Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

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290,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas, a poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

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Descripción

Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

Descripción del Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

Con el Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado, aprenderás a supervisar la aplicación de las técnicas básicas de cocina para obtener elaboraciones culinarias básicas, a poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

A la finalización del Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

Duración:  90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

UD1. Elaboraciones culinarias básicas

1.1 Clasificación, definición, descripción y aplicaciones.
1.2 Fases de los procesos, puntos clave en la ejecución, riesgos en la ejecución y control de resultados.
1.3 Los sistemas de cocción como preelaboración.
1.4 Técnicas y procedimientos de control.

UD2. Selección de maquinaria en la producción

2.1 Conocimiento, formas y uso.
2.2 Maquinas de calor.

UD3. Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

3.1 Ingredientes, esquemas, fases de elaboración.
3.2 Medidas correctivas.
3.3 Útiles asociados a las preparaciones culinarias.
3.4 Riesgos en la ejecución, control de resultados.
3.5 Preparación de platos tipo de la cocina regional española e internacional.

UD4. Guarniciones culinarias y decorativas

4.1 Definición y tipología.
4.2 Elaboraciones complementarias.

UD5. Tipos de elaboradores complejas, según finalidad o servicio

5.1 Buffet.
5.2 Restaurante.
5.3 Comercialización.

UD6. Limpieza de instalaciones y equipos

6.1 Conocimiento de los equipos.
6.2 Conocimiento de las Instalaciones.
6.3 Conocimientos de las herramientas.
6.4 Realización de la desinfección en el área de trabajo

2 valoraciones en Curso Online Control de Elaboraciones Culinarias Básicas y Complejas Homologado

  1. 4 de 5

    Lo recomiendo

  2. 4 de 5

    Me parece un curso genial

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