Curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

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(2 valoraciones de clientes)

230,00

Consigue tu Título acreditado con el Curso Online Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización acreditado, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice.

Con este curso online adquirirás los conocimientos necesarios para poder identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares.

Descripción

Curso Online Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización acreditado

Titulación que recibirás

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

Diploma Universidad Rey Juan Carlos Aula 10

A la finalización del curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado, el alumno recibe el título de “Acondicionamiento de la carne para su comercialización”, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. 

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento del Real Decreto 1004/1991, de 14 de Junio, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿Que vas a estudiar?

Descripción del curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

Con el curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado, aprenderás a identificar los requerimientos y realizar las operaciones de limpieza, preparación y mantenimiento de la sala de despiece, de sus equipos y medios auxiliares.

Con este curso online también aprenderás a deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del proceso. Aplicar las técnicas de preparación para la comercialización o el uso industrial de los despojos comestibles, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Analizar el proceso de conversión del músculo y otros tejidos animales en carne y despojos comestibles, su incidencia sobre la calidad del producto obtenido y sobre la identificación y valoración de las características de la carne.

Metodología y duración

Metodología y duración curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

Duración:  70 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de curso online acondicionamiento de la carne para su comercializació, titulación expedida por la Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice. (Equivalente a 1.5 créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.

Temario del curso

Temario curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

UD1. La carne

1.1 Definición y características organolépticas.
1.2 El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc.
1.3 Situación de la carne después del sacrificio.
1.4 Características de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza.
1.5 Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación.
1.6 Otros tejidos comestibles: Grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre.
1.7 El proceso de maduración de la carne. Cámaras.
1.8 Alteraciones de la maduración.
1.9 Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.
1.10 Valoración de la calidad de las carnes.

UD2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos

2.1 Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades.
2.2 Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor, frío, agua, aire, energía eléctrica).
2.3 Condiciones técnico-sanitarias.
2.4 Condiciones ambientales.
2.5 Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
2.6 Limpieza general.
2.7 Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
2.8 Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, útiles y maquinaria.
2.9 Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.

UD3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización

3.1 Despiece de canales. Partes comerciales.
3.2 Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificación comercial.
3.3 Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificación comercial.
3.4 Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos.
3.5 Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado.
3.6 Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío.
3.7 Preparación de despojos comestibles para su comercialización.
3.8 Presentación comercial. El puesto de venta al público.
3.9 Atención al público. Técnicas de venta.

UD4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos

4.1 Escandallos. Definición y utilidad.
4.2 Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
4.3 Márgenes comerciales. Previsión de venta.
4.4 Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
4.5 Montar escaparates de exposición.
4.6 Seleccionar los productos más adecuados.
4.7 Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación.
4.8 Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.

Información adicional

Duración

Duración: 70 Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

Precio

230€
El precio incluye:
Matrícula
Formación
Certificado provisional de Aula 10
Titulación de la Universidad Rey Juan Carlos
Materiales didácticos descargables.

Formas de pago

Tarjeta
Paypal
Pago Aplazado (Hasta 12 meses sin intereses)
Transferencia Bancaria

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo

Justificante

Justificante provisional por parte de Aula 10

Titulación

Universidad Rey Juan Carlos, en colaboración con Agrupación Vértice

Créditos

Equivalente a 1.5 créditos ECTS

Fecha de Inicio:

2 a 10 días laborales tras realizar la matricula

2 valoraciones en Curso online acondicionamiento de la carne para su comercialización acreditado

  1. Valorado en 4 de 5

    JOSEP PATIÑO FIGUERAS

    He aprendido mucho con este curso, el ser de modalidad online es de gran ayuda.

  2. Valorado en 4 de 5

    MONICA RIVEIRO AGUIAR

    Excelente curso

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