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Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería

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Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería

La cata de vinos es una parte importante del sector de la hostelería, ya que no sólo afecta a la calidad del servicio sino que también se refleja en la rentabilidad. Este curso se centra en enseñar a los profesionales de la hostelería a identificar los vinos y la comida que los acompaña. Los participantes aprenderán sobre las diferentes regiones vinícolas, las variedades de uva, los métodos de producción y las normas de seguridad para quienes trabajan en este campo.

TITULACIÓN: Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería

Duración: 80 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

¿En qué consiste el curso de Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería?

El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos. También se aprende a catar un vino, en sus tres fases: visual, olfativa y gustativa. En este curso también se explicarán las funciones del sumiller, desde elegir el vino hasta servirlo, pasando por gestionar la bodega y elaborar la carta. Y por último, se mostrarán los maridajes clásicos y los actuales, pudiendo perfeccionar la elección del vino según la comida.
Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios de nivel básico de Prevención de Riesgos Laborales. Incluye además una parte de temario específico en función del Sector Profesional en que se encuadra la actividad laboral que desempeña el alumno. Se pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre prevención aplicadas a las tareas cotidianas en el puesto de trabajo. El Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención, publicado en el BOE nº 27 de 31 de enero de 1997, establece que las funciones que integran el nivel básico de la actividad preventiva son las siguientes:

  • Promover los comportamientos seguros y la correcta utilización de los equipos de trabajo y protección, y fomentar el interés y cooperación de los trabajadores en una acción preventiva integrada.
  • Promover, en particular, las actuaciones preventivas básicas, tales como el orden, la limpieza, la señalización y el mantenimiento general, y efectuar su seguimiento y control.
  • Realizar evaluaciones elementales de riesgos y, en su caso, establecer medidas preventivas del mismo carácter compatibles con su grado de formación.
  • Colaborar en la evaluación y el control de los riesgos generales y específicos de la empresa, efectuando visitas al efecto, atención a quejas y sugerencias, registro de datos, y cuantas funciones análogas sean necesarias.
  • Actuar en caso de emergencia y primeros auxilios gestionando las primeras intervenciones al efecto. • Cooperar con los servicios de prevención, en su caso.

Salidas laborales curso de Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería

  • Hostelería
  • Cata de Vinos
  • Sumiller

Duración

Duración: 80 Horas
Plazo máximo: 12 Meses
Metodología: Online

Titulación

🧑‍🎓 Titulaciones expedidas por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
🧑‍🎓 Titulaciones Acreditadas por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
🧑‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
🥇 Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

El precio incluye

Matrícula
Formación
Tutorías
Titulación

Baremables

Oposiciones y bolsas de trabajo según convocatoria

Fecha de Inicio

Dentro de las 24h siguientes al realizar la matricula.

Curriculum

✔️ Válido para incluirlo en tu curriculum.
✔️ Mejora tus opciones laborables.
✔️ Diploma apto para presentar ante servicios de empleo
✔️ Diploma apto para presentar ante los departamentos de recursos humanos.
✔️ Curso Homologado con insignias digitales para tu curriculum digital (compatible con redes sociales).

Temario

Módulo 1. Cata de vino, maridaje, sumiller

Unidad 1 Historia del vino

  1. Origen del vino
  2. Egipto
  3. Grecia
  4. El cristianismo como propagador del vino
  5. Conocimientos prácticos
  6. Cuestionario: Historia del vino

Unidad 2 La vid

  1. Historia de la vid
  2. Variedades tintas
  3. Variedades blancas
  4. Plagas de la vid
  5. Enfermedades de la vid
  6. Virus
  7. Conocimientos prácticos
  8. Conocimientos prácticos
  9. Cuestionario: La vid

Unidad 3 Elaboración del vino blanco

  1. Vendimia y transporte
  2. Despalillado-estrujado y escurrido
  3. Prensado y desfangado
  4. Fermentación alcohólica
  5. Procesos finales
  6. Conocimientos prácticos
  7. Cuestionario: Elaboración vino blanco

Unidad 4 Elaboración del vino tinto

  1. Vendimia y transporte
  2. Despalillado-estrujado y encubado
  3. Maceración – fermentación
  4. Bazuqueos y remontados
  5. Descube y prensado
  6. Fermentación maloláctica
  7. Destino del vino
  8. Procesos finales
  9. Conocimientos prácticos
  10. Cuestionario: Elaboración vino tinto

Unidad 5 Elaboración del vino rosado

  1. Vendimia, despalillado-estrujado y encubado
  2. Maceración
  3. Fermentación alcohólica
  4. Procesos finales
  5. Conocimientos prácticos
  6. Cuestionario: Elaboración vino rosado

