APPCC en Panadería y Pastelería

(2 valoraciones de clientes)

52,00

 Con este curso el alumno conocerá la normativa vigente en alérgicos. y aprenda aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgicos

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Descripción

Curso Online APPCC en Panadería y Pastelería

Descripción del Curso Online APPCC en Panadería y Pastelería

• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. • Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria. Buenas prácticas en el sector de la alimentación. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de peligros de control(APPCC) y directrices para su aplicación. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas del ramo agroalimentario (industrias de transformación, pequeño comercio, bares, restaurantes, comercializadores y distribuidores) sobre las principales obligaciones de control en materia de Seguridad Alimentaria, relacionando los parámetros de seguridad con los de Calidad, con el fin de obtener una visión conjunta de los beneficios que un adecuado control de la calidad alimentaria proporciona a este tipo de empresas, así como, por supuesto, el conocimiento de los requisitos legales que ello implica.

 

Duración y Modalidad del Curso Online APPCC en Panadería y Pastelería

Duración: 20 horas

Metodología: Online

  • FÁCIL DE UTILIZAR: No se necesitan conocimientos específicos de informática para realizar los cursos. Nuestro sistema guía “Paso a paso” en todo el proceso de formación.
  • FORMACIÓN PRÁCTICA: Al propio ritmo de aprendizaje, sin condicionantes de grupo y atendido personalmente por un profesorado especializado.
  • DESDE CUALQUIER PC: En el trabajo, en el domicilio, sin desplazamientos, sin gastos adicionales,… con las claves de acceso que facilitamos se podrá entrar en los cursos desde cualquier PC.
  • DISPONIBLE 24 HORAS: Una formación adaptada a cualquier horario y que permite conectarse en cualquier momento del día.
  • TUTOR PERSONAL: Las dudas, consultas ¡SE RESUELVEN CON TU PROPIO TUTOR! mediante correo electrónico y otras herramientas de comunicación.

Titulación que recibirás al finalizar el Curso Online APPCC en Panadería y Pastelería:

A la finalización del curso el alumno recibe el título de “APPCC en Panadería y Pastelería”, de Aula 10, centro acreditado para Formación Profesional Ocupacional por el SERVEF y organizador de Formación Profesional Continua de la Fundación Tripartita. Estudios acogidos al Art. 35 del Decreto 707/1976, de carácter profesional y Real Decreto 395/2007

 

Temario Curso Online APPCC en Panadería y Pastelería:

Unidad 1. Concepto y fases del APPCC
o Tema 1. Nociones generales del APPCC
o Tema 2. Objetivos y ventajas del APPCC
o Tema 3. Principios del APPCC. Términos y componentes del sistema
 Unidad 2. Análisis de riesgos en todas las fases de producción
o Tema 1. Definición de peligro. Tipos de peligros: biológicos, químicos y físicos
o Tema 2. Identificación y determinación de los peligros
o Tema 3. Valoración de los peligros. Los puntos críticos de control
o El archivo final.
 Unidad 3. Medidas preventivas
o Tema 1. Código de buenas prácticas de manipulación
o Tema 2. Establecimiento de un suministro de materias primas
o Tema 3. Valoración de los peligros. Los puntos críticos de control
 Unidad 4. Aplicación del sistema APPCC
o Tema 1. Inicio del proyecto
o Tema 2. Análisis de peligros
o Tema 3. Definición del sistema APPCC
o Tema 4. Implantación del sistema APPCC
o Tema 5. Verificación y mejora del sistema APPCC

2 valoraciones en APPCC en Panadería y Pastelería

  1. SEBASTIAN RUEDA MATEOS

    Todo lo que he aprendido en el curso, es muy útil

  2. RAQUEL ESCALERA MUELA

    Es lo que estaba buscadno

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