Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

4.00 de 5 basado en 1 valoración de los clientes
(1 valoración de cliente)

230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado, curso desarrollado en colaboración con agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder conservar los alimentos, determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos.

Limpiar

Descripción

Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

Descripción del Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

Con el Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado, aprenderás el marco legal en cuanto a manipulación de alimentos, conocerás las principales fuentes de contaminación, determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos, adquirir conocimientos acerca de la conservación de los alimentos.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

A la finalización del Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice.  (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

Módulo I

UD1. Higiene y seguridad alimentaria

1.1 Introducción: higiene y seguridad alimentaria.
1.2 La cadena alimentaria: agentes implicados en la cadena alimentaria.
1.3 Responsabilidad del manipulador de alimentos y de la empresa: marco legal.

UD2. Alteración y contaminación de los alimentos: fuentes de contaminación

2.1 Alimentación, nutrición y composición de los alimentos.
2.2 Alteración y contaminación de alimentos. Dosis o concentración de contaminantes y sus efectos. Vías de contaminación de los alimentos.
2.3 Tipos de contaminantes
2.4 Contaminación de los principales grupos de alimentos

UD3. Enfermedades transmitidas por los alimentos (eta) y otras enfermedades relacionadas con la dieta

3.1 Enfermedades de transmisión alimentaria: concepto y prevención
3.2 Infecciones alimentarias
3.3 Intoxicaciones alimentarias
3.4 Brotes epidémicos.
3.5 Enfermedades metabólicas, intolerancias y alergias alimentarias.

UD4. Conservación de alimentos. Información y etiquetado de alimentos

4.1 La conservación de los alimentos: alimentos perecederos y no perecederos.
4.2 Métodos de conservación.
4.3 Recipientes y envases: materiales en contacto con los alimentos.
4.4 Información y etiquetado de los alimentos.

UD5. Requisitos generales para la prevención de la contaminación de los alimentos

5.1 Control de aguas.
5.2 Limpieza y desinfección: locales, equipos y utensilios. Programa de limpieza y desinfección.
5.3 Manejo de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras.
5.4 Prevención y erradicación de plagas: desinsectación y desratización.

UD6. Requisitos de las instalaciones, equipos y utensilios para la manipulación de alimentos

6.1 Diseño de instalaciones para la manipulación de alimentos: normas de diseño higiénico.
6.2 Características de equipos y utensilios en contacto con los alimentos.
6.3 Plan de mantenimiento de equipos e instalaciones.

UD7. Normas de higiene de los manipuladores de alimentos

7.1 El papel del manipulador en la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
7.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos. Manipuladores enfermos.
7.3 Hábitos y comportamiento del manipulador.
7.4 Higiene personal.
7.5 Vigilancia de la salud del manipulador.

UD8. Prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos

8.1 Condiciones de transporte.
8.2 Condiciones de compra y recepción.
8.3 Condiciones de almacenamiento y conservación.
8.4 Condiciones para la preparación de alimentos.

UD9. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria: sistemas de autocontrol y trazabilidad

9.1 Sistemas de autocontrol. Concepto y normativa.
9.2 Trazabilidad.
9.3 Sistema appcc.
9.4 Otras normativas.

Anexo

Módulo II

UD1. Descripción y legislación aplicable al sector de las comidas preparadas

1.1 Descripción del sector.
1.2 Legislación.

UD2. Características y riesgos para la salud de los alimentos en el sector de las comidas preparadas

2.1 Características y riesgos para la salud.
2.2 Fuentes de contaminación y medidas preventivas.

UD3. Requisitos previos a la implantación de un plan appcc en establecimientos del sector de las comidas
preparadas

3.1 Diseño higiénico de los locales, equipos y utensilios.
3.2 Plan de mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
3.3 Guía de prácticas correctas de higiene y manipulación.
3.4 Plan de limpieza y desinfección.
3.5 Plan de gestión de los residuos.
3.6 Plan de control de plagas (desinsectación y desratización).
3.7 Plan de control de agua de abastecimiento.
3.8 Plan de control de proveedores.
3.9 Plan de trazabilidad.
3.10 Plan de formación de manipuladores.

UD4. Plan appcc en establecimientos del sector de las comidas preparadas

4.1 Implantación de un plan appcc en el sector.
4.2 Descripción del producto.
4.3 Diagrama de flujo.
4.4 Análisis de peligros y puntos de control crítico.
4.5 Control de productos elaborados (trazabilidad).
4.6 Verificación de autocontroles.

1 valoración en Curso Online Manipulación de Alimentos Comidas Preparadas Homologado

  1. 4 de 5

    Lo recomiendo

Añadir una valoración

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *