Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

Valorado 4.00 sobre 5 basado en 3 puntuaciones de clientes
(3 valoraciones de clientes)

230,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas de una cocina, aprenderás las caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes.

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Descripción

Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

Descripción del Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

Con el Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado, aprenderás a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.

Con este curso también aprenderás a caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. Y ha aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.

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Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

A la finalización del Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

Duración:  60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 1.5 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

UD1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina

1.1 Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
1.2 Especificidades en la restauración colectiva.
1.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento característicos.

UD2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina

2.1 Definición.
2.2 Identificación de los principales equipos asociados.
2.3 Clases de técnicas y procesos simples.
2.4 Aplicaciones sencillas.

UD3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina

3.1 Términos culinarios relacionados con la preelaboración.
3.2 Tratamientos característicos de las materias primas.
3.3 Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones.
3.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
3.5 Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias más comunes, aplicando técnicas y métodos adecuados.

UD4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina

4.1 Identificación y clases.
4.2 Identificación de equipos asociados.
4.3 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
4.4 Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común, aplicando técnicas y métodos adecuados.

UD5. Participación en la mejora de la calidad

5.1 Aseguramiento de la calidad.
5.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

3 valoraciones en Curso Online Preelaboración y Conservación Culinarias Homologado

  1. Valorado en 4 de 5

    VICENTE BELLES OSUNA

    Lo recomiendo

  2. Valorado en 4 de 5

    RICARDO DEL VAL VERDU

    Excelente curso, es de forma online, tienes un tutor para consultar dudas,

  3. Valorado en 4 de 5

    CELIA PALAU BOLUDA

    Con este curso he aprendido todo lo necesario sobre Preelaboración y Conservación Culinarias

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