Unidad 6 Elaboración de vinos espumosos

  1. Definición de Cava
  2. Grupo de vinos carbónicos
  3. Historia del cava y champagne
  4. Diferencias y similitudes entre cava y champagne
  5. Zonas de producción y variedades de uva
  6. Elaboración del cava
  7. Tipos de cava
  8. Conocimientos prácticos
  9. Cuestionario: Elaboración de vinos espumosos

Unidad 7 Elaboración vinos dulces

  1. Vino dulce natural
  2. Vino de Pedro Ximénez
  3. Vino de hielo
  4. Conocimientos prácticos
  5. Cuestionario: Elaboración vinos dulces

Unidad 8 Elaboración vinos de Jerez

  1. Elaboración
  2. Crianza biológica
  3. Sistema de Criadoras y Soleras
  4. Tipo de vinos de Jerez
  5. Conocimientos prácticos
  6. Cuestionario: Elaboración vinos generosos

9 Elaboración de destilados

  1. Bebidas espirituosas
  2. Objetivos de la destilación
  3. Aparatos de destilación
  4. Fundamentos de la destilación
  5. Clasificación de destilados
  6. Elaboración del brandy
  7. Elaboración del ron
  8. Elaboración del whisky
  9. Cuestionario: Elaboración de destilados

Unidad 10 Cata de vinos

  1. Cata de vinos
  2. Lugar de cata
  3. Número de vinos a catar
  4. Fases de la cata
  5. Primera Fase – Visual
  6. Segunda Fase – Olfativa
  7. Tercera Fase – Gustativa
  8. Cuarta Fase – Post gustativa
  9. Conocimientos prácticos
  10. Cuestionario: Cata de vinos

Unidad 11 El Sumiller

  1. Funciones del Sumiller
  2. La carta de vinos
  3. Gestión de bodega
  4. Material de servicio
  5. Presentación de la botella
  6. Jarrear o decantar
  7. Abrir una botella de vino
  8. Conocimientos prácticos
  9. Cuestionario: El Sumiller

Unidad 12 Maridaje

  1. Definición de maridaje
  2. Los sabores principales
  3. Reglas clásicas
  4. Reglas actuales del maridaje
  5. Tipos de maridaje
  6. Maridaje vino y quesos
  7. Conocimientos prácticos
  8. Cuestionario: Maridaje
  9. Cuestionario: Cuestionario final

Módulo 2. Prevención en hostelería

Unidad: 1 Conceptos básicos sobre seguridad y salud

      1. El trabajo y la salud
      2. Los Riesgos Profesionales
      3. Factores de Riesgo Laboral
      4. Incidencia de los factores de riesgo sobre la salud
      5. Daños derivados del trabajo
      6. Accidentes de trabajo
      7. Enfermedades profesionales
      8. Diferencia entre Accidentes de trabajo y Enfermedad profesional
      9. Otras patologías derivadas del trabajo
      10. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos
      11. Deberes y obligaciones básicas en esta materia
      12. Política de Prevención de Riesgos Laborales
      13. Fomento de la toma de conciencia
      14. Participación, información, consulta y propuestas
      15. El empresario
      16. El trabajador
      17. Cuestionario: Conceptos básicos sobre seguridad y salud

Unidad: 2 Riesgos generales y su prevención

      1. Caídas de personas a distinto o al mismo nivel
      2. Proyección de fragmentos o partículas
      3. Golpes o cortes por objetos y herramientas
      4. Atrapamiento por vuelco de máquina
      5. Golpes atrapamientos por derrumbamiento
      6. Contacto eléctrico
      7. Sobreesfuerzo
      8. Exposición al polvo o a ruidos
      9. Dermatitis profesional y riesgos de contaminación
      10. Riesgos ligados al medio ambiente del trabajo
      11.  Contaminantes químicos
      12. Toxicología laboral
      13.  Medición de la exposición a contaminantes
      14.  Corrección ambiental
      15.  Contaminantes físicos
      16. Energía mecánica
      17. Energía térmica
      18.  Energía electromagnética
      19. Contaminates biológicos
      20. La carga del trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral
      21. Sistemas elementales de control de riesgos
      22. Protección colectiva
      23. Equipos de Protección individual
      24. Protección del cráneo
      25. Protectores del aparato auditivo
      26. Protectores de la cara y del aparato visual
      27. Protectores de las vías respiratorias
      28. Protección de las extremidades y piel
      29. Protectores del tronco y el abdomen
      30. Protección total del cuerpo
      31. Control de riesgos derivados de trabajos en altura
      32. Características del riesgo de caída de altura
      33. Características generales de los dispositivos
      34. Clasificación y campos de aplicación
      35. Planes de emergencia y evacuación
      36. Organización del plan de emergencia
      37. Señalización
      38. Clases de señalización y utilización
      39. Señalización óptica
      40. Señales en forma de panel
      41. Señales gestuales
      42. Señales luminosas
      43. Señalización acústica y otras señalizaciones
      44. El control de salud de los trabajadores
      45. La vigilancia de la salud de los trabajadores
      46. Integración de los programas de vigilancia de la salud
      47. Cuestionario: Riesgos generales y su prevención

