Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

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Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

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Descripción

Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

Descripción del Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

Con el Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado, adquieras los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo.

En este curso online aprenderás  el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

A la finalización del Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración del Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

UD1. Introducción a la cocina

1.1 Historia (introducción).
1.2 La cocina moderna.
1.3 A propósito de la profesión de cocinero.

UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero

2.1 El circuito de los géneros en un establecimiento de hostelería.
2.2 La compra.
2.3 Las operaciones preliminares.
2.4 Métodos de cocción.
2.4.1 Análisis y principios de las diferentes cocciones.
2.4.2 Las diferentes técnicas de cocción.
2.5 La condimentación (sazonamiento, aromas y condimentos).
2.6 La presentación (el trinchado).

UD3. Vocabulario

3.1 Términos de cocina.
3.2 Vocabulario de especias.
3.3 Sazonamiento, aromas y condimentos.
3.3.1 Hierbas y especias: definiciones.

UD4. Aperitivos: tapas, pintxos o banderillas. Los canapés

4.1 Tapas, pintxos o banderillas.
4.2 Los canapés.
4.2.1 Los canapés fríos.
4.2.2 Los canapés calientes.

UD5. Sandwiches y bocadillos

5.1 Introducción.
5.2 Los sandwiches.
5.2.1 Tipos de sandwiches.
5.3 Los bocadillos.

UD6. Las ensaladas

6.1 Las ensaladas. Introducción.
6.2 Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.
6.3 El condimento en las ensaladas.
6.4 Los aliños.
6.5 Hortalizas más utilizadas en ensaladas.
6.6 Ensaladas simples, compuestas y templadas.

UD7. Fiambres y ahumados

7.1 Los fiambres.
7.2 Pescados ahumados.
7.2.1 Ahumado en frío y en caliente.
7.2.2 El salmón ahumado.
7.3 Carpacios: carnes y pescados crudos en finas lonchas.

UD8. Empanadas y empanadillas

8.1 Las empanadas: introducción.
8.2 Las empanadillas.

UD9. Quiches y tartas

9.1 Tartas.
9.2 Quiches.

UD10. Mousses y pasteles

10.1 Las mousses.
10.2 Los pasteles.

UD11. Terrinas y patés

11.1 Patés.
11.2 Terrinas.

UD12. Huevos y tortillas

12.1 Los huevos: introducción.

12.1.1 Clasificación.
12.1.2 Los huevos en la cocina.

12.2 Algunas preparaciones de huevos.

12.2.1 Duros.
12.2.2 Huevos fritos.
12.2.3 Huevos revueltos.

12.3 Tortillas.

UD13. Pastas y pizzas

13.1 La pasta. Introducción.

13.1.1 Diferentes tipos de pasta según su elaboración.
13.1.2 Diferentes tipos de pasta según sus componentes.
13.1.3 Diferentes tipos de pasta según su forma y terminación.

13.2 Cocción de la pasta.
13.3 El queso y la pasta.
13.4 Las pastas y sus salsas más habituales.
13.5 Las pizzas.

UD14. Cocktails

14.1 Introducción.
14.2 Clasificación científica de los mariscos: moluscos, cefalópodos, crustáceos.
14.3 Características a tener en cuenta para la compra de pescados y mariscos.
14.4 Operaciones preliminares de los mariscos.
14.5 Mariscos: diferentes sistemas de cocción.
14.6 Salsas más utilizadas.
14.7 Elaboración de pescados y mariscos.
14.8 Los cocktails.

UD15. Arroces y verduras

15.1 El arroz: introducción.

15.1.1 Clasificación.
15.1.2 El arroz como guarnición.
15.1.3 El arroz y su cocción.

15.2 Verduras y hortalizas: introducción.

15.2.1 Clasificación de las verduras según su procedencia.
15.2.2 Cómo comprar verduras y hortalizas.
15.2.3 Conservación de verduras y hortalizas.
15.2.4 Las verduras en la cocina.

UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y snacks-bar

16.1 Las salsas. Introducción.
16.2 Los fondos de cocina.

16.2.1 Fondo oscuro.
16.2.2 Fondo blanco.
16.2.3 Caldo de ave.
16.2.4 Fondo de pescado.
16.2.5 Glacé de ternera -ave-caza.

16.3 Jugos y desglasados. Utilización y realización.
16.4 Trabazones. Analisis y principios de los trabazones y las salsas.

16.4.1 Trabazón con cereales y almidones.
16.4.2 Trabazón con huevo.
16.4.3 Trabazón con materias grasas.
16.4.4 Trabazón con purés de verduras.

16.5 Las grandes salsas o salsas base.

16.5.1 El jugo ligado.
16.5.2 Salsa bechamel y derivadas.
16.5.3 Salsa velouté y derivadas.
16.5.4 Salsa de tomate. Diferentes variantes.

16.6 Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas.

16.6.1 Salsas emulsionadas.
16.6.2 Salsa vinagreta.
16.6.3 Salsa crema.

16.7 Mantequillas.

16.7.1 Mantequillas compuestas.

UD17. El queso

17.1 El queso: introducción.
17.2 Elaboración.
17.3 Clasificación.
17.4 Distintas variedades de quesos y sus características.

UD18. Pastelería

18.1 Masas fermentadas.
18.2 Hojaldre.
18.3 Masas escaldadas. (pasta choux).

2 valoraciones en Curso Online Preparación de Aperitivos Homologado

  1. 4 de 5

    El aula virtual es genial y muy intuitiva.

  2. 4 de 5

    Me matriculé porque buscaba una formación online, por poder estudiar a mi ritmo y en mi tiempo libre, y he acertado, estoy satisfecho con mi decisión de matricularme.

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