Tabla de contenidos
Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Legislación Sanitaria y Legionelosis:
A la finalización del Curso online Legislación Sanitaria y Legionelosis, el alumno recibe el título de “Legislación Sanitaria y Legionelosis”, de Aula 10.
Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartición de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.
Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.
Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.
¿En qué consiste el curso de Curso online Legislación Sanitaria y Legionelosis?
El curso en línea de Aula 10 consta de siete unidades didácticas, con las que el alumno repasará el marco legal y los conceptos básicos de la Legionelosis, así como criterios generales para la limpieza y desinfección de las áreas.
Las unidades didácticas comprenden:
- Fundamento de la seguridad alimentaria: Todas las nociones elementales de la seguridad y la cadena alimentaria. También se ahondará en la noción de trazabilidad.
- Importancia sanitaria de la Legionelosis: En el segundo apartado del curso Legionella online se revisan los agentes que causan la enfermedad y se instruye al alumno sobre los sistemas de vigilancia epidemiológica.
- Marco normativo específico de la Legionella: Los reales decretos y órdenes que establecen los parámetros sanitarios para la prevención y control de esta enfermedad infecciosa.
- Instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación del Real Decreto 865/2003: En este módulo se estudian los programas de control, la toma de muestras y tratamiento de la Legionella incluidos en el RD 865/2003.
- Criterios generales de limpieza y desinfección: Se explican los tipos de productos y métodos adecuados para la limpieza y desinfección de áreas e instrumentos.
- Seguridad e higiene laboral: El penúltimo apartado del curso de legislación sobre Legionella abarca los protocolos de seguridad en lo referente al uso de productos químicos que pueden representar riesgos para la salud.
- Prácticas: Finalmente, el estudiante tendrá la posibilidad de conocer cómo se realizan las visitas a instalaciones, la toma de muestras, mediciones y otras operaciones básicas.
La formación que recibe el alumno durante el curso lo capacitará para detectar ambientes con posible riesgo de Legionella. Por otra parte, será capaz de aplicar las medidas de seguridad y prevención contempladas en la legislación sanitaria vigente.
Requisitos para realizar el curso ? hacer la matricula y empezar a estudiar.
Otros cursos que pueden interesarte:
Metodología y Duración del Curso online de Legislación Sanitaria y Legionelosis
Duración: 150 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online
- TITULACIÓN: Curso online Legislación Sanitaria y Legionelosis de Cloud Learning Business School y Aula 10
- FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
- FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
- DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
- DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
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- Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
- Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado.
Temario curso de Legislación Sanitaria y Legionelosis
Módulo 1 Legionelosis
1 Importancia sanitaria de la legionelosis
1.1 Biología y ecología del agente causal
1.2 Mecanismo de transmisión de la legionella
1.3 Instalaciones de riesgo
1.4 Calidad del agua
2 Ámbito legislativo
2.1 Normativa de referencia
2.2 Normativa específica de aplicación en Andalucía
2.3 Marco normativo de Seguridad e Higiene
2.4 Anexos
3 Métodos generales de limpieza y desinfección
3.1 Métodos de limpieza y desinfección
3.2 Tipos de productos para el tratamiento de instalaciones
3.3 Registro de productos
3.4 Otros métodos de desinfección
4 Torres de Refrigeración y Condensadores Evaporativos
4.1 Diseño, funcionamiento y modelos
4.2 Programa de mantenimiento y tratamiento
4.3 Zonificación de riesgos
4.4 Aspectos específicos de limpieza y desinfección
4.5 Tratamiento en caso de brote
5 Otros sistemas de climatización
5.1 Diseño, funcionamiento y modelos de aparatos
5.2 Programa de mantenimiento y tratamiento de aparatos
5.3 Aspectos específicos de limpieza y desinfección
5.4 Tratamiento en caso de brote
5.5 Parámetros de control del agua
5.6 Diseño, funcionamiento y modelos de humidificadores
5.7 Programa de mantenimiento y tratamiento
5.8 Limpieza y desinfección
5.9 Tratamiento en caso de brote
5.10 Zonificación de riesgos
6 Instalaciones de agua sanitaria
6.1 Introducción
