Control de Calidad en la Industria del Pan

Titulación que recibirás al finalizar el Curso online Control de Calidad en la Industria del Pan:

Modelo del certificado

A la finalización del Curso online Control de Calidad en la Industria del Pan, el alumno recibe el título de “Control de Calidad en la Industria del Pan”, de Aula 10.

Aula 10 es Centro de Formación, acreditado para la impartación de formación profesional no formal en formación presencial (SERVEF) y teleformación (SEPE). Aula 10 tiene implantado en sistema de calidad ISO 9001:2008 en la gestión de calidad de su formación.

Aula 10 es centro asociado a International Commission on Distance Education, estatuto consultivo, categoría especial, del consejo económico y social de Naciones Unidas.
Certificados acreditados con carácter privado en base al cumplimiento de la Ley Orgánica 2/2006 de 3 de mayo de Educación y Real Decreto 395/2007.
Formación acorde a la acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y la formación no formal según Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, y Real Decreto 1128/2003, de 5 de septiembre.

Los cursos de Aula 10 cumplen con los requisitos de contenido, temario y horas de diferentes oposiciones, bolsas de trabajo y ofertas de empleo de las administraciones públicas (ayuntamientos, comunidades autónomas, provincias, etcétera) por lo tanto estos cursos podrían ser baremables según las bases que se publiquen.

¿En qué consiste el curso de Control de Calidad en la Industria del Pan?

El Curso Online Control de calidad en la industria del pan  formativa está dirigida a encargados de líneas o plantas de fabricación de pan, productos de bollería, pastelería o repostería

Objetivos

• Aplicar técnicas de análisis en función del producto y del parámetro a determinar.
• Evaluar los resultados de la muestra analizada para comprobar que están dentro de los intervalos establecidos en las especificaciones requeridas

Metodología y Duración del curso online  de Control de Calidad en la Industria del Pan:

Duración: 25 Horas
Plazo máximo: 6  Meses
Modalidad: Online

• TITULACIÓN: Curso online Control de Calidad en la Industria del Pan de Cloud Learning Bussines School y Aula 10
• FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
• FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
• DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
• DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
• TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.
• No lo dudes y fórmate con Aula 10. Más de 100000 alumnos confían en Aula 10 su formación, con los cursos online al mejor precio.
• Este curso es Bonificable a través de los créditos de formación de FUNDAE (antigua Fundación Tripartita, bonificación)
• Formas de pago: podrás pagar tu curso por medio de tarjeta, PayPal, pago fraccionado o Bizum.

Temario del curso de Control de Calidad en la Industria del Pan: 

Módulo 1. Control de calidad de harinas panificables (I)

• Características analíticas de la harina
• Obtención de valores analíticos de la harina: alveógrafo

Módulo 2. Control de calidad de harinas panificables (II)

•  Las cenizas
• El gluten
• El índice de caída
• El reofermentógrafo
• El farinógrafo

Módulo 3. Ingredientes líquidos para la obtención de masas

• El agua como ingrediente
• Los huevos y ovoproductos
• La leche

Módulo 4. Las levaduras

•  Concepto y variedades
• Condicionantes de la actividad de la levadura
• Requisitos de calidad de la levadura
• Condiciones necesarias

Módulo 5. La sal, mejorantes panarios y enzimas

• Mejorantes en panificación, procedencia y reglamentación aplicable
• Las enzimas. Funciones
• La sal

Módulo 6. Las grasas en panificación

• Propiedades
• Función de la grasa en las masas
• Grasas y masas hojaldradas

Módulo 7. La obtención de la masa

• Elección de ingredientes en función del producto
• Mezcla y amasado

Módulo 8. La Trazabilidad

•  Concepto de trazabilidad
• Importancia de la trazabilidad
• Fases para la implantación del sistema. Registros

Módulo 9. La Trazabilidad

•  Concepto de trazabilidad
• Importancia de la trazabilidad
• Fases para la implantación del sistema. Registros

Módulo 10. Práctica final