Receta de Croquetas en el Día Internacional de la Croqueta

Las personas que realizan el curso de cocina de Aula 10 Formación nos han dado dos recetas de croquetas.

El 16 de enero se celebra el Día Internacional de la croqueta.

Su origen es francés y se hicieron populares por un cocinero se las dio a conocer al rey francés Luis XIV.

Aunque se consume en España, Estados Unidos, Japón, China, Latinoamérica.

Las croquetas suelen gustarle a todo el mundo. Son fáciles y de hacer y con ingredientes sencillos.

Las croquetas son perfectas para un aperitivo, un tentempié, un segundo plato…

Las croquetas son ideales para aprovechar restos de comida que nos quedan en la nevera y se pueden hacer de casi todos los alimentos.

Casi todas las croquetas tienen ingredientes comunes  pero todas tienen un ingrediente que les ponen nombre. 

Croquetas de cocido.

Croquetas de jamón.

• Jamón a taquitos.

Croquetas de queso.

• Quesos que te gusten incluso se pueden mezclar varios quesos.

Croquetas de setas.

• Se añade las setas que más te gusten en trocitos pequeños.

Croquetas de bacalao.

• Bacalao desalado a trocitos pequeños.

Croquetas de brócoli.

• Brócoli separado en trocitos pequeños.

Croquetas de:

Los ingredientes comunes a todas las croquetas:

• 1 cebolla
• 4 cucharadas de harina
• 750 ml de leche
• Nuez moscada
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

¿Cómo se elaboran las croquetas?  esta receta nos la han facilitado los alumnos de nuestro curso de cocina 

1. Pelamos la cebolla y la troceamos en trocitos ➕ pequeños posibles.
2. Pochamos la cebolla con un poco de aceite y a fuego lento.
3. La cebolla ya dorada, añadiremos la harina poco a poco. Tostamos un poco este ingrediente antes de mezclar de lo que vayan a ser las croquetas (carne, pescado, setas…)
4. Mezclamos todo bien y poco a poco pondremos la leche.  Puedes ir espesando hasta que encuentres la textura que te guste para la croqueta.
5. Al gusto añadimos la sal y la pimienta, nuez moscada y dejamos que la masa repose.
6. Damos forma a las croquetas las reservamos en plato.
7. Batimos un huevo y lo reservamos en un plato y en otro pan rallado las pasamos dependiendo de lo gruesa que nos guste la parte que envuelve la croqueta mínimo una vez por el huevo y otra por pan rallado.
8. Sartén con aceite caliente y las freímos.

Las croquetas más fáciles de hacer para las personas que no les queda bien la bechamel o tienen mucha prisa:

Los ingredientes para una croquetas fáciles y rápidas:

• 1 cebolla
• Compramos bechamel (brik)
• Nuez moscada
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva

¿Cómo se elaboran las croquetas más fáciles ?

1. Se pocha cebolla con aceite de oliva en una sartén.
2. Se añade la bechamel y se mezcla bien.
3. Se mezcla el ingrediente del que quieras las croquetas.
4. Se deja enfriar.
5. Se hace la forma, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en una sartén con aceite.