6.2 Importancia de la procedencia de las aguas de captación
6.3 Diseño, funcionamiento y modelos de instalaciones
6.4 Programa de mantenimiento y tratamiento de instalaciones
6.5 Aspectos específicos de limpieza y desinfección
6.6 Zonificación de riesgos
6.7 Diseño, funcionamiento y modelos de agua caliente
6.8 Programa de mantenimiento y tratamiento
6.9 Aspectos específicos de limpieza y desinfección
6.10 Tratamiento en caso de brote
7 Otras instalaciones contempladas
7.1 Bañeras y piscinas de hidromasaje
7.2 Programa de mantenimiento y tratamiento
7.3 Actuaciones específicas en caso de brote
7.4 Fuentes ornamentales
7.5 Programa de mantenimiento y tratamiento
7.6 Limpieza y desinfección en caso de brote
7.7 Conductos de aire acondicionado
7.8 Unidades de tratamiento de aire
7.9 Unidades terminales con batería
7.10 Programa de Mantenimiento
7.11 Unidades terminales sin baterías
7.12 Equipos de terapia respiratoria
7.13 Sistemas de riego por aspersión
7.14 Programa de mantenimiento
7.15 Tratamiento en caso de brote
7.16 Instalaciones de agua contra incendios
7.17 Programa de mantenimiento
7.18 Limpieza y desinfección en caso de brote
7.19 Instalaciones de refrigeración por aerosolización
7.20 Tratamiento en caso de brote
7.21 Aparatos de tratamientos químicos de agua
8 Seguridad en el manejo de sustancias químicas
8.1 Peligrosidad en productos de limpieza y desinfección
8.2 Buenas prácticas en la aplicación de desinfectantes
8.3 Medidas y equipos de protección
8.4 Intoxicaciones, daños y primeros auxilios
8.5 Gestión de envases y residuos
8.6 Cuestionario: Cuestionario final
Módulo 2 Cultura de la Seguridad alimentaria
1 La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
1.1 Un poco de historia
1.2 Descubriendo microorganismos
1.3 Las primeras normas de control alimentario
1.4 De la granja a la mesa
1.5 Principales instituciones en materia de seguridad alimentaria y salud pública
1.6 Necesidad de un marco normativo
1.7 El Codex Alimentarius
1.8 Autoridades competentes en España
1.9 Relación de normas de obligado cumplimiento
1.10 Guías de ayuda – Guías sectoriales
1.11 El Registro General Sanitario
1.12 Definiciones
1.13 Actividad práctica
1.14 Cuestionario: La seguridad alimentaria – una obligación legal y moral
2 Los peligros biológicos para la salud
2.1 Primeros pasos
2.2 Peligros biológicos
2.3 Campilobacteriosis
2.4 Salmonelosis
2.5 Listeria
2.6 Escherichia coli
2.7 Yersinia enterocolítica
2.8 Norovirus
2.9 Virus de la hepatitis E
2.10 Anisakis
2.11 Biotoxinas marinas
2.12 Otros peligros biológicos de origen alimentario
2.13 Cuadro resumen
2.14 Actividad – Identificando peligros
2.15 Cuestionario: Los peligros biológicos para la salud
3 Los peligros químicos para la salud
3.1 Peligros químicos
3.2 Contaminantes
3.3 Acrilamida
3.4 Plaguicidas y fitosanitarios
3.5 Aditivos alimentarios
3.6 Actividad – Los sulfitos
4 Los peligros físicos para la salud
4.1 Peligros físicos
4.2 Peligros debidos a la presencia de alérgenos
4.3 Materiales en contacto con los alimentos
4.4 Programas de control de peligros realizados por las autoridades sanitarias
4.5 Actividad – Sistemas de control de peligros físicos
4.6 Actividad – Cajas de madera
4.7 Actividad – Medidas correctoras ante una inspección de control
4.8 Cuestionario: Repaso temas 2, 3 y 4
5 Los prerrequisitos
5.1 Qué son los prerrequisitos PPR
5.2 Prerrequisitos esenciales
5.3 PPR – infraestructuras
5.4 PPR – limpieza y desinfección
5.5 PPR – control de plagas
5.6 PPR – mantenimiento de instalaciones y equipos
5.7 PPR – alérgenos
5.8 PPR – gestión de residuos
5.9 PPR – control del agua
5.10 PPR – formación del personal
5.11 PPR – trazabilidad
5.12 PPR – control de materias primas y proveedores
5.13 PPR – control de temperaturas – Mantenimiento de la cadena de frío
5.14 Actividad – Envases de aluminio
5.15 Actividad – Requisitos de las salas de manipulación
5.16 Actividad – Ejecución del plan L-D
5.17 Actividad – Prevención vs corrección
5.18 Actividad – Presencia de alérgenos en cada fase
5.19 Actividad – Medición de cloro residual
5.20 Actividad – Trazabilidad de producto no conforme
5.21 Cuestionario: Los prerrequisitos
6 Buenas Prácticas de Higiene
6.1 Qué son las BPH
6.2 Relación de las BPH con los PPR
6.3 Comprobación de las buenas prácticas
7 Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos – APPCC
7.1 Qué son los APPCC
7.2 Principios del APPCC
7.3 Análisis de Peligros – principio 1
7.4 Determinación de los Puntos de Control Críticos – principio 2
7.5 Límites críticos – principio 3
7.6 Vigilancia de los puntos de control críticos – principio 4