Unidad: 3 Riesgos específicos en hostelería

      1. Fuentes y causas de riesgo de sobreesfuerzos
      2. Prevención del riesgo de sobreesfuerzos
      3. Precauciones para prevenir el riesgo de sobreesfuerzos
      4. Fuentes y causas de exposición a temperaturas no adecuadas
      5.  Prevención de exposición a temperaturas no adecuadas
      6. Fuentes y causas de riesgo de estrés laboral
      7. Prevención del riesgo de estrés laboral
      8. Fuentes y causas de riesgo de caída de persona al mismo nivel
      9. Prevención del riesgo de caída de persona al mismo nivel
      10. Fuentes y causas de riesgo de cortes y contusiones
      11. Prevención del riesgo de cortes y contusiones
      12. Fuentes y causas de riesgo eléctrico
      13. Prevención del riesgo eléctrico
      14. Fuentes y causas de quemaduras
      15. Prevención del riesgo de quemaduras
      16. Fuentes y causas de riesgo de exposición a sustancias químicas
      17. Prevención del riesgo de exposición a sustancias químicas
      18. Fuentes y causas de riesgo de exposición a contaminantes biológicos
      19. Prevención del riesgo de exposición a contaminantes biológicos
      20. Fuentes y causas de riesgo de exposición a radiaciones
      21.  Prevención del riesgo de exposición a radiaciones
      22. Fuentes y causas de riesgo de incendio y explosión
      23. Prevención del riesgo de incendio y explosión
      24. Fuentes y causas de riesgo de atraco
      25. Prevención del riesgo de atraco
      26. Cuestionario: Riesgos específicos en hosteleria

Unidad: 4 Elementos básicos de gestión de la prevención

      1. Intervención de las administraciones públicas en materia preventiva
      2. Organización preventiva del trabajo
      3. Procedimiento general de la planificación
      4. Documentación – recogida, elaboración y archivo
      5. Representación de los trabajadores
      6. Cuestionario: Elementos básicos de gestión de la prevención

Unidad: 5 Primeros auxilios

      1. Procedimientos generales
      2. Eslabones de la cadena de socorro
      3. Evaluación primaria de un accidentado
      4. Normas generales ante una situación de urgencia
      5. Reanimación cardiopulmonar
      6. Actitud a seguir ante heridas y hemorragias
      7. Fracturas
      8. Traumatismos craneoencefálicos
      9. Lesiones en columna
      10. Quemaduras
      11. Lesiones oculares
      12. Intoxicaciones, mordeduras, picaduras y lesiones por animales marinos
      13. Plan de actuación
      14. Cuestionario: Cuestionario final

Titulación

Cata de vino, maridaje, sumiller y prevención en hostelería

👨‍🎓 Titulación expedida por Aula 10 Centro de Formación Profesional.
👨‍🎓 Titulación Acreditada por la Comisión Internacional de Educación a Distancia. Estatuto consultivo, categoría especial, del Consejo Económico y Social de NACIONES UNIDAS.
👨‍🎓 Dobles titulaciones con diploma de competencias digitales.
✔️ Centro ACREDITADO por el SEPE (INEM) para la impartición de CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD OFICIALES Nº 8000000106 y Nº 0300001166.
✔️ Cursos para la Formación en Competencias Profesionales según Real Decreto 1224/2009.
✔️ Cursos basados en Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional según Ley Orgánica 5/2002.
✔️ Cursos elaborados según Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de INCUAL Real Decreto 1128/2003.
⭐ Obtención de Insignias Digitales Virtuales Homologadas para Badgr aptas para currículum digital compatible con Redes Sociales.

Formas de pago

✔️Pago Seguro con Tarjeta
Puede pagar la matrícula de su curso a través de nuestra página web con tarjeta de crédito o débito.

✔️PayPal
Si lo desea también puede pagar su matrícula utilizando una cuenta de PayPal.

✔️ Pago a Plazos en cómodas cuotas sin intereses.
Puede Fraccionar el pago en cómodas mensualidades al 0% de interés.

✔️ Aula 10 está adherida a Confianza Online, garantía de comercio seguro. Confianza Online es un sistema de autorregulación público-privado de ámbito nacional bajo una forma jurídica de asociación sin ánimo de lucro. Los promotores privados de este sistema son la Asociación para la Autorregulación de la Comunicación Comercial y la Asociación Española de la Economía Digital, mientras que el promotor por parte del sector público es Red.es; estos tres conforman los socios preferentes de Confianza Online.

