Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

Descripción

Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

Descripción del Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

Con el Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado, aprenderás a analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución y supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.

Con este curso online también aprenderás a interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración, y a evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

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Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

A la finalización del Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

Duración:  80 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

• TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 2 créditos ECTS).
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Cocina Creativa y de Autor Homologado

UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor

1.1 Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor.
1.2 Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
1.3 Géneros y productos.
1.4 Maquinarias e instrumentos.
1.5 Fases de los procesos.
1.6 Cocciones novedosas.
1.7 El dibujo aplicado a la decoración culinaria.

UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados

2.1 Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa.
2.2 Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.

UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos

3.1 Instrumentos empleados.
3.2 Forma y corte de los géneros.
3.3 Alternativa de ingredientes.
3.4 Texturas.
3.5 Formas de acabado.
3.6 Técnicas de creatividad.
3.7 Fases del proceso creativo.

UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias

4.1 Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.
4.2 Marketing