Curso de Cocina Acreditado

Especializate con el Curso Universitario de Cocina online y obtén tu título acreditado con Equivalente a 3  créditos ECTS.

Aprende a preparar carnes diversas aves, caza, huevos, tortillas y todo tipo de repostería (hojaldres, crepes, tartas, mousses, merengue…)

Curso Acreditado por la Comisión Internacional de Educación a Distancia

Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS desde 2003

Índice

Titulación que recibirás al finalizar correctamente el Curso de Cocina Acreditado

Curso de Cocina Acreditado

A la finalización del curso el alumno recibe el título de “Cocina Acreditado”, titulación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con AGRUPACIÓN VÉRTICE.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartición de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

 

 

Descripción del  Curso Universitario de Cocina Online Acreditado

Con el Curso Universitario de Cocina online de Aula 10 Formación obtendrás tu título Acreditado por la Universidad de Nebrija.

Aprenderás a preparar, desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades de programación y de dirección de cocina.

Formar al trabajador para realizar y aconsejar al cliente sobre aquellas preferencias de la cocina y mejorar la cualificación de los profesionales para una gran calidad en el servicio y atención al cliente.

Conoce como organizar el trabajo: preparar ensaladas, sopas, pastas, etc. Tratamiento de los productos alimenticios desde que llegan a la cocina como materias primas hasta su presentación en la mesa, una vez elaborados.

Te enseñamos terminología utilizada en el mundo de la cocina, así como el vocabulario de especias y condimentos. Instruir al trabajador sobre los distintos tipos de ensaladas, condimentos y aliños utilizados. Te enseñamos a elaborar salsas. A preparar de pescados y mariscos. Los diferentes métodos para la preparación de carnes. Especializar al alumno en la presentación de platos de repostería. Facultar al trabajador para la elaboración de platos tradicionales.

Especializate y actualiza tu Currículum Vitae. Estudia a distancia desde cualquier lugar del mundo sin importar tu edad ni experiencia laboral.

Requisitos para empezar tu curso: hacer la matricula y acceso a internet para poder estudiar en el campus virtual.

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Metodología y Duración Curso Online Cocina Acreditado

Duración: 75   Horas
Plazo máximo: 6 Meses
Metodología: Online

  • TÍTULO ACREDITADO: Recibirás tu título de Curso online Cocina Acreditado , Online titulación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con AGRUPACIÓN VÉRTICE (Equivalente a 3  créditos ECTS).
  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
  • VÍDEOS Y MATERIAL EXTRA: Que complementarán tu formación.
  • No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
  • Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
  • Formas de pago, podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado o Bizum.
  • Los cursos titulados por la Universidad Antonio de Nebrija, son cursos acreditados y baremables para oposiciones, bolsas de empleo y trabajo en la administración pública” (dependiendo de la convocatoria publicada)

 

 

Temario del Curso Online Cocina Acreditado

UD1. Introducción a la cocina.

  • 1.1. Historia (introducción).
  • 1.2. La cocina moderna.
  • 1.3. A propósito de la profesión de cocinero.

UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero. Definición.

  • 2.1. Hostelería.
  • 2.2. La compra.
  • 2.3. Las operaciones preliminares.
  • 2.4. Métodos de cocción.
  • 2.5. La condimentación (sazonamiento, aromas condimentos).
  • 2.6. La presentación.

UD3. Vocabulario.

  • 3.1. Términos de cocina.
  • 3.2. Vocabulario de especias.
  • 3.3. Sazonamiento, aromas y condimentos.

UD4. Las ensaladas.

  • 4.1. Las ensaladas: introducción.
  • 4.2. Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.
  • 4.3. El condimento en las ensaladas.
  • 4.4. Los aliños.
  • 4.5. Ensaladas simples, compuestas y templadas.

UD5. Los huevos y tortillas.

  • 5.1. Los huevos: introducción.
  • 5.2. Algunas preparaciones de huevos.
  • 5.3. Tortillas.

UD6. Las sopas.

  • 6.1. Las sopas: introducción.
  • 6.2. Clasificación.
  • 6.3. Las cremas: introducción.
  • 6.4. El consomé.
  • 6.5. Potajes: legumbre secas.
  • 6.6. Elaboración de sopas.

