Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

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290,00

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con la fundación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación de todo tipo de elaboraciones pasteleras.

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Descripción

Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

Descripción del Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

Con el Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado, aprenderás a realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación de todo tipo de elaboraciones de pastelería, mostrando receptividad y espíritu de cooperación.

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

A la finalización del Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

Duración:  90 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos y en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

UD1. Masas y Pastas de múltiples aplicaciones

1.1 Organización y secuenciación de fases para la obtención de las diversas masas y pastas.
1.2 Preparación del material necesario (moldes, latas, utensilios y herramientas).
1.3 Masas hojaldraras. Fundamentos del proceso de hojaldrado. Tipos de hojaldre. Principales elaboraciones de masas hojaldradas.
1.4 Masas batidas o esponjadas. Procesos de elaboración. Principales elaboraciones con masas batidas.
1.5 Masas escaldadas. Fundamento y proceso de elaboración de las masas escaldadas. Principales elaboraciones.
1.6 Masas azucaradas. Proceso general de elaboraciones de masas azucaradas. Principales elaboraciones con masas azucaradas.
1.7 Refrigeración de productos de pastelería.
1.8 Conservación y almacenamiento.

UD2. Rellenos y cremas

2.1 Rellenos y cremas. Formulario y variaciones.
2.2 Preparación de rellenos y cremas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.
2.3 Fases y procesos de la elaboración de rellenos y cremas, así como las posibles variaciones en éstas.
2.4 Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas.
2.5 Conservación y almacenamiento.

UD3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas

3.1 Preparación de jarabes, baños de cobertura y mermeladas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.
3.2 Fases y procesos de la elaboración de todo tipo de jarabes, baños de cobertura y mermeladas.
3.3 Aplicaciones y destinos finales de los jarabes, baños de cobertura y mermeladas.
3.4 Conservación y almacenamiento.

UD4. Pastas, mignardises y petit fours

4.1 Formularios.
4.2 Elaboración de pastas, mignardises y petit fours, seleccionando los útiles y las materias primas necesarias.
4.3 Fases y procesos de la elaboración de pastas, mignardises y petit fours, así como las posibles variaciones en éstas.
4.4 Aplicaciones y destinos finales de las pastas, mignardises y petit fours.
4.5 Conservación y almacenamiento.

UD5. Salsas y coulís

5.1 Formulario y variaciones.
5.2 Preparación de salsas y coulis, seleccionando útiles y las materias primas necesarias.
5.3 Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulis y salsas, así como las posibles variaciones en éstas.
5.4 Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y las salsas.
5.5 Conservación y almacenamiento.

UD6. Sorbetes y helados

6.1 Formularios de sorbetes y helados de frutas y helados de base láctea.
6.2 Preparación de sorbetes y helados, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración.
6.3 Técnicas de elaboración de los distintos tipos de sorbetes y helados, así como, las posibles variaciones en éstas.
6.4 Aplicaciones de los helados y sorbetes.
6.5 Conservación y almacenamiento.

UD7. Postres en restauración

7.1 Postres básicos: postres de base láctea, a base de frutas y fritos o de sartén.
7.2 Semifríos: Bavarois y mousses.
7.3 Postres en restauración: formulación y creación de postres.
7.4 Preparación de postres, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración.
7.5 Técnicas y fases para la elaboración de los distintos postres, así como, las posibles variaciones en éstas.
7.6 Creación y diseño de postres, combinando las distintas elaboraciones básicas aprendidas.
7.7 Conservación y almacenamiento.

UD8. Tartas

8.1 Tartas. Montaje y composición.
8.2 Elaboración de tartas clásicas.
8.3 Tartas con base de semifrios o mousses.
8.4 Aplicación de las tartas en los servicios de restauración.

UD9. Pastelería salada

9.1 Clasificación de los diferentes grupos.
9.2 Formulas y procesos de elaboración.
9.3 Preparación de rellenos, conociendo la distinta maquinaria, los útiles y las materias primas necesarias en su elaboración (verduras, pescados, carnes, condimentos y especias).

2 valoraciones en Curso Online Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería Homologado

  1. 4 de 5

    El curso está muy bien organizado, muy bien planificado, y el desarrollo de los temas creo que es correcto.

  2. 4 de 5

    El curso en general me ha gustado mucho, el tema es interesante y el temario es muy amplio.

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