Descripción
Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado
Titulación que recibirás
Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado
A la finalización del curso el alumno recibe el título de “Curso online Cocina creativa o de autor acreditado”, titulación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con AGRUPACIÓN VÉRTICE.
Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartición de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.
Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formacion no formal segun Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.
Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.
Con el Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado, aprenderás a analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución y supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor. Con este curso online también aprenderás a interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración, y a evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas. Curso desarrollado en colaboración con AGRUPACIÓN VÉRTICE y la Universidad Antonio de Nebrija.Descripción del curso
Descripción del Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado
Duración: 100 HorasMetodología y duración
Metodología y duración Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online
UD1. Elaboraciones más significativas de la cocina creativa y de autor 1.1 Terminología culinaria característica de la cocina creativa y de autor. UD2. Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados 2.1 Fuentes de información y bibliografía sobre cocina creativa. UD3. Modificaciones en platos gastronómicos en cuanto a las técnicas y procedimientos 3.1 Instrumentos empleados. UD4. Métodos de evaluación del grado de satisfacción de consumidores de nuevas elaboraciones culinarias 4.1 Ofertas comerciales de los nuevos resultados obtenidos.Temario del curso
Temario Curso online Cocina creativa o de autor Acreditado
1.2 Esquemas de elaboración de los platos más representativos.
1.3 Géneros y productos.
1.4 Maquinarias e instrumentos.
1.5 Fases de los procesos.
1.6 Cocciones novedosas.
1.7 El dibujo aplicado a la decoración culinaria.
2.2 Platos representativos de la cocina de autores con prestigio nacionales y extranjeros.
3.2 Forma y corte de los géneros.
3.3 Alternativa de ingredientes.
3.4 Texturas.
3.5 Formas de acabado.
3.6 Técnicas de creatividad.
3.7 Fases del proceso creativo.
4.2 Marketing
MARINA TEIXIDO BLANES –
He aprendido mucho gracias a este curso y a la ayuda del tutor a la hora de resolver mis dudas.