados cárnico.

Conoce a realizar de acuerdo con la formulación, la dosificación, mezclado, amasado y embutido de productos frescos para garantizar la frescura y buen conservamiento de los productos cárnicos.

Consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad, caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de preparados cárnicos frescos.

Aplica las técnicas de elaboración de derivados cárnicos frescos, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Ejecutar operaciones de acondicionamiento para la comercialización de los derivados cárnicos elaborados. Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en carnicería e industria cárnica.

Caracterizar los envases y materiales para el envasado, etiquetado y embalaje y relacionar sus características con sus condiciones de utilización.

Especializate en uno de los sectores con más evolución en el sector de la alimentación y que necesitan profesionales formados.

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Metodología y Duración del curso online  de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos:

Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6  Meses
Modalidad: Online

  • TITULACIÓN: Título que recibirás Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos de Cloud Learning Business School y Aula 10
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
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  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado o Bizum.

Temario del Curso Online Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos:

UD1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas

1.1 Niveles de limpieza en los establecimientos minoristas y en la industria cárnica.
1.2 Productos de limpieza y tratamientos de primer nivel.
1.3 Operaciones de mantenimiento de primer nivel en equipos y maquinaria en la industria cárnica.
1.4 Control de instalaciones auxiliares.
1.5 Control de cámaras de refrigeración o de congelación para productos elaborados frescos.

UD2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos

2.1 La carne según destino y valoración.
2.2 Despojos comestibles utilizados en charcutería.
2.3. Selección y acondicionamiento previos de las materias primas.
2.4 Las grasas, utilidad y conservación para preparados cárnicos.
2.5 Características y acción de las grasa en los productos de chacinería-charcutería.
2.6 Tratamientos previos de la carne, grasas y despojos: presalado, enfriamiento, condimentaciones previas.
2.7 Las tripas.
2.8 Otras materias auxiliares: cuerdas, grapas, cintas, aceites.

UD3. Condimentos, especias y aditivos

3.1 Aditivos.
3.2 Especias.
3.3 Condimentos.

UD4. Elaboración de preparados cárnicos frescos

4.1 Características y reglamentación.
4.2 El picado y amasado.
4.3 La embutición.
4.4 Atado o grapado.
4.5 Dosificación de masas para hamburguesas.
4.6 Conocimientos sobre aditivos, especias y condimentos en la elaboración de hamburguesas y albóndigas.
4.7 Maceración de productos cárnicos frescos.
4.8 Preparados frescos susceptibles de mantenerse refrigerados o congelados. Tipos y características.

UD5. Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos

5.1 Maquinaria y equipos (picadora, amasadora, embutidoras, calderas u hornos de cocción, cámaras climáticas, ahumadores, atadoras, inyectores).
5.2 Clasificación, aplicaciones de la maquinaria y equipos.
5.3 Composición, montaje y desmontaje de elementos.
5.4 Funcionamiento, dispositivos de control.
5.5 Operaciones de mantenimiento.
5.6 Control de cámaras de refrigeración.
5.7 Control de cámaras de congelación.
5.8 Manejo, medidas de seguridad.
5.9 Elementos auxiliares: Balanzas de precisión, instrumentos de dosificación: características, manejo y mantenimiento.
5.10 Útiles de corte, ganchos, otras herramientas: empleo y seguridad.
5.11 Recipientes, baños, inyectores, moldes: utilidad.
5.12 Elementos de transporte.

UD6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos

6.1 La charcutería.
6.2 El obrador industrial.

UD7. Envasado de la carne

7.1 El envase: Materiales, propiedades, calidades, incompatibilidades.
7.2 Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades.
7.3 Elementos de cerrado.
7.4 Su conservación y almacenamiento.
7.5 Etiquetas y otros auxiliares.
7.6 Normativa sobre etiquetado: información a incluir.
7.7 Tipos de etiquetas, su ubicación.
7.8 Otras marcas y señales, códigos.
7.9 Técnicas de composición de paquetes. Agrupado, embandejado, retractilado.
7.10 Exposición a la venta

Competencias Digitales para Estudiantes

Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€

Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
  • Estudiar online en un Campus Virtual

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Duración

Duración: 90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Precio

166€.
El precio incluye:
Matrícula
Formación
Titulación
Tutorías

Formas de pago

Tarjeta
Paypal
Bizum
Pago Aplazado (Hasta 12 meses sin intereses)

Titulación

El alumno recibe el título de Aula 10.

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Matrícula

Matrícula abierta

Fecha de Inicio:

72 horas laborales, tras realizar la matricula.

1 valoración en Curso Online Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos

  1. ANA LEIVA BLANCO

    Estoy muy contenta con el curso, siempre que he tenido alguna duda solo tenia que escribirle al tutor y el me respondía.

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