✔️ Los métodos de Pago de Aula 10 cumplen con la normativa Europea PSD2. La PSD2 es la Payment Services Directive 2. Es una directiva de ámbito europeo que busca mejorar la seguridad y aumentar la protección contra el fraude en los pagos con tarjeta realizados a través de Internet dentro del Espacio Económico Europeo. Entre sus principales novedades, exige la inclusión de un sistema de autenticación de dos factores o autenticación fuerte. Esta autenticación se conoce como SCA (Strong Customer Authentication).

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Metodología

Formación Online

  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER DISPOSITIVO: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC, Tablet o SmartPhone.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.

A través de la formación práctica aprenderás a realizar una tarea haciéndola realmente. La formación práctica existe desde hace siglos, pero recientemente se han producido muchos avances en el campo de la formación online que permiten a las personas realizar tareas desde la comodidad de su propia casa.

Con la ayuda de tutores en línea puedes estudiar diferentes tipos de áreas profesionales, esto te permitirá comprender qué tipo de habilidades se necesitan para cada profesión.

Dependiendo del curso que realices encontrarás diferentes actividades, exámenes o teste que te ayudarán a poner en práctica todo lo aprendido a lo largo de tu formación. A través de actividades, exámenes o test podrás poner en práctica lo aprendido así como te ayudará a entender qué habilidades son necesarias para cada profesión.

Evaluación

Evaluación Continua:

Exámenes tipo Test

La evaluación continua es el sistema de evaluación de este curso. El alumno superará las diferentes etapas de su formación con la ayuda de sus tutores. Al final de cada módulo, realizarán un examen tipo test para demostrar cuánto han aprendido y luego recibirán información sobre lo que han hecho bien y las áreas que necesitan más trabajo.

Además encontrará diferentes ejercicios prácticos que ayudarán al alumno a conocer el nivel que esta alcanzando a lo largo de todo el curso online.

Competencias Digitales

¿Qué son las competencias digitales?

Las competencias digitales son las capacidades de las personas para manejarse con las diferentes herramientas tecnológicas a su alcance.

Las competencias digitales suelen definirse como un conjunto de tres componentes clave

Conocimiento – Comprender cómo funcionan las tecnologías y lo que pueden hacer

Aptitud – La capacidad de utilizar estas tecnologías de forma eficaz y eficiente

Actitud – La disposición positiva o negativa hacia el uso de la tecnología en la vida diaria

El desarrollo de las competencias digitales es una habilidad importante para cualquier trabajo y el desarrollo personal en la actualidad. De ahí la importancia de realizar este módulo introductorio al curso y de comprender las competencias digitales.

Curso de Competencias Digitales

Esta formación incluye GRATIS el Curso de Competencias Digitales para Estudiantes valorado en 29€

Características del Curso:

  • Duración: 5 horas
  • Ejercicios Prácticos
  • Material Descargable
  • Vídeos demostrativos
  • Diploma Acreditativo

Temario:

  • Bienvenida a tu Curso Online
  • Trabajando en la Nube
  • Redes Sociales
  • Estudiar online en un Campus Virtual
  • Insignias Digitales

Insignias Digitales

Con este Curso adquieres dos Insignias Digitales. Las Insignias Digitales te permiten tener actualizado tu Currículum Digital, y diferenciarte del resto de candidatos. Por medio de estas Insignias podrás demostrar tus conocimientos y donde has realizado tu formación de manera oficial. Aula 10 pone a tu disposición cuatro tipos de Insignias Digitales dependiendo del curso que realices recibirás las tuyas.Insignias Digitales

Ventajas

La mejor formación al mejor precio.

Para quien busque una forma flexible de estudiar y no quiera comprometerse a tiempo completo, estudiar en línea puede ser la respuesta. Estudiar en casa es una opción para quienes quieren compaginar sus estudios con la vida familiar, laboral u otros compromisos

Estudiar en línea tiene muchas ventajas:

  1. En Aula 10 puede encontrar cursos que se adapten a sus necesidades profesionales.
  2. Libertad de horario, tener acceso a los materiales las 24 horas del día.
  3. Conciliarás tus estudios con tu vida personal y laboral.
  4. Marcas tu ritmo de estudio.
  5. Tutor personal para ayudarte con el seguimiento del curso.
  6. Ahorrarás dinero.
  7. Los cursos de Aula 10 están acreditados por organizaciones reconocidas y recibir una formación de calidad garantizada por universidades, instituciones privadas y administraciones públicas, dependiendo del curso.
  8. Formación de Calidad con la implantación de diferentes sistemas ISO, así como la auditoría externa de los comentarios de nuestros alumnos.
  9. Titulaciones acordes con las necesidades del mercado laboral.

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