Curso Acreditado de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria – CNFC

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria:

A la finalización del Curso online de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria, el alumno recibe doble titulación:

1. El título de “Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria”, de Aula 10.
   
2. Acreditación CNFC de 4,2 Créditos, que es Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias de la comunidad de Madrid, estas certificaciones son avaladas por la Comisión Nacional de Formación Continuada (CNFC) y son puntuables en todas las comunidades autónomas y en el sistema nacional de salud.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartición de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria?

Conocer los planes prerrequisitos de APPCC para la seguridad alimentaria y diseñar los planes, establecer la documentación obligatoria de cada plan de higiene.

• Conocer las necesidades y exigencias legislativas en materia de seguridad alimentaria.
• Conocer el origen del Sistema APPCC. Importancia de su implantación para la elaboración de alimentos seguros para el consumidor.
• Conocer los planes prerrequisitos de APPCC para la seguridad alimentaria.
• Proporcionar los conocimientos necesarios para el correcto diseño los planes y establecimiento de la documentación obligatoria de cada plan de higiene, en los establecimientos de restauración colectiva.

Metodología y Duración del curso online de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria

Duración: 30 Horas

Metodología: Online

• TITULACIÓN:  Doble Titulación Curso online Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria de Aula 10 y ACREDITACIÓN CNFC, Titulación equivalente a 4,2 ECTS 
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales, con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, paypal, pago fraccionado.

Inicio: Debido al carácter oficial de la formación, el inicio del curso es bajo convocatoria. Las convocatorias son todos los meses entre el 15 y 25 de cada mes.

Temario curso de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria CNFC

TEMA 1.- Autocontrol en seguridad alimentaria basado en el sistema de APPCC: planes prerrequisitos

• Introducción
• Planes Prerrequisitos
• Objetivos de los planes prerrequisitos Descripción de los planes prerrequisitos

TEMA 2.- Plan de locales, instalaciones, equipos y utillaje

• Introducción
• Estudio de las instalaciones
• Características del local y las instalaciones Características de la maquinaria Características del utillaje Descripción del plan
• Tipos de mantenimiento Resumen del plan

TEMA 3.- Plan de mantenimiento de la cadena de frío

• Introducción
• Programa de Temperaturas
• Tipo de materias primas
• Métodos de conservación d los alimentos
• Descripción del plan de control de temperaturas
• Resumen del plan

TEMA 4.- Plan de control de agua

• Introducción
• Suministro de agua
• Programa de control del agua
• Identificación de los usos del agua Identificación de la fuente suministradora del agua Descripción del circuito del agua Descripción de las actividades de comprobación
• Resumen del plan

TEMA 5.- Plan de control de limpieza y desinfección

• Introducción
• Conceptos
• Personalización del plan
• Etapas de limpieza y desinfección para el diseño de un buen plan
• Peligros en la acción de limpieza
• Programa de limpieza y desinfección
• Actividades de comprobación

TEMA 6.- Plan de control de plagas y animales indeseados

• Introducción
• Conceptos
• Tipos de Plagas
• Niveles poblacionales de plagas
• Plan de control de plagas
• Resumen del plan

TEMA 7.- Plan de control de proveedores

• Introducción
• Programa control proveedores
• Resumen del plan

TEMA 8.- Plan de control de formación y capacitación del personal manipulador

• Introducción
• Objetivo del Plan
• Descripción del plan
• Contenidos de la formación al personal manipulador
• Resumen del plan

TEMA 9.- Plan de control de trazabilidad

• Definición de trazabilidad
• Ventajas del plan
• Objetivos del plan
• Descripción del plan
• Plan de trazabilidad en restauración colectiva
• Resumen del plan

TEMA 10.- Plan de control de alérgenos

• Introducción
• Alimentos que causan reacciones alérgicas no tóxicas
• Síntomas de la alergia, la intolerancia y la celiaquía
• Objetivos del plan
• Gestión de alérgenos
• Comunicaciones de alérgenos al cliente
• Descripción del plan
• Resumen del plan

TEMA 11.- Plan de control de subproductos y residuos

• Introducción
• Tratamiento de subproductos y residuos
• Las basuras en los servicios de alimentación
• Objetivos del plan
• Descripción del plan
• Resumen del plan

TEMA 12.- Plan de transporte

• Introducción
• Factores a considerar
• Objetivo del plan
• Descripción del plan
• Resumen del plan

Salidas profesionales del curso de Principios y requisitos de aseguramiento de la higiene alimentaria

Por medio de esta formación el alumno conocerá las necesidades y exigencias legislativas en materia de seguridad alimentaria. Además este curso es baremable y puntuable por la Comisión de Formación Continuada (CFC) de las Profesiones Sanitarias de la comunidad de Madrid, estas certificaciones son avaladas por la Comisión Nacional de Formación Continuada (CNFC) y son puntuables en todas las comunidades autónomas y en el sistema nacional de salud.