Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

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257,37$

Consigue tu Título Homologado con el Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado, curso desarrollado junto a la Universidad Rey Juan Carlos y el CEDEU.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder clasificar y evaluar los géneros y materias primas, aprenderás a analizar y definir los procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas y géneros.

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Descripción del producto

Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

Descripción del Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

Con el Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado, aprenderás a clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en pastelería atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.

Con este curso online también aprenderás a analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la producción de pastelería para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. Aplicar procedimientos de supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en pastelería, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en pastelería

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

A la finalización del Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado, el alumno recibe el título de “Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado”, título expedido y oficial de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Curso desarrollado en colaboración con CEDEU y la URJC. Aula 10 es centro acreditado de formación profesional para el empleo para la impartición de certificados de profesionalidad con metodología presencial (Acreditación 0300001166) por el SERVEF y online (Acreditación 8000000106) por el SEPE.

Metodología y duración Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

Duración:  60 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado, por la Universidad Rey Juan Carlos. (Equivalente a 1.5 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Programa Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

UD1. Materias primas en pastelería

1.1 Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
1.2 Caracterización nutricional de las materias primas.
1.3 Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes.
1.4 Las materias primas no perecederas.
1.5 Las materias primas perecederas.
1.6 Denominaciones de origen.
1.7 Creación de fichas técnicas y de control.

UD2. Utilización de productos y materiales de pastelería

2.1 Material fungible para pastelería.
2.2 Material inventariable para pastelería.
2.3 Bienes que forman las existencias o stocks.
2.4 Productos en curso.
2.5 Productos semiterminados.
2.6 Productos terminados.

UD3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración

3.1 Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
3.2 Proceso de aprovisionamiento.
3.3 Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento.
3.4 Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
3.5 Proceso administrativo de las compras.
3.6 Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
3.7 Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
3.8 Diseño de rutas de distribución interna.
3.9 Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.

UD4. Control de consumos y existencias.

4.1 Control e inventario de existencias en pastelería. Concepto.
4.2 Gestión y valoración de stock.
4.3 Inventario y valoración de existencias. Inventario físico e inventario permanente. Concepto.
4.4 Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en pastelería y el inventario de existencias.
4.5 Cálculo de consumos, mermas, pérdidas y roturas. Consumo teórico y consumo real.

1 revisión para Curso Online Aprovisionamiento en Pastelería Homologado

  1. 4 sobre 5

    :

    Muy buen material de estudio, el campus virtual es muy intuitivo.

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