Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

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(2 valoraciones de clientes)

230,00

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de productos de confitería

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Descripción

Curso Online Supervisión y Ejecución de Técnicas Aplicadas a Productos de Confitería Homologado

Descripción del Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

Con el Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería aprenderás realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función del plan de trabajo establecido y de los productos de confitería que se vayan a realizar.

Con este curso online también aprenderás a analizar, poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de productos de confitería de forma que resulten aptos para su consumo y/o elaboraciones posteriores, utilizando diferentes técnicas. Aplicar métodos para el envasado y conservación de géneros crudos, preelaboraciones y productos de confitería terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos y preelaboraciones, así como de productos de confitería terminados, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Aplicar procedimientos de supervisión de los procesos de manipulación, conservación, envasado y regeneración de géneros crudos y preelaboraciones, así como productos de confitería terminados, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

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Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

A la finalización del Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

Duración:  50 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso OnlineSupervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 1 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

UD1. Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería

1.1 Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de productos de confitería.
1.2 Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características.
1.3 Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones.
1.4 Nuevas tecnologías para la elaboración de productos de confitería.
1.5 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos.
1.6 Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
1.7 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación.
1.8 Control y mantenimiento característicos.

UD2. Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería

2.1 Deducción y cálculo de necesidades de géneros.
2.2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros.
2.3 Formalización de documentación.
2.4 Vale de pedidos.
2.5 Parte de consumos diarios.
2.6 Inventario o control de existencias en stock.
2.7 Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros.

UD3. Supervisión y elaboración de Caramelos y toffes

3.1 Definición y características del azúcar y edulcorantes.
3.2 Clasificación de los azúcares.
3.3 El azúcar: puntos y aplicaciones.
3.4 Puntos críticos en su elaboración.
3.5 Formulaciones.
3.6 Elaboraciones y aplicaciones diversas
3.7 Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.
3.8 Condiciones de conservación y tratamientos de regeneración.

UD4. Supervisión y elaboración de productos de confitería

4.1 Mermeladas, confituras y jaleas.
4.2 Turrones.
4.3 Mazapanes.

UD5. Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería

5.1 Regeneración: Definición.
5.2 Identificación de los principales sistemas de regeneración.
5.3 Clases de técnicas y procesos.
5.4 Riesgos en la ejecución.
5.5 Aplicaciones.
5.6 Sistemas de conservación: vacío, refrigeración o congelación.
5.7 Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.
5.8 Envasado: Definición.
5.9 Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.
5.10 Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.
5.11 Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.
5.12 Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.
5.13 Fases de los procesos y riesgos en la ejecución

2 valoraciones en Curso Online Supervisión y Ejecución Técnicas Aplicadas a Productos Confitería Homologado

  1. Valorado en 4 de 5

    Julia Soto Cámara

    Buen curso, bastante completo

  2. Valorado en 4 de 5

    Juan García Pérez

    Es un curso realmente sencillo de llevar a cabo día a día.

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