Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

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Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y el CEDEU.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder analizar la función y el proceso de planificación empresarial

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Descripción

Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

Qué vas a estudiar

Descripción del Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

Con el Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado, aprenderás a analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.

Con este curso online también aprenderás a analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental. Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente. Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan. Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.

Titulación que recibiras

 

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

A la finalización del Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Los cursos titulados por la Universidad Rey Juan Carlos, al ser una Universidad Pública, son cursos homologados y baremables para oposiciones, bolsas de empleo y trabajo en la administración pública.

Duración y metodología

Metodología y duración Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

Duración:  60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 1.5 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Temario del curso

Programa Curso Online Gestión de Departamentos de Servicio de Alimentos y Bebidas Homologado

UD1. Planificación del departamento de servicio de alimentos y bebidas

1.1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.
1.2. El plan empresarial en restauración:
1.3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.
1.4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.
1.5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departamento en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.

UD2. Organización en los establecimientos de restauración

2.1. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de restauración.
2.2. Tipología y clasificación de los establecimientos de restauración:
2.3. Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales.
2.4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración: ventajas e inconvenientes.
2.5. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de establecimientos de restauración.
2.6. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área o establecimiento de restauración y distribución de funciones.
2.7. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales.

UD3. Selección de personal y la función de integración de personal en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas

3.1. Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
3.2. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
3.3. Relación con la función de organización del establecimiento y la selección de personal.
3.4. Manuales de procedimientos y operaciones en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y redacción.
3.5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y propuestas razonadas.
3.6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones.

UD4. Dirección de equipos de trabajo en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas

4.1. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones.
4.2. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones.
4.3. Solución de problemas y toma de decisiones.
4.4. Sistemas de dirección y tipos de mando/liderazgo: justificación y aplicaciones.
4.5. Análisis de herramientas para la toma de decisiones. Simulaciones.
4.6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.
4.7. La motivación en el entorno laboral.

UD5. Gestión de la calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas

5.1. Evolución histórica de la calidad.
5.2. El concepto de calidad en la producción y en los servicios.
5.3. La gestión de la calidad total.
5.4. Peculiaridades en la producción y servicios culinarios.
5.5. Sistemas y normas de calidad.
5.6. El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turística Española ICTE: peculiaridades en el subsector de restauración.
5.7. Otros sistemas de calidad.
5.8. La acreditación de la calidad.
5.9. Implementación de un sistema de calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: factores clave; proyecto, programas y cronograma.
5.10. Especificaciones y estándares de calidad, normas, procedimientos e instrucciones de trabajo.
5.11. Gestión de la calidad en restauración. La gestión por procesos. Indicadores y otros procedimientos para el control de la calidad.
5.12. La mejora continua y los planes de mejora. Los grupos de mejora. Las herramientas básicas para la mejora de la calidad.
5.13. La evaluación de la satisfacción del cliente. Cuestionarios de satisfacción y otras herramientas. Procedimientos para el tratamiento de las quejas y sugerencias.
5.14. Gestión documental del sistema de calidad.
5.15. Evaluación del sistema de calidad. Auto-evaluaciones y auditorías. Procesos de certificación.

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