UD7. Pastas y pizzas.

  • 7.1. La pasta: introducción.
  • 7.2. Cocción de la pasta.
  • 7.3. El queso y la pasta.
  • 7.4. Las pastas y sus salsas más habituales.
  • 7.5. Las pizzas.

UD8. El arroz.

  • 8.1. El arroz: introducción.

UD9. Verduras y hortalizas.

  • 9.1. Verduras y hortalizas: introducción.

UD10. Las salsas.

  • 10.1. Los fondos. Las salsas. Introducción.
  • 10.2. Los fondos de cocina.
  • 10.3. Gelatinas naturales: ave, ternera, buey, vaca, caza.
  • 10.4. Jugos y desglasados. Utilización y realización.
  • 10.5. Trabazones. Análisis y principios de las trabazones y las salsas.
  • 10.6. Las grandes salsas o salsas base.
  • 10.7. Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas.
  • 10.8. Mantequillas.

UD11. Pescados.

  • 11.1. Los pescados: introducción.
  • 11.2. Clasificación de los pescados
  • 11. 3.limpieza (operaciones preliminares de los pescados).
  • 11.4. Pescados: diferentes sistemas de cocción.
  • 11.5. Salsas más utilizadas.
  • 11.6. Elaboración de pescados en base a: especie racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación.

UD12. Los mariscos.

  • 12.1. Los mariscos: introducción.
  • 12.2. Clasificación de los mariscos.
  • 12.3. Diferentes sistemas de cocción.
  • 12.4. Salsas más utilizadas.
  • 12.5. Elaboración de mariscos en base a: especie (tipo de marisco), racionamiento (corte), método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición, presentación.

UD13. Las carnes.

  • 13.1. Las carnes de matadero: introducción.
  • 13.2. Clasificación de las carnes.
  • 13.3. Sacrificio y conservación de las carnes.
  • 13.4. La carne en la cocina.
  • 13.5. Salsas más utilizadas.
  • 13.6. Elaboración de carnes en base a: especie racionamiento, forma de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición y presentación.

UD14. Aves.

  • 14.1. Las aves de corral: introducción.
  • 14.2. Clasificación de las aves de corral.
  • 14.3. Operaciones preliminares anteriores a la cocción.
  • 14.4. Diferentes métodos de cocinado.
  • 14.5. Elaboración de platos a base de aves según: especie, racionamiento, método de cocción, salsa de acompañamiento, guarnición presentación.

UD15. Caza.

  • 15.1. La caza: introducción.
  • 15.2. Clasificación.
  • 15.3. Diferentes sistemas de cocinado.
  • 15.4. Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza.
  • 15.5. Elaboración de caza en base a: especie, racionamiento, forma de cocción, guarnición, salsa de acompañamiento, presentación.

UD16. El queso.

  • 16.1. El queso: introducción.
  • 16.2. Elaboración del queso.
  • 16.3. Clasificación de los quesos.
  • 16.4. Distintas variedades de quesos y sus características.

UD17. Repostería.

  • 17.1. Hojaldre.
  • 17.2. Pasta brisa y masas para pastas de té.
  • 17.3. Masas batidas.
  • 17.4. Masas escaldadas.
  • 17.5. Mazapán.
  • 17.6. Crêpes.
  • 17.7. Baños y cremas.
  • 17.8. Merengue
  • .17.9. Flanes y natillas.
  • 17.10. Mousses.
  • 17.11. Tartas.

Insignias Digitales

Con este Curso adquieres dos Insignias Digitales. Las Insignias Digitales te permiten tener actualizado tu Currículum Digital, y diferenciarte del resto de candidatos. Por medio de estas Insignias podrás demostrar tus conocimientos y donde has realizado tu formación de manera oficial. Aula 10 pone a tu disposición cuatro tipos de Insignias Digitales dependiendo del curso que realices recibirás las tuyas. Insignias Digitales

Compatible con las principales Redes Sociales

Competencias Digitales para Estudiantes

Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€

Características del Curso:

  • Duración: 6 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
  • Estudiar online en un Campus Virtual

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