7.7 Medidas correctivas – principio 5
7.8 Verificación – principio 6
7.9 Documentación y registro – principio 7
7.10 Toma de muestras
7.11 Controles oficiales
7.12 Actividad – Análisis de peligros
7.13 Actividad – Ficha de elaboración de callos
7.14 Actividad – Vigilancia de conservación de canales de pollo
7.15 Actividad – Preparación de ensaladas
7.16 Cuestionario: APPCC
8 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria – SGSA – Autocontrol
8.1 Qué es el Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria
8.2 Qué empresas deben disponer de un SGSA
8.3 Objetivo AUTOCONTROL
8.4 Criterios de flexibilidad
9 Diseño de un SGSA o sistema de AUTOCONTROL
9.1 Objeto del SGSA
9.2 Descripción de las actividades y procesos alimentarios – Identificación de los productos
9.3 Referencias a la normativa aplicable
9.4 Identificación del equipo responsable del SGSA
9.5 Prerrequisitos PPR
9.6 Buenas Prácticas de Higiene BPH
9.7 Análisis de peligros APPCC
9.8 Verificación del sistema de autocontrol
10 Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto
10.1 Introducción
10.2 Productos cárnicos envasados
10.3 Carnes sin envasar
10.4 Productos de la pesca frescos o descongelados
10.5 Mariscos cocidos
10.6 Frutas y hortalizas a granel
10.7 Productos de panadería y pastelería
11 Información al consumidor sobre alérgenos
11.1 Información sobre alérgenos
11.2 Alérgenos de obligada declaración
11.3 Evaluación de alérgenos
11.4 Información de alérgenos en alimentos envasados o no
11.5 Información sobre ausencia o presencia reducida de gluten en los alimentos
11.6 Actividad – Alérgenos
12 Información nutricional
12.1 Información nutricional en alimentos envasados
12.2 Información nutricional en alimentos sin envasar
12.3 Información nutricional de bebidas alcohólicas
12.4 Presentación de la información nutricional en las etiquetas
12.5 Como se calcula el valor energético de un alimento
12.6 Cuestionario: Repaso temas 10, 11 y 12
13 COVID 19 en establecimientos de alimentación
13.1 Introducción
13.2 Integración de las medidas preventivas frente al COVID19 dentro del sistema de autogestión de la empresa alimentaria
13.3 Medidas preventivas frente al COVID19 en establecimientos de alimentación
13.4 Ventilación
13.5 Reorganización de espacios y recorridos
13.6 Refuerzo de la limpieza y desinfección
13.7 Formación e información a los trabajadores
13.8 Señalización
13.9 Refuerzo de las prácticas de higiene en los procesos de manipulación y elaboración de productos alimenticios
13.10 Refuerzo de las prácticas de higiene en el proceso de venta
13.11 Actuaciones de vigilancia y control frente al COVID-19
13.12 Cuestionario: COVID 19 en establecimientos de alimentación
14 La Cultura de la Seguridad Alimentaria
14.1 Bases de la cultura de seguridad alimentaria
14.2 La cultura de la seguridad alimentaria como obligación
14.3 Requisitos Voluntarios vs Obligatorios
14.4 Cómo aplicar esta nueva cultura
14.5 Cuestionario: La Cultura de la Seguridad Alimentaria
14.6 Cuestionario: Cuestionario final
Salidas profesionales del curso de Legislación Sanitaria y Legionelosis
El estudiante que haya completado el curso online de Legislación Sanitaria y Legionelosis contará con competencias que lo harán apto para desarrollarse a nivel profesional en cualquier lugar que requiera aplicar protocolos de seguridad, para evitar que se propaguen enfermedades contagiosas.
Podrá desempeñarse en los siguientes puestos de trabajo:
- Supervisor de seguridad alimentaria en empresas ligadas a este campo, y también en aquellas que tengan dentro de sus instalaciones comedores para sus trabajadores.
- En empresas de hostelería, puesto que será capaz de desarrollar sus habilidades para orientar a los empleados a adoptar buenas prácticas alimentarias y de limpieza y desinfección de sus áreas.
- Cocinas y restaurantes en general, sobre todo por sus protocolos y técnicas de control y prevención de este tipo de enfermedades.
- En supermercados y básicamente cualquier comercio que esté relacionado con el área de la alimentación.
Este programa está diseñado para profesionales que se desenvuelven en el campo de la alimentación, pero también puede realizarlo cualquier persona que desee introducirse en ese ámbito.
Debido a que conoce y ejecuta medidas para la correcta manipulación de los alimentos, este profesional también puede trabajar en el área pública inspeccionando locales para verificar que cumplan con todos los requisitos necesarios.
Además, cuenta con las aptitudes adecuadas para realizar auditorías, tanto para el sector público como para el privado.
