Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

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230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y el CEDEU.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder analizar y prestar los distintos tipos de información de elaboración, presentación y servicio de platos.

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Descripción

Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

Descripción del Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

Con el Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado, aprenderás a desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de equipos, géneros y demás materiales necesarios para la realización y servicio de elaboraciones culinarias a la vista del cliente.

Con este curso online también aprenderás a utilizar equipos y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. Identificar las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración culinaria a la vista del cliente, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en los procesos de conservación y preparación. Analizar y desarrollar el proceso de preparación y acabado de elaboraciones culinarias realizadas a la vista del comensal o de aquellas que sólo necesiten el trinchado o distribución en sala. Analizar y prestar los distintos tipos de información que sobre la elaboración, presentación y servicio de platos a la vista del comensal demandan los diferentes tipos de clientes.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

A la finalización del Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

Duración:  50 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 1 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

UD1. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente

1.1. Equipos utensilios y sus características.
1.2. Normas básicas de utilización y limpieza de equipos y utensilios.
1.3. Aprovisionamiento de géneros preparados tanto en la sala como en la cocina.
1.4. Las materias primas alimentarias de uso común en la elaboración de platos a la vista del cliente: aceite, mantequilla, sal, pimienta, mostaza, nata, destilados, limón especias y vinagre.

UD2. Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente

2.1. Preparación de platos a la vista del cliente. Cortesía y elegancia.
2.2. Fichas técnicas de las diferente elaboraciones: Ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
2.3. Mise en place del gueridon para la elaboración de platos.
2.4. Platos a la vista del cliente: Ingredientes y proceso de elaboración
2.5. Presentación, decoración y guarniciones de platos a la vista del cliente.
2.6. Información y asesoramiento a los clientes durante la elaboración de platos.

UD3. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

3.1 El desespinado de pescados y mariscos. Tipos y clasificación de pescados y mariscos.
3.2 El trinchado de carnes. Tipos y clasificación de las carnes.
3.3 El cerdo y el jamón

2 valoraciones en Curso Online Elaboración y Acabado de Platos a la vista del Cliente Homologado

  1. 4 de 5

    Muchas gracias, con este curso he aprendido mucho

  2. 4 de 5

    Un curso muy